что в середине зимы не миновать лютых морозов и т. д. А чтобы дом всегда был полной чашей, поросенка зажаривали обязательно целиком, какой бы величины он ни был.
Волшебные свойства поросенка, предназначенного для праздничного стола, использовали и так. Поросячий хвостик приносили в избу и разрезали на кусочки по числу желающих узнать свою судьбу. Каждый гадающий получал кусочек и втыкал его между половицами. Затем впускали собаку. Чей кусочек она вытаскивала первым, тому и предстояло создать семью в новом году.
Перед праздничной трапезой молились Василию Великому, после чего старший в семье три раза поднимал блюдо с поросенком вверх, приговаривая: «Чтобы свиночки поросились, овечки ягнились, коровушки телились». После чего кушанье разламывали руками. Голова, как правило, доставалась хозяину, остальные куски — по старшинству. Во время еды кто-то из детей мог забраться под стол и довольно похрюкивать, подобно поросенку. Если к праздничному столу приходили гости, то каждый из них должен был дать хозяину денег за полученный лакомый кусок свинины. На следующий день хозяин относил эти деньги в церковь. Кости, оставшиеся от кушанья, клали по одной в свинарник.
Кутья — еще одно главное новогоднее блюдо. Это разновидность каши из цельных зерен (пшеницы, ячменя, пшена или риса) и ягод с медом. Все продукты, входящие в нее, имеют символическое значение. Зерно — символ жизни и плодородия. Ягоды (черемуха, изюм и т. д.) — по сути, тоже семя, но в оболочке мякоти. Мед — символ пчелы-труженицы, созидательницы и потому несущей божественное начало. Таким образом, кутья символизирует вечный кругооборот жизни, о котором всегда вспоминают под Новый год.
По кутье тоже гадали. Если горшок с нею неожиданно треснул в печи, если каша вылезала из горшка — неприятностей не миновать. Если кутья приобретала красноватый оттенок — удача обязательно постучится в дверь.
Готовили кашу и из одних зерновых — ее называли васильевской. С ее помощью тоже можно было узнать, насколько благополучной будет жизнь в новом году. Если она не удавалась, то ее бросали в прорубь, стараясь таким образом изменить судьбу.
Рождество
Праздник Рождества Христова по значимости для православных верующих — второй после Пасхи. Напомним, раньше его отмечали прежде Нового года, 25 декабря, а ныне — 7 января. Сочельник, соответственно, приходился на 24 декабря, сегодня же — на 6 января. Сочельник — народное название кануна Рождества. Оно происходит от слова «сочиво» или «сочень». Сочиво — сок или молоко из семян, а также кушанье из зерен, постная каша, которую подавали в сочельник на стол. А сочень — это вид выпечки. Так называли и лепешки на конопляном масле, и ватрушки, и шаньги, и пряженики, специально приготовляемые к Рождеству. Кстати, при помощи теста для сочней или самих сочней девушки гадали. Они раскатывали тесто в пласт, проделывали в нем дырки и смотрели в окно или в подворотню на прохожих, чтобы по их внешнему виду понять, какое будущее их ждет, либо, взяв готовое изделие в руку, выходили на улицу и спрашивали у прохожих имя будущего мужа.
Подготовка к празднику начиналась заранее: хозяйки усердно наводили чистоту и порядок в избах и горницах, готовили праздничные блюда и напитки. В красный угол помещали сноп ржи. Все домашние хлопоты старались завершить до обеда в сочельник, чтобы успеть сходить в баню при свете дня. А потом все облачались в новую одежду.
Вечером все собирались около стола, который ставили в красном углу, и совершали молитву. К трапезе приступали только после появления на небе первой звезды. Стол, который накрывали в сочельник, отличался от того, за которым отмечали наступление Рождества. В сочельник подавали кутью (см. выше), хлеб, капусту, горох и другие постные блюда. Из напитков чаще всего — квас. Не случайно эта трапеза получила название «голодная кутья». Остатки от нее разносили по домам бедняков. До утра ни скатерть, ни иную утварь со стола не убирали, чтобы покойные родители могли отведать приготовленные блюда и напитки.
Неотъемлемой частью празднования Рождества является посещение храма. В сочельник там совершалось Великое навечерие, которое, соединяясь с рождественской утреней, составляло всенощное бдение.
Утром, прихватив печенье из пшеничной или ржаной муки в форме уточек, лошадей, коров, овец и т. д. (козули, калёдушки), другие продукты и деньги, сельчане от мала до велика ходили по домам и славили Христа.
Кроме того, после заутрени православный народ мог выйти на перекресток, прочертить палкой на земле крест и припасть к нему ухом: если послышится, что едут сани с грузом, — урожай будет добрый, если покажется, что порожние, — жди недорода.
В течение дня, как и в Новый год, проходило колядование. На Рождество хозяева одаривали колядовщиков помимо продуктов и пивом, и деньгами. На вырученные таким образом средства молодежь могла оплатить избу для проведения веселых святочных игрищ и посиделок. Празднование Рождества, как и Нового года, не обходилось без озорных ряженых. Только если на Новый год ряженые главным образом ходили по домам, на Рождество они принимали самое активное участие в посиделках и гуляньях, когда нарядные жители деревень и городов ходили по улицам с пением песен, с веселыми разговорами, с приветствиями, плясками, ну и, конечно, с драками, во время которых добры молодцы могли показать свою удаль и померяться силой друг с другом.
В Рождество следовали своим чудодейственным обрядам. К таким обрядам наряду с колядованием и гаданием относится также дошедшее до наших дней «кликанье мороза».
Кликали мороз в канун Рождества. Для этого специально готовили пищу (овсяный кисель, кутью, похлебку или щи и т. д.). Затем выходили на порог, в огород и т. д., звали мороза особыми словами и оставляли ему еду. При помощи этого обряда старались задобрить мороза, чтобы он не очень лютовал, помог вырастить хороший урожай и посодействовал рождению здорового приплода
