Глава 3. Учимся управлять эмоциями
При первых признаках появления стресса попробуйте поразмыслить над причиной его появления. Так ли страшна возникшая ситуация, как вам показалось на первый взгляд. Попробуйте продумать варианты выхода из неприятного положения и проанализировать их. Это напоминает метод полного погружения. Однако излишне не усердствуйте. Может, стоит успокоиться и на какое-то время попытаться отвлечься от происходящего. Вам помогут любимый фильм, музыка, ароматические свечи, поход в зоопарк или ботанический сад и даже уборка в доме. Представьте себе, что все, что связано с вашими переживаниями, вы вместе с мусором выбрасываете.
Очень хорошо было бы попробовать найти позитивные стороны даже в самой большой неприятности. Например, похвалить свою сдержанность или смелость, сделать вывод, что могло быть гораздо хуже и вам повезло.
В том случае, если стресс возник из-за переутомления, срочно перераспределите свое время, но не запускайте дела. Решайте проблемы по мере их появления и не пытайтесь сделать все сразу. Сами подумайте, так ли важна стирка, когда на носу экзамен. Нужно рационально организовать рабочее место, убрав лишнее и заранее приготовив необходимое, чтобы потом мелочи не отвлекали вас. Лучший отдых – смена деятельности. Исходя из этого принципа, даже самый загруженный человек может полноценно отдохнуть. Если ваша работа связана с напряженной умственной деятельностью, то повысьте физическую активность, например, займитесь спортом, и наоборот. При хроническом стрессе очень важен полноценный и длительный отдых, например, отпуск. При отсутствии такой возможности можно заняться релаксацией. Для нее достаточно в течение 5–7 минут про себя, глубокого дыша, повторять: «Я расслабляюсь… по моему телу разливается тепло… тепло внутри меня. Мой пульс замедляется… мой пульс становится ровнее и медленнее… мой пульс ровный… пульс медленный. Я расслабляюсь… мой пульс медленный».
Очень хорошо помогает в стрессовом состоянии массаж, который не только расслабляет и повышает мышечный тонус, но и улучшает кровоснабжение.
В восточной медицине есть специальные пальцевые методы лечения – мудры.
Например, депрессии снимаются так: согните безымянный и указательный пальцы и соедините их с такими же согнутыми пальцами другой руки. При этом все другие пальцы соединяются прямыми, а большие соприкасаются боковыми поверхностями. Есть еще одна мудра против депрессии: четыре пальца правой руки кончиками прижмите между кончиками четырех пальцев левой руки.
Причем пальцы правой руки располагаются ниже. Мизинцы обеих рук должны быть прямыми и смотреть вверх.
При переутомлении полезно просто переплести пальцы обеих рук, а большие пальцы соединить. В стрессовых ситуациях используют следующую мудру: прижмите к ладошке большие пальцы обеих рук, а затем согните и прижмите к ладони средний палец, безымянный и мизинец. Указательные пальцы просто поднимите прямыми вверх. Еще одна хорошая мудра: соедините на каждой руке безымянный и большой пальцы подушечками и немного надавите. Все остальные пальцы должны быть выпрямленными.
При чувстве страха хорошо помогает пятиминутное массирование точки в подколенной ямке, причем делать это нужно сидя, совершая указательными пальцами легкие круговые движения.
При неврозе полезно массировать утром и вечером точку на середине верхней трети подошвы (ближе к пальцам). Очень хорошо также легко покусывать примерно 20 раз в минуту кончик языка.
При неврозах попробуйте провести следующие релаксационные упражнения.
1. Расслабьте пальцы ног, представив, что не можете ими пошевелить, так как они весят тонну. Повторите то же самое со всеми мышцами тела до самой макушки. Обязательно повторите упражнение с мышцами лица, особенно нижней челюстью, так как обычно напряжение именно в ней и сосредотачивается. Представьте, что ваш вдох проходит путь от пальцев правой ноги к легкому и обратно. Затем повторите упражнение еще 2 раза и переходите к левой ноге.
2. Руки должны быть опущены вдоль тела. Сделайте шаг правой ногой, поставив ее на всю стопу сразу же, как только пальцы коснутся земли. После этого приподнимите пальцы ноги, поднимая и опуская при этом кисти рук. Пятка в это время остается на земле. Затем медленно поверните корпус влево, перенося вес тела на левую ногу, немного опустив таз и нижнюю часть талии. Причем правая нога должна быть расслаблена, а левая чуть-чуть согнута. Сразу за поворотом талии следует движение рук.
При выполнении этого упражнения нужно следить за дыханием. Когда правая стопа полностью окажется на земле, сделайте вдох два раза. При поднятии стопы выдохните один раз. Это поверхностное дыхание.
После переноса веса тела на левую ногу распределите свой вес равномерно на обе стопы. Упражнение повторите 9 раз с правой ноги. Со стороны оно выглядит так, будто вы хотите сделать шаг, но не можете решиться на него.
Оба этих упражнения просты и естественны. Самое важное при их выполнении – правильно дышать и быть в хорошем настроении. Слушайте свое дыхание, выполняйте шаги не напрягаясь, естественно и расслабленно. Они помогут вам обрести душевное равновесие. Очень хорошо было бы проделать их на природе под пение птиц, шум листвы, всплески волн и т. д.
Глава 4. Рецепты антистрессовых блюд
А теперь, пожалуй, перейдем к самому главному – к нашей диете. Мы уже говорили, что неправильное применение кремлевской диеты может привести к стрессу, а вот правильное, наоборот, способно избавить от него. Еда – это одно из удовольствий, которое может скрасить любые неприятности. Что ни сделаешь для себя любимого! А почему бы не приготовить себе романтический ужин с каким-либо изысканным блюдом и насладиться им?
МОРСКОЙ САЛАТ (5,6 у. е.)
Требуется: 500 г кальмаров, 100 мл майонеза, 150 г яиц, 25 г лука.
Приготовление. Лук и кальмары нарезать полукольцами, яйца отварить и измельчить. Все смешать и заправить майонезом.
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» (1,9 у. е.)
Требуется: 400 г филе курицы, 400 г ветчины, 300 г сыра, 120 г листового салата, 100 мл сметаны, 100 мл майонеза, 4 зубчика чеснока, 20 г базилика, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Дно салатницы выстелить порванными кусочками половины салатных листьев. Затем уложить нарезанную кубиками ветчину, на нее – кубики сыра, затем кубики из вареного филе курицы. Все закрыть второй половиной порванных листьев салата и залить смесью из майонеза, сметаны и мелкорубленого чеснока.
ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ (0, 9 у. е.)
Требуется: 600 г говяжьего языка, 350 мл мясного бульона, 20 г желатина, 100 г корня петрушки, зелень, приправы, соль по вкусу.
Приготовление, язык отварить до готовности, затем, опустив в холодную воду, снять с него кожу. После этого нарезать кружочками и уложить на блюдо. Отдельно приготовить бульон с желатином: на 30 – 40 минут замочить 20 г желатина в 0,5 стакана холодной кипяченой воды, затем добавить его в бульон и подогреть. После того как бульон остынет, залить язык. Сверху можно украсить зеленью.
ФРИКАДЕЛЬКИ ЗАЛИВНЫЕ (2,5 у. е.)
Требуется: 400 г говядины (свинины), 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 10 г желатина, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Нежирное мясо пропустить вместе с луком через мясорубку. К полученному фаршу добавить 1 яйцо и 2 ст. л. воды, перец, соль и хорошо перемешать. Из смеси скатать руками шарики и сварить их на пару. Отдельно приготовить бульон с желатином (см. выше), залить его в блюдо и в охлажденный бульон положить холодные фрикадельки.
ЗАЛИВНАЯ РЫБА (3,5 у. е.)
Требуется: 0,5 кг рыбы, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 л бульона (рыбного), 3 яйца, 2 ст. л. желатина, 10 горошин перца, 2 лавровых листа, зелень, соль по вкусу.
Приготовление. В кипящий бульон из овощей и специй положить рыбу. После закипания бульона убавить огонь и варить на медленном огне до готовности. Затем рыбу вынуть и опустить в холодную подсоленную воду. Остывшую рыбу нарезать кусками. Рыбный бульон тем временем должен кипеть и выпариваться до получения 1 л жидкости. Далее его следует процедить, снять с поверхности жир и смешать с растворенным в 0,5 стакана холодного бульона желатином. Треть всего количества полученного желатинового бульона вылить на эмалированный поддон, уложить сверху рыбу и залить оставшимся желе. Подавать лучше всего с зеленью и майонезом.
ГОВЯЖИЙ СТУДЕНЬ (2,5 у. е.)
Требуется: 500 г мясной обрези, 500 г говяжьих ног, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, лавровый лист, петрушка, перец, чеснок, соль по вкусу.
Приготовление. Подготовленные говяжьи ноги и обрезь залить на 3 часа холодной водой. Затем промыть, уложить в большую кастрюлю и залить 2 л холодной воды. Варить в течение 6–8 часов, периодически удаляя пену. Отдельно порезать овощи и зелень. За 2 часа до окончания варки нужно вынуть мясо, остудить, отделить от костей, измельчить и положить обратно в бульон. За 1 час до окончания варки в бульон положить овощи и специи. В конце варки добавить измельченный чеснок. Готовый бульон разлить в формы и поставить в холодное место.
