вовсе чуть ли не каждый день кормил соседей по комнате завтраком. Началось это после студенческой свадьбы на море первом курсе. Октябрь, третьекурсники решили узаконить отношения, пришлось импровизировать. Студенческая свадьба она и в середине второго десятилетия двадцать первого века остаëтся студенческой свадьбой, денег особо не было, но жених привёз из деревни в Лужском районе десятка три яиц, поэтому выбор закуски у меня, привлечëнного помочь, не стоял. Начинка, правда, получилась уж очень «фьюжн» — шпротный паштет, потому что дешëвый, варëные желтки и творог. И, чтобы это было хоть как-то совместимо, а заодно и переливалось по вкусу, две пачки «итальянских трав». Получилось вроде сносно, по крайней мере шестнадцать человек на утро чувствовали себя прекрасно, пусть всё и напились вусмерть деревенской самогонки. И я в том числе.
В общем, показав, как готовить тонкий омлет, я позволил им сделать абсолютно любую начинку в надежде, что они проявят некую креативность. И этот ход оправдал себя. Харпруг, правильно поняв мои замечания про сочетание грибов и лука, приготовил именно такой вариант, так же добавив дикого чеснока и петрушки. Получилось очень даже, приготовить в домашних условиях такое не сложно. Магриш, явно с целью угодить мне, взял самый твëрдый сыр, что здесь был — по-настоящему его стоило бы отнести к категории полутвëрдых сыров, и тоже смешал с зеленью, в том числе вешлевичником. Бомбическое сочетание! Ну а курортный повар пошёл в сторону малины и ежевики, решив поэкспериментировать с ними. С первого раза и без понимания сути получилось средненько — он просто порубил ягоды и смешал с сахаром, отчего омлет и начинка друг с другом просто не контактировали — но порыв я оценил и дал рецепт ягодного соуса. Рецепт, естественно, был тут же взят из интернета, но усомниться в нём никто не посмел.
Далее, буквально минут двадцать я рассказал про особенности варки яиц, как получить яйцо в мешочек, всмятку и вкрутую, а повара попробовали, дав нам ещё время поговорить с Натой.
— Откуда грибы? — спросил я.
— Из леса вестимо, — хмыкнула в ответ она, процитировав классику. — Охотники насобирали в свободное от выслеживание кабанов и шис время.
— А только лисички потому… что ничего другого в нашем лесу не водится. Если иметь ввиду съедобное, ведьмин гриб есть, в последнее время вокруг рудника в изобилии.
— Ну да, рядом с рудником поселились орки, а с ними и ведьмин гриб, — задумчиво протянул я. — Тоже плюс, отравляющая алхимия в дело пойдëт.
— Я ещё взяла на себя смелость купить немного сахара, — осторожно произнесла Ната. — Необходимая технология уже разрабатывается, так можно уже сейчас задействовать и его. Я так подумала.
— И правильно сделала. Введу пожалуй, в нашу жизнь немного бисквита.
После яиц повара дружно попросили заняться супами. Борщ это хорошо, пусть он и получился без капусты, зато с сельдереем, чего в классическом рецепте я не помню. И это к лучшему, будет наш вариант. Тыквенный крем-суп так же населением оценён на отлично и пользуется спросом, хозяйки охотно покупают тыкву и готовят из неё. Но этого мало, только на двух супах гномы, распробовавшие такой тип пищи, сидеть не хотят, о чëм открыто и всё громче разговаривают в таверне. Я, само собой, согласился с их доводами и вбросил информацию о грибном крем-супе, с, естественно, грибами и картошкой вместо тыквы. А показать решил ещё два супа — гороховый и куриную лапшу.
Все, включая Нату, удивились. А я что? Надо ведь и горох куда-то использовать, и курицу обещал показать как готовить. Поэтому оба супа мало того, что делались на курином бульоне, так ещё и с куриным мясом. Уже три варианта готовки, считая начинку для тигора и её вариации.
Первым делом я показал, как разделать курицу на составные части. Особого труда это не составило, отделить филе, окорочка, в дальнейшем легко разделяемые на бëдра и голени, и крылья достаточно просто, благо тушки уже ощипаны, без голов и лап. Оставшийся суповой набор шёл на бульон, но сейчас мы воспользовались именно окорочками, чтобы мясо с них добавить в суп. Появившиеся в процессе помощники Магриша спешно почистили картошку, лук и корнеплоды — морковку, сельдерей и петрушку. Часть картошки целиком ушла вариться сразу, часть в порезанном кубиком виде осталась ждать своего часа.
Всего на приготовление двух супов от начала и до конца ушло чуть меньше трëх часов. За это время так же было приготовлено а-ля сациви, но только из филе, и два вида котлет. Первые — из смеси куриного и свиного фарша, вторые — картофельно-селëдочные. И если первые были приняты положительно сразу, несмотря на добавление яиц и вымоченного в молоке хлеба, то ко вторым скептически отнеслась даже Ната. Но я всё же смог убедить всех в своей решении, попутно, разумеется, рассказывая о солении селëдки, так же вбросив инфу, что она подходит и в качестве закуски под пиво. Харпруг клюнул на этот крючок, вспомнив о своëм вопросе трëхдневной давности.
— Лорд, помнишь, ты…
— Разумеется помню, — улыбнувшись, произнëс я. — Ац, начни запись на отдельном листе.
— Уже, начал, олбед, — в привычной себе манере, чопорно ответил управляющий.
— И первым делом запиши туда солëную сельдь. В рассоле. Не потрашëную. Точный рецепт не дам, вкус на это дело у каждого свой. Экспериментируй.
— Конечно, — судорожно кивнул трактирщик.
— Второе. Варëный картофель, мука, сливочное масло. Делаешь тесто, раскатываешь его, режешь на полоски, посыпаешь, чем хочешь, выпекаешь, ешь. Пробуй.
Как раз сварилась картошка, поэтому проблем с приготовлением не возникло. Я же параллельно занялся лапшой. Мука, яйца, немного растительного масла, в нашем случае льняное, — классический рецепт. Много времени это не заняло, дольше лапша подсыхала. Попутно я рассказал всем заинтересованным, что высушенную дольше, примерно час, лапшу можно хранить до следующего раза, экономя время.
— Ярогрейв, беда, — осторожно подала после этого голос Ната. — Беда как раз с хранением. Для лапши ладно, стеклянные банки не проблема, но ту же курицу хранить негде. Сутки — и она испортится до состояния непригодности в пищу.
Да, она права, в Асхане процессы порчи и гниения искусственно ускорены. Сделано это для того, чтобы получаемый каждую неделю урожай успевал быть съеденным и не создавалось излишков, которые некуда деть. Животные так же ускоренно росли и быстро умирали, в том числе и курица, иначе яйцами одного хозяйства можно было завалить до отказа пару десятков Империй Единорога, самого густонаселëнного государственного образования Бесконечного Мира. И всё же проблему с хранением решить надо, ведь населения потенциально от союзов фей и гномов
