инфекций и прочих угроз;
Принимает участие в метаболизме БЖУ;
Необходим для синтеза ниацина из триптофана.
Также совместно с аминокислотами рибофлавин повышает регенеративные процессы в мышцах, коже и других тканях.
Где содержится Витамин В2:
Зерновых ростках;
Грецких орехах и фундуке;
Шпинате;
Картофеле;
Моркови;
Цветной и белокочанной капусте;
Помидорах;
Клубнике;
Черешне;
Апельсинах и лимонах;
Крупах и бобовых;
Мясных и молочных продуктах;
Рыбе;
Печени;
Яйцах:
Симптомы передозировки витамина В2
При здоровых почках интоксикация при передозировке маловероятна и любой избыток выводится вместе с мочой. При избытке витамина В2 моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет. Признаки избытка витамина В2: церебральная недостаточность, головокружение, повышение сухожильных рефлексов, нарушение усвоения железа, редко зуд, онемение, чувство жжения или покалывания
Витамин В6(пиридоксин)
Витамин B6 – это название сложного вещества, состоящего из нескольких компонентов: пиридоксина, пиридоксаля, пиридоксамина и их фосфатов – первые три элемента также называют тремя формами витамина B6.В продуктах находится разное содержание этих изоформ, но в организме они действуют совместно. Наибольшую потребность человек испытывает в пиридоксине, поэтому пиридоксином иногда называют сам B6.Это корректно лишь отчасти: с одной стороны, пиридоксин составляет основу этого вещества, с другой стороны, в составе витамина B6 есть и другие компоненты. Официальное второе название витамина B6 – адермин. Роль витамина В6 в организме:
углеводный обмен;
выработка гемоглобина;
генерация эритроцитов;
синтез полинасыщенных жирных кислот;
регулирование уровня холестерина;
усвоение аминокислот;
регуляция деятельности центральной и периферической нервных систем;
синтез серотонина, адреналина, норадреналина;
создание антител.
И это далеко не полный список, за что отвечает витамин В6, но уже этих пунктов достаточно, чтобы понять: нехватка витамина B6 вызовет сбои во всех системах организма.
Где содержится Витамин В6:
орехи (фундук, грецкие орехи и особенно – фисташки);
подсолнечные семечки;
зерновые и злаковые растения (пшеница, ячмень, гречка и рис);
бобовые (фасоль, соя);
некоторые фрукты и овощи (авокадо, бананы, болгарский перец, картофель, лимоны и апельсины);
шпинат.
Витамин B6 содержится и в продуктах животного происхождения:
рыбе (семге, скумбрии, тунце и горбуше);
мясе (курином, говяжьем, свином и индейки);
некоторых съедобных органах животных и птиц (сердце и печени);
молоке и молочных продуктах;
яйцах.
Симптомы передозировки витамина В6
Одним из свойств витамина B6 является водорастворимость: излишки вещества просто выводятся из организма с мочой уже через 6–10 часов. Благодаря этому побочных действий у витамина B6 практически нет. Риск получить передозировку витамина B6 есть, только если в течение длительного времени многократно превышать суточную норму. В таком случае возможны следующие побочные эффекты витамина B6:
бессонница или яркие, беспокойные сновидения;
тошнота и головокружение;
учащенное сердцебиение;
нестабильное эмоциональное состояние
Витамин В12(цианокобаламин)
Витамин В12 – это целая группа биологически активных веществ, которые объединяют под общим названием «кобаламины». В исследованиях часто подразумевают «цианокобаламин», поскольку именно в этой форме люди получают основное количество полезного вещества, однако это не синонимы.
Витамин В12 нужен для нормального процесса деления клеток (кроветворения) и образования ДНК, он предотвращает развитие анемии, незаменим для работы нервной системы, стимулирует концентрацию внимания и запоминание информации. Витамин открыли в 1934 году. Витамин В12 выполняет кофакторную функцию для двух важных ферментов. Это значит, что он помогает бороться с аминокислотой гомоцистеин и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Где содержится Витамин В12:
говяжья печень;
гусиная печень;
осьминог;
говяжьи почки;
сельдь;
мидии;
желток куриного яйца;
говяжье мясо.
Симптомы передозировки витамина В12:
неврологические нарушения – раздражительность, нарушение сна;
диспепсические проявления – тошнота, рвота;
учащение пульса;
болевой синдром в области за грудиной;
головная боль, головокружение;
превышение нормы артериального давления;
судорожный синдром в конечностях
повышенное возбуждение;
покраснение и повышение чувствительности кожи.
Витамин РР(ниацин, никотиновая кислота)
Витамин РР-это водорастворимый витамин, никотиновая кислота, которую также называют витамином В3, витамином РР и ниацином, принимает участие во многих окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме. Без нее будет нарушен нормальный обмен липидов и углеводов в клетках. Кроме того, этот витамин группы В напрямую влияет на транспортировку водорода и тканевое дыхание.
Где содержится Витамин РР:
красное мясо, птица, индейка, говяжья печень;
лосось, нерка, тунец;
бурый и белый рис;
цельнозерновой хлеб;
арахис, семена подсолнечника и тыквы;
банан, изюм, яблоки и другие.
Симптомы передозировки витамина РР:
обмороки;
зуд кожи;
нарушения сердечного ритма;
расстройства работы пищеварительного тракта.
Иных симптомов интоксикации избыточное потребление витамина РР не вызывает, поскольку никотиновая кислота малотоксична.
Витамин A(ретинол, аксерофтол)
Витамин А – жирорастворимый, то есть может депонироваться в печени и тканях, это целая группа веществ, схожих по химическому строению и ретинол – преобладающая активная форма, накапливающаяся в тканях и при передозировке, развиваются токсические реакции. Витамин А- всасывается в двенадцатиперстной кишке, оттуда попадает в печень, а затем в кровь. Лишний витамин А почти не выводится из организма и накапливается в печени, причем как у людей, так и у животных. Поэтому самый богатый ретиноидами продукт – говяжья или куриная печень.
Каждый витамин выполняет определенную функцию, например, витамин А участвует в дифференцировке клеток, поддержании остроты зрения, работе иммунитета и репродуктивных функций, сердечно-сосудистой системы, легких, почек. В соответствии с этим при дефиците витамина формируются проблемы.
Где содержится Витамин РР:
В продуктах содержатся различные формы витамина А. Например, ретинол можно получить только из продуктов животного происхождения. К числу источником можно отнести;
мясо, субпродукты;
жирные сорта рыбы: лосось, сельдь;
молочные продукты: сливочное масло, сыр;
куриные яйца.
Если говорить о растительных источниках, то в них содержатся каротиноиды, превращающиеся в ретинол при необходимости. Продуктами-источниками будут овощи и фрукты с оранжевым пигментом, например;
морковь;
сладкий картофель;
некоторые сорта дыни;
папайя;
манго;
брокколи;
листовые овощи;
болгарский перец.
Симптомы передозировки витамина А:
Симптомы острого и хронического гипервитаминоза витамина А не одинаковы. Они зависят от формы гипервитаминоза: хроническая или острая, но все же имеются и общие симптомы: головную боль, появление сыпи. Острый формируется при употреблении больших доз витамина в течение нескольких часов. О хроническом говорят в том случае, если концентрации витамина нарастают постепенно в течение длительного времени.
При остром гипервитаминозе витамина А формируются следующие симптомы:
повышенная раздражительность;
сонливость;
боли в животе;
тошнота, вплоть до рвоты.
При хроническом гипервитаминозе характерны следующие симптомы:
в полости рта: воспаление десен, формирование язв;
изменения ногтевой пластины, повышенная ломкость;
снижение или полная потеря аппетита;
ухудшение зрения: потеря четкости, другие изменения;
головокружения, головная боль;
тошнота,
