ГАСТРОЭНТЕРИТ – пищевое отравление, связанное с развитием в организме человека бактерий Salmonella typhimurium после употребления некачественных продуктов.
ГЕЛИОБАКТЕРИИ – строго анаэробные фототрофные бактерии, содержащие специфический и единственный бактериохлорофилл g, отсутствующий у других фотосинтезирующих бактерий. Клеточная стенка Г. сочетает признаки грамположительных и грамотрицательных бактерий. Наряду с бактериохлорофиллом g Г. содержат небольшое количество каротиноидов, которые локализуются непосредственно в цитоплазматической мембране. В качестве источника углерода могут использовать некоторые органические кислоты, усвоение СО2 возможно через неполный восстановительный ЦТК (цикл Арнона). Способны к азотфиксации. В наст. время описаны виды Heliobacterium chlorum и Heliobacillus mobilis. Предполагается, что Г. – древнейшие из фототрофных бактерий, высказывалось мнение, что они являются предками пластид ряда водорослей, содержащих хлорофилл с (бурые, диатомовые, золотистые и др.).
ГЕЛЬ – дисперсная система, обладающая некоторыми свойствами твердых тел (способность сохранять форму, прочность, упругость); обычно Г. имеет вид студенистого тела, напр. питательные среды с желатиной или агаром.
ГЕЛЬ–ХРОМАТОГРАФИЯ, гель–фильтрация – способ разделения веществ по размеру их молекул с использованием так называемых молекулярных сит (сефадексов).
ГЕЛЬ–ЭЛЕКТРОФОРЕЗ – метод анализа или разделения веществ под действием электрического поля, когда в качестве носителя используется гель.
ГЕМОТОКСИНЫ – вещества микробного (токсины стафилококков, стрептококков и др.), растительного или животного происхождения, вызывающие лизис клеток крови (гемолиз).
ГЕН – материальный носитель наследственности, единица наследственной информации, способная к воспроизведению и расположенная в определенном локусе хромосомы. Обеспечивает преемственность в поколениях того или иного признака или свойства организма. В химическом отношении Г. соответствует участку ДНК или РНК (у вирусов), включающему от нескольких десятков до 1–1,5 тыс. нуклеотидов и определяющему структуру одного белка или одной полипептидной цепи.
ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИНЖЕНЕРИЯ – раздел молекулярной биологии, связанный с целенаправленным конструированием новых, не существующих в природе сочетаний генов с помощью генетических и биохим. методов. Используется в биотехнологии для получения продуцентов некоторых белков (в том числе гормонов человека – овальбумина, интерферона, инсулина) на основе кишечной палочки, дрожжей и др. микроорганизмов, а также для создания трансгенных растений.
ГЕНЕТИЧЕСКАЯ КАРТА – схема, указывающая на число и последовательность расположения генов в хромосомах, сайтов рестрикции геномов. Знание Г. к. позволяет планировать работу по получению организмов с определенным сочетанием признаков, что используется в селекционной практике.
ГЕНОМ – совокупность генов в гаплоидном наборе хромосом конкретной животной или растительной клетки. Соответственно диплоидные клетки эукариот имеют 2 Г., триплоидные – 3 Г. и т. д. У бактерий под Г. понимают генетическую информацию, заключенную в бактериальной хромосоме. В отличие от генотипа, Г. представляет собой характеристику вида, а не отдельной особи.
ГЕНОТИП – совокупность всех генов организма (действующих и репрессированных), включая внеядерные (хлоропластов, митохондрий, плазмид). Каждый ген Г. находится в сложном взаимодействии с остальными, что определяет индивидуальность особи.
ГЕНОФОНД – 1) в генетике общий состав и число генов всех особей, составляющих популяцию, вид микроорганизмов или других живых существ; 2) в экологии вся совокупность видов живых существ либо в масштабах планеты, либо в ее отдельных регионах, экосистемах.
ГЕПАДНОВИРУСЫ (Hepadnaviridae) – семейство сложных ДНК–геномных вирусов, паразитирующих в клетках млекопитающих, птиц, пресмыкающихся. Вместе с вирусом мозаики цветной капусты образуют группу ретроидных вирусов. Геном вируса представлен двунитчатой ДНК, одна из нитей которой имеет дефект. Капсид кубо–идального типа, окружен двухслойной липидной оболочкой с белковыми выростами. Репликация генома происходит через одноцепочечную РНК и с участием ревертазы через РНК—ДНК в двухцепочечную ДНК. Размножение вируса может происходить в клетках печени человека, что приводит к развитию гепатита В.
Nif–ГЕНЫ – гены фиксации азота. Обусловливают свойственную многим прокариотам способность к азотфиксации.
Nod–ГЕНЫ – гены, кодирующие свойство клубеньковых бактерий образовывать клубеньки на корнях бобовых.
ГЕТЕРОТРОФНАЯ АССИМИЛЯЦИЯ УГЛЕКИСЛОТЫ – усвоение СО2 организмами, не связанное с автотрофной ассимиляцией углекислоты при фотосинтезе и хемосинтезе. В отличие от нее усвоение углекислоты живой клеткой в этом случае происходит вне циклических механизмов (таких, как циклы Кальвина, Арнона). В биохимии прокариот и эукариот широко известны реакции Г. а. у., связанные с карбоксилированием ацетата, пирувата, α–кетоглутарата и др. органических кислот, которые обеспечивают синтез клетками предшественников аминокислот и др. соединений. Особое значение приобретает Г. а. у. при использовании микроорганизмами в качестве единственного источника углерода и энергии органических соединений с небольшой мол. массой.
ГЕТЕРОТРОФЫ – организмы, использующие для питания органические вещества; в узком смысле слова – организмы, использующие органические соединения в качестве источника углерода. Ср. автотрофы.
ГЕТЕРОЦИСТЫ – специализированные клетки нитчатых цианобактерий, способных к азотфиксации. От вегетативных клеток отличаются многослойной клеточной стенкой, отсутствием способности к оксигенному фотосинтезу, а также наличием нитрогеназы, обеспечивающей восстановление молекулярного азота до аммиака. Г. связаны с соседними вегетативными клетками многочисленными каналами, по которым осуществляется транспорт энергетических веществ в Г. и продуктов азотфиксации в вегетативные клетки. Для Г. характерно запасное вещество полипептидной природы цианофицин.
ГИББЕРЕЛЛИНЫ – ростовые вещества растений, стимулирующие прорастание семян, рост и растяжение клеток. Известно более 60 различных Г. (дитерпеновые полициклические кислоты). Помимо растений, образуются многими микроорганизмами. Первый Г. (гибберелловая кислота) был выделен из культуральной жидкости фитопатогенного гриба Gibberella fuyikuroi, который в наст. время используется для пром. получения Г.
ГИБРИДИЗАЦИЯ МОЛЕКУЛЯРНАЯ – образование комплексов между цепями нуклеиновых кислот в результате взаимодействия комплементарных нуклеотидов. Метод Г. м. используется для индентификации микроорганизмов.
ГИБРИДИЗАЦИЯ СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК – слияние неполовых клеток в единое целое; в биотехнологии так получают гибридные клеточные линии для повышения выхода целевого продукта (напр., у дрожжей). Имеют практическое значение и соматические гибриды растений.
ГИБРИДОМЫ – гибридные клетки, полученные путем слияния опухолевой (миеломной) клетки с нормальными, образующими антитела клетками животного или человека. В биотехнологии используются для получения моноклональных антител.
ГИДРОГЕНАЗЫ – ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие образование/потребление молекулярного водорода. Наиболее важный представитель Г. – ферредок–синдегидрогеназа; коферментом ее служит ферредоксин, претерпевающий обратимое окисление и восстановление. Осуществляя восстановление соединений за счет Н2, этот фермент участвует в реакциях биол. фиксации азота и бактериального фотосинтеза.
ГИДРОЛИЗАТЫ – продукты, получаемые в результате хим. или ферментативного расщепления органических полимеров или биомассы клеток. B микробиол. Г. нередко используются как компоненты питательных сред–дрожжевой Г. (источник витаминов, аминокислот), Г. казеина (источник аминокислот).
ГИСТОНЫ – белки, содержащиеся в ядрах клеток эукариотных организмов. Богаты остатками аргинина и лизина, определяющими их щелочные свойства. Мол. масса – 11–10 тыс. Да. Присутствуют в ядрах в виде комплекса с ДНК, играют важную роль в ее упаковке–в хроматине Г. составляют 25–40 % сухого веса. Г. стабилизируют структурную организацию хроматина, служат одним из звеньев в регуляции синтеза нуклеиновых кислот (как ДНК, так и РНК). В ряду прокариотных организмов Г. обнаружены только у архей.
