Как же приготовить чайный уксус? На самом деле это очень и очень просто.
Для этого чайный гриб заливают чайно-сахарным раствором обычной концентрации и оставляют так на 2–3 месяца, в зависимости от того, насколько концентрированный уксус вы хотите получить. Все это время за грибом следует ухаживать – испарившуюся жидкость доливать новым сладким раствором и следить за общим состоянием гриба. Готовый уксус необходимо процедить и прокипятить. Кипятить его следует долго, не меньше часа, чтобы устранить все не нужные теперь микроорганизмы. Затем уксус следует процедить, остудить и разлить по бутылкам. Хранить его рекомендуется так же, как и любой другой натуральный уксус. При желании уксус можно ароматизировать при помощи трав. Для этого в бутылки, в которые вы собираетесь разлить уксус, следует положить по несколько веточек вымытых и просушенных свежих пряных трав. В этих целях можно использовать укроп, мяту, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей и другую зелень.
Не только черный чай и сахар. Готовим питательные жидкости для чайного гриба
Иногда, в тех случаях, когда это требуется для лечебных целей или когда черный чай не подходит по каким-то показателям, например, вызывает сердцебиение, его заменяют на что-то другое.
Чаще всего заменителями черного чая становится зеленый чай или настой шиповника.
В этом случае дозировка заварки и сахара остается без изменений.
Также часто вместо сахара в питательную жидкость добавляют мед. Меда при этом следует добавлять немного меньше, чем сахара.
Чтобы усилить процесс брожения, часть сахара иногда заменяют отваром сладких сухофруктов. Для этого сухофрукты сначала замачивают на сутки, потом тщательно промывают и варят 10–15 минут, после чего настаивают под крышкой до остывания. Получившийся «компот» процеживают и добавляют сахар. Сахар обычно добавляют в таком количестве, чтобы на вкус получившийся настой был таким, как обычно вы готовите для своего гриба.
Летом вместо сухофруктов можно использовать отвар сладких фруктов или ягод.
Иногда, если это требуется в лечебных целях, чай заменяют на молотый натуральный кофе, ячменную, гороховую или соевую муку.
В таких случаях на 1 л воды берется 3 ст. ложки молотого кофе (кофе варится как обычно, потом остужается и процеживается).
Или, если используется мука – на 1 л теплой кипяченой воды – 1 ч. ложка муки.
Также в некоторых случаях для приготовления питательной жидкости используют отвары или настои лекарственных трав, иногда в смеси с черным или зеленым чаем. Обычно при этом берется 2 ст. ложки травяной смеси на 1 л воды.
Профилактика и лечение заболеваний с помощью чайного гриба
Чайный гриб позволяет проводить профилактику и помогает при лечении многих заболеваний. Однако, как и любое другое средство, использовать его нужно, соблюдая определенные правила:
✓ Соблюдать гигиенические требования.
✓ Не использовать испортившийся продукт.
✓ Не считать гриб панацеей от всех болезней.
✓ Учитывать ограничения по использованию и не применять при противопоказаниях.
Противопоказания при лечении чайным грибом
Несмотря на всю пользу и лечебные свойства настоя чайного гриба, существуют определенные ограничения в его применении. Так, к примеру, поскольку настой, по причине насыщенности кислотами, сразу очень активно вступает во взаимодействие с пищей, находящейся в желудке, то это может отрицательным образом отразиться на состоянии пищеварительной системы.
Поэтому лучше принимать его на голодный желудок, придерживаясь определенных рекомендаций.
Также нельзя забывать о том, что в «молодом» настое содержится много сахара, поэтому такой настой противопоказан людям, больным диабетом, грибковыми заболеваниями и страдающим излишним весом.
В каких случаях не рекомендуется использовать настой чайного гриба
✓ Его нельзя пить людям, больным сахарным диабетом.
✓ Людям с повышенной кислотностью желудочного сока.✓ Также настой, особенно «молодой», не рекомендуется людям, страдающим грибковыми заболеваниями, но отнюдь не из-за каких-либо свойств грибов, а из-за сахара, содержащегося в настое, который при грибковых заболеваниях вреден. Одна ко хорошо перебродивший чайный гриб в данном случае может оказаться, наоборот, полезным, ведь кислый настой чайного гриба усиливает защитные силы организма и успешно противостоит грибковым заболеваниям.
Если вы не нашли для себя противопоказаний в этом перечне, значит можете смело заводить чайный гриб и использовать его с пользой для своего здоровья. Далее приводятся разнообразные рецепты, которые можно применять при профилактике и лечении различных болезней.
Правила употребления настоя чайного гриба
✓ Не следует употреблять гриб в слишком больших количествах.
✓ Не рекомендуется принимать внутрь слишком кислый настой неразбавленным.
✓ Желательно при длительном приеме гриба делать небольшие перерывы раз в 1–2 месяца, чтобы не допустить раздражения желудка.
✓ Грибной квас рекомендуется пить ежедневно от трети литра до половины литра, но не больше.
✓ Принимать его следует не чаще 3 раз в день, по 1 стакану утром, днем и перед сном.
✓ Очень полезно пить настой утром, сразу после пробуждения, за 15 минут до завтрака.
✓ Настой рекомендуется принимать вовнутрь только на голодный желудок.
✓ Пить настой гриба рекомендуется после приема пищи и только когда она полностью переварится: не ранее чем через 2 часа после приема вегетарианской пищи и через 3–4 часа после пищи мясной или белковой.
Сердечно-сосудистая системаДавно известно, что настой чайного гриба оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. При длительном применении чайного кваса снижается содержание холестерина в крови, нормализуется давление, улучшается состояние сосудов.
При болях в сердце, излишней раздражительности и для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы
• 2 ст. ложки плодов шиповника;
• 0,5 л кипящей воды;
• 1 ст. ложка меда.
Плоды шиповника залить кипятком и настаивать в термосе в течение ночи, затем остудить. Холодный настой смешать с 2 л 10–12-дневного настоя гриба.Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день на голодный желудок.
Для укрепления сердечной мышцы
• 3 ст. ложки травы зверобоя;
• 2 ст. ложки травы мяты;• 1 ст. ложка измельченного корня девясила.
1 ст. ложку смеси залить 1,5 стаканами кипящей воды и настаивать 1 час, затем процедить и смешать с 2 л процеженного настоя чайного гриба. Пить по 0,4 стакана 3 раза в день на голодный желудок. Хранить в холодильнике.
Для понижения уровня холестерина
Недельный настой гриба принимать по 0,5 стакана 4–5 раз в день до еды.Пить настой надо 1 месяц, потом сделать 10-дневный перерыв и месячный прием повторить.
Чистим сосуды 1,5 л двухнедельного настоя чайного гриба процедить сквозь несколько слоев марли и смешать с 15 зубчиками измельченного чеснока. Пить по 5 ч. ложек 3 раза в день 2 недели. Хранить в холодильнике.
При повышенном давлении
Важно помнить, что при изготовлении настоя для лечения повышенного давления можно использовать только черный чай, но ни в коем случае не зеленый.
Для борьбы с повышенным давлением вначале приготовьте травяной сбор:
• 1 часть плодов шиповника коричного;
• 1 часть травы пустырника пятилопастного;
• 1 часть травы сушеницы болотной;
• 1 часть травы почечного чая;
• 1 часть травы мяты перечной;
• 1 часть цветков ромашки лекарственной.
1 ст. ложку травяного сбора залить 1 стаканом кипятка и дать настояться в течение 2 часов.
Затем настой следует процедить и добавить:
• 1 ст. ложку меда;
• 1,5 л 10-дневного настоя чайного гриба.Принимать по трети стакана 3 раза в день. Использовать при атеросклерозе и повышенном артериальном давлении.
При пониженном давлении
• 1 ст. ложка корней элеутерококка колючего;
• 1 ст. ложка корневища левзеи сафлородидной;
• 2 ст. ложки травы зверобоя продырявленного;• 2 ст. ложки травы горца птичьего.
7 ст. ложек этого сбора залить 1 л воды и кипятить на водяной бане 15 минут, затем остудить под крышкой и процедить.
После этого травяной отвар смешать в равных частях с недельным настоем чайного гриба и оставить на 3 дня при комнатной температуре в банке, накрытой марлей.
