Читаем без скачивания Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Сборник рецептов

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Грудки промыть, разрезать пополам поперек волокон и в каждом куске острым ножом сделать надрез, не прорезая мясо до конца. Сыр крупно натереть.

Зелень и чеснок мелко нарезать, смешать с сыром и заправить майонезом.

Подготовленной начинкой нафаршировать грудки, заколоть зубочистками. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выложить курицу, посолить, поперчить, посыпать сладкой молотой паприкой

Включить режим Выпечка и обжарить по 10 мин с каждой стороны. Затем влить сливки и готовить в режиме Тушение 1 ч.

205. Утка, фаршированная грушами

продукты

1 утка, 3–4 груши, 100 г тертого сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 1 ч. л. пшеничной муки, 100 г панировочных сухарей, вода, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 2 ч. 30 мин.

Груши помыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину.

Зелень петрушки и укроп помыть, нарубить.

Тушку утки промыть и начинить четвертинками груш. Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку, тертый сыр, влить молоко, перемешать и облить этой смесью утку.

Утку посыпать панировочными сухарями, выложить в чашу мультиварки.

Жарить в режиме Выпечка 30 мин, влить немного воды, добавить укроп и петрушку, готовить в режиме Тушение 2 ч.

206. Утка, фаршированная грейпфрутом и сельдереем

продукты

1 утка, 1 грейпфрут, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, вода, карри, соль

Время приготовления – 2 ч. 20 мин.

Грейпфрут помыть, очистить, нарезать. Сельдерей помыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и помыть.

Утку промыть, натереть чесноком, солью и карри, нафаршировать смесью грейпфрута и сельдерея.

Выложить в чашу мультиварки, запекать в режиме Выпечка 20 мин. Затем влить немного воды, готовить в режиме Тушение 2 ч.

207. Утка с персиками и курагой

продукты

1 утка весом 2 кг, 1 банка консервированных персиков, 300 г кураги, 2 ст. л. натертой апельсиновой цедры, 50 г меда, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 50 мл воды

Время приготовления – 3 ч.

Утку промыть и разрезать на половинки. Проткнуть вилкой каждую половинку утки по всей поверхности. Смешать курагу, апельсиновую цедру, мед, соевый соус и соль в блендере.

Равномерно нанести полученную смесь на половинки утки.

Готовить в режиме Тушение в течение 2 ч. 30 мин – 3 часов.

Смешать крахмал, воду и персиковый сок. Проварить на сковороде до загустения. Добавить персики.

Готовую утку намазать персиковым соусом и подать к столу.

208. Лобио с индейкой

продукты

350 г филе индейки, 150 г красной фасоли, 1 красная репчатая луковица, 1 помидор, 1 стручок красного острого перца, 1–2 ст. л. соуса ткемали, соль, 1 пучок зелени (кинза или петрушка), оливковое масло, вода

Время приготовления – 40 мин.

Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусками. Лук почистить, помыть, измельчить. Помидор нарезать дольками.

Спассеровать лук на оливковом масле в чаше мультиварки в режиме Выпечка в течение 10 мин. Добавить предварительно замоченную фасоль.

Залить водой так, чтобы она только покрыла фасоль, перемешать, поставить в режим Тушение на 15 мин.

Добавить мясо индейки, помидор, соус ткемали, перец и соль. Включить режим Тушение на 15 мин.

Затем добавить зелень.

209. Гусь с овощами

продукты

1 гусь, 100 г репчатого лука, 200 г картофеля, 200 г моркови, 200 г репы или брюквы, 40 г жира, бульон, черный молотый перец

Время приготовления – 2 ч.

Тушку птицы промыть, порубить на куски и выложить в чашу мультиварки. Обжарить на жире в режиме Выпечка вместе с луком в течение 20 мин. Добавить картофель, морковь, брюкву, соль, перец.

Залить бульоном и готовить на режиме Тушение до готовности 1–1 ч. 30 мин.

210. Индейка с медом

продукты

600 г филе индейки, 100 г меда, 300 мл воды, майоран, мускатный орех, соль

Время приготовления – 1 ч.

Филе промыть и нарезать кубиками по 1,5–2 см, выложить в чашу мультиварки, добавить мед, воду, соль, специи и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

СОВЕТ:

Основные режимы приготовления птицы в мультиварке – Тушение и Выпечка. Режим Тушение размягчает даже самое жесткое мясо, а режим Выпечка дает слегка поджаристую корочку.

211. Индейка с картофелем и грибами

продукты

500 г филе индейки, 70 г куриного жира, 400 г картофеля, 200 г шампиньонов, 140 г сладкого перца, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г майонеза, соль, специи

Время приготовления – 1 ч.

Филе промыть, нарезать кубиками по 1,5 см. Шампиньоны разрезать на четвертинки.

Картофель и сладкий перец почистить и нарезать кубиками по 2 см.

Лук почистить, помыть и мелко нашинковать.

Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Жир нарезать кубиками 1×1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

212. Филе гуся с картофелем фри

продукты

300 г филе гуся, 400 г замороженного картофеля фри, 1 луковица, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 45 мин.

Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Зелень петрушки помыть, измельчить.

Мясо промыть, крупно нарезать, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Добавить лук, картофель, посолить, поперчить.

Жарить в режиме Выпечка 45 мин. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

213. Семга под ореховой корочкой

продукты

270 г семги (стейки), 15 г грецких орехов, 15 г кедровых орехов, 1,5 л воды, соль, специи

Время приготовления – 20 мин.

Стейки промыть, натереть солью и специями. Орехи измельчить ножом. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить вкладку для приготовления на пару.

Выложить в нее рыбу, посыпать орехами.

Включить режим Варка на пару и готовить 20 мин.

214. Паста с семгой в сливочном соусе

продукты

500 г семги, 300 мл сливок, 1 луковица, сливочное масло, базилик, тимьян, орегано, молотый мускатный орех, соль, сыр пармезан

Время приготовления – 20 мин.

Рыбу почистить, промыть и нарезать крупными кубиками.

Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Положить в чашу мультиварки и поджарить на масле в режиме Выпечка в течение 5 мин.

Добавить рыбу, перемешать и готовить еще в течение 5 мин в том же режиме.

Влить сливки, посолить по вкусу, добавить зелень, мускатный орех и готовить 10 мин.

Выложить рыбу на тарелку и посыпать тертым сыром.

215. Тефтели рыбные в томатном соусе

продукты

600 г рыбного филе, 150 г белого хлеба, 1 яйцо, 200 мл воды или молока, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло, соль, черный молотый перец, сахар, мука, томатная паста, вода

Время приготовления – 1 ч.

Лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и обжарить в режиме Выпечка 15 мин.

Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, морковью и замоченным в воде (или молоке) белым хлебом.

Добавить соль, перец и хорошо перемешать. Сформовать тефтели, обвалять их в муке и обжарить в очищенной чаше на масле в режиме Выпечка.

Затем добавить томатную пасту, разбавленную водой.

Посолить, поперчить, положить сахар по вкусу. Готовить в режиме Тушение 30 мин.

216. Форель в собственном соку

продукты

400 г филе форели, 40 г сливочного масла, 20 г лимона, 1 лавровый лист, маслины, соль, специи

Время приготовления – 25 мин.

Филе промыть и нарезать кубиками по 2–2,5 см, лимон нарезать дольками. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить все ингредиенты и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 25 мин.

Перед подачей украсить форель маслинами.

217. Форель с сыром

продукты

500 г филе форели, 3 вареных яйца, 2 луковицы, 100 г сыра, 150 г майонеза, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 25 мин.

Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

Филе рыбы промыть, нарезать, выложить в чашу мультиварки, посолить, поперчить. Сверху положить кольца лука, посыпать рублеными яйцами и тертым сыром, полить майонезом. Запекать в режиме Выпечка 25 мин.

218. Форель жареная

продукты

280 г форели (стейк), 70 мл растительного масла, соль, специи

Время приготовления – 15 мин.

Рыбу промыть, натереть солью и специями. В чашу мультиварки налить масло и выложить стейк.

Включить режим Выпечка и готовить при закрытой крышке 15 мин. За 7 мин до окончания приготовления перевернуть стейк, закрыть крышку и готовить до окончания программы.

219. Форель, запеченная с овощами

продукты