Употребление шоколада является отличной профилактикой инфарктов и инсультов – он препятствует образованию тромбов, что было доказано американскими учеными. И хорошо, что это «лекарство» пока что доступно любому – и ребенку, и пенсионеру.
В одной небольшой шоколадке (а точнее, в 40 граммах) антиоксидантов содержится больше, чем в одном бокале красного вина. Поэтому можно с уверенностью заявить, что шоколад защищает организм от старения и отлично справляется с выводом токсинов из организма. Кроме того, он укрепляет кровеносные сосуды.
Раньше считалось, что универсальным средством от всех недугов является яблоко. В последнее время ученые добавили к нему и шоколад. Даже яблоки, йогурт и сыр не обладают тем количеством витаминов В и А, кальцием, фосфором, калием и железом.
Шоколад полезен и для мозга. Всего несколько кусков шоколада повышают устойчивость к стрессам и улучшают память, так что его пользу оценят школьники и студенты, особенно накануне экзаменов. Очень полезно употреблять его в качестве профилактики простудных заболеваний в межсезонье.
Шоколад защищает от атеросклероза. К такому выводу пришли медики, проведя ряд экспериментов и установив, что шоколад не дает холестерину откладываться на стенках сосудов.
А еще научно доказано, что шоколад очень полезен для десен и зубов. Ведь в нем содержатся эфирные масла, обволакивающие зубную эмаль и не дающие размножаться бактериям. Причем это полезное свойство относится не только к горькому, но и ко всем прочим видам шоколада. Дело в том, что данные вещества содержат не сами какао-бобы, которые используются в производстве шоколада, а их кожура, которая в основном идет в отходы. Но даже самое незначительное ее количество, содержащееся в шоколаде, способно защитить зубную эмаль от размножения микробов.
Принято считать, что шоколад является сильным аллергеном, поэтому многие мамы запрещают шоколад «профилактически». Это заблуждение. На самом деле он может только усилить аллергическую реакцию на другие продукты, однако сам вызвать таковую не способен. Самое интересное, что, согласно исследованиям ученых, лекарством в этом случае (если он усилил аллергическую реакцию) является все тот же шоколад.
Так что при умеренном употреблении от шоколада сплошная польза. Но надо помнить, что он очень калориен, как и другие рафинированные сладости. В шоколаде, как и в торте, нет минералов, витаминов и клетчатки, зато есть много простых углеводов и сахара. В плитке шоколада массой 150 граммов содержится столько же калорий, сколько в 1,5 килограммах яблок, а маленький кусок шоколадного торта в этом отношении равен семи кускам черного хлеба.
Психологи считают, что одной из причин возникновения у детей привязанности к сладкому является недостаток внимания, оказываемого ребенку. Малыш, недополучая внимания и ласки в семье, хочет восполнить дефицит при помощи лакомств. Не стоит заменять сладким свою любовь и ласку, не надо давать его в качестве поощрения. Связь между шоколадом и похвалой формируется быстро, а потом родители удивляются просьбам: «Купи шоколадку, я ведь хорошо себя вел». И не надо «подкреплять» конфетами каждое свое возвращение домой. Вы удивитесь, но я знаю не одну семью, где много работающие родители по приходу домой подвергаются обыску на предмет наличия шоколада. И если его, не дай бог, не оказалось, раздается громкий плач.
Чем лишний раз давать малышу конфетку, «чтоб отстал», лучше сходить с ним на прогулку, поиграть, почитать или просто поваляться на ковре и поговорить, а сладости заменить фруктами и орешками.
Готовим вместе
«Не мешай, мама занята! Пойди поиграй, а я пока приготовлю!» Сколько раз мы произносим эти слова, готовя обед или ужин, чтобы успеть вовремя всех покормить! А ребенок топчется под ногами и тормозит процесс. И ведь так ведут себя все малыши: и мальчики, и девочки. Интересно, куда девается это стремление помочь маме на кухне, когда дети подрастают? Для маленького ребенка приготовление пищи сродни колдовству – из отдельных продуктов получается нечто совершенно иное, иногда по вкусу не похожее ни на один из ингредиентов. И желание малыша поучаствовать в этом волшебном процессе вполне естественно. Кроме того, каждый ребенок копирует своих родителей, поэтому, если мама чистит, режет, растирает и вымешивает, ребенку тоже очень хочется попробовать этим заняться. Его стремление помочь вам в увлекательном процессе приготовления пищи нужно всячески поощрять и лелеять. Ну вот, скажете вы, а как же грязь, которую он разведет, посуда, которая неизбежно будет разбита, как же испорченные продукты и прочие кухонные проблемы? Да и обед точно не будет готов вовремя, если я буду ждать, когда деточка почистит картошку. И опять главный совет – не напрягайтесь. Это такой же этап освоения мира, как обучение чтению или письму. Вы же тоже не сразу стали писать аккуратно, да и тоненьким слоем срезать картофельную шкурку вам удалось наверняка не с первого раза. Мне так точно. До сих пор помню, как мама повторяла, что после моей чистки картошки только свиньи бы порадовались – так много им бы досталось.
Что бы вы ни готовили, чем бы ни занимались на кухне, для малыша всегда найдется какое-нибудь доступное по возрасту поручение: достать кастрюлю с нижней полки, помыть овощи, почистить вареные яйца, украсить салат веточками петрушки (пусть положит много, потом проредите), что-нибудь помешать и даже нарезать. А какое удовольствие ребенок получит от лепки пельменей или вареников! А взбить гоголь-моголь или размешать тесто для блинчиков? Мой уже почти взрослый сын до сих пор принимает участие в этом процессе и поглощает огромное количество блинчиков с полным правом – поучаствовал, заработал. И не бойтесь беспорядка, это ненадолго, ребенок быстро учится, в том числе и убирать за собой. Пусть из дырок в нелепом варенике вытекает клубничный сок, часть крема оказывается на одежде, а пол усыпан мукой. Но разве испорченный кусок теста, испачканная одежда или грязный пол стоят детской обиды и разочарования? Конечно, нет.
Привлекая малыша к процессу готовки, мы не только растим себе достойного помощника и готовим маленького человечка к будущей взрослой жизни, но и получаем множество других преимуществ. Во-первых, помощь маме на кухне – важный для ребенка момент осознания своей нужности и значимости. Ведь ему доверяют, как взрослому! Во-вторых, ребенок приобретает массу новых навыков, учится самостоятельности и ответственности. В-третьих, юный повар в процессе готовки упражняется в математике и логике (считает количество яиц, ложек сахара, капель лимонного сока, щепоток соли), учится определять время по кухонным часам. В-четвертых, у привередливых «малоежек» повышается аппетит, ведь приготовленное собственными руками всегда вкуснее. В-пятых, кулинария – процесс творческий. Значит, готовя что-нибудь вкусненькое на ужин, мы параллельно развиваем и творческий потенциал.
Конечно, придется ввести несколько правил, чтобы работа на кухне была радостной и безопасной.
– Кухня – не место для беготни и баловства, здесь слишком много опасных предметов. Ни в коем случае нельзя трогать работающую плиту и духовку.
– Чтобы после готовки не приходилось мыть ребенка целиком, купите или сшейте для маленького повара персональный фартук, лучше клеенчатый – его достаточно просто протереть. Тогда и стирать придется гораздо меньше.
– Чтобы малышу было легче дотянуться до стола, плиты или мойки, подберите для него невысокий устойчивый табурет.
– Сразу приучайте маленького помощника к мысли, что после приготовления пищи за собой нужно убрать.
Кстати сказать, обычно дети с удовольствием моют посуду, потому что им нравится любая возня в воде и с водой. Даже если в вашем доме есть посудомоечная машина, разрешите ребенку ставить в нее посуду и дайте возможность вымыть пару чашек и ложек самостоятельно.
Самое простое блюдо, приготовление которого можно поручить ребенку – это бутерброды. Выложите на кухонный стол необходимые ингредиенты: нарезанные хлеб, колбасу, запеченное мясо или буженину, сыр, огурцы и помидоры, – а малышу доверьте разложить продукты на хлебе так, как подсказывает его фантазия. Ведь даже самый обычный бутерброд с кружком колбасы может превратиться в смешную рожицу, если сделать глазки из половинок маслин, нарисовать рот кетчупом, а из укропа соорудить пышные усы.
Приготовление бутербродов может стать отличным развлечением на детском дне рождения. Моя подруга, организовавшая детский праздник для своей дочери, из сил выбилась, пытаясь развеселить собравшихся семилетних девочек играми и конкурсами. Но привыкшие к компьютерным играм и мультикам дети не очень-то отзывались на ее затеи. Тогда подруга предложила детям делать канапе из стоявших на именинном столе продуктов. Какое началось веселье! Какая разыгралась фантазия! Все приготовленное было съедено, и дети долго еще вспоминали, какие именно канапе у кого получились.
