разогретые головки артишоков — 2 шт,
лимонный соус — 2 ч. ложки
соль и перец
обезжиренный йогурт — 2 ст.
ложки мелко порезанный шнитт-лук — 2 десертные ложки
Опустите артишоки и морковь в блендер, добавьте овощной бульон и сделайте пюре. Смешайте лимонный сок и йогурт, приправьте солью и перцем. Украсьте шнитт-луком и подавайте к столу.
Овощи по восточному рецепту
1 2 3 4 5 6 7 X V
V X X V V
Рецепт рассчитан па 2 порции:
крупная очищенная морковь, разрезанная вдоль, — 1 шт.
очищенный кабачок, разрезанный на продольные ломтики, — 1 шт.
порезанный сельдерей — 2 шт.
лук-порей, порезанный на кусочки длиной 1 см, — 1 шт.
корень имбиря, очищенный и тонко порезанный (небольшой кусочек) соевый соус — 2 ст. ложки
порошок из пяти специй — 1 ч. ложка
сок и тертая кожура
1/2 лимона соль и перец
свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка
Варите овощи в микроволновой печи до полной готовности. Смешайте имбирь, специи и соевый соус. Добавьте кожуру и сок лимона. Полейте овощи образовавшейся смесью, посыпьте кинзой.
Острые овощи
1 2 3 4 5 6 7 X V V X X V V
Рецепт рассчитан на 2 порции:
капуста брокколи — 110 г
цветная капуста — 110 г
брюссельская капуста — 110 г
обезжиренный йогурт — 150 мл
молотый тмин — 1/2 ч. ложки
молотый кориандр — 1/2 ложки
свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка
Варите овощи на пару до полной готовности. Смешайте специи с йогуртом и полейте овощи образовавшейся смесью. Украсьте блюдо свежей кинзой.
Фаршированный перец
1 2 3 4 5 6 7 X X X X X V X
Рецепт рассчитан на 2 порции:
красный перец — 1 шт.
желтый перец — 1 шт.
помидоры мелкого сорта — 8 шт.
крупный зубчик чеснока — 1 шт.
небольшие грибы — 2 шт.
свежий базилик — 4 шт.
Нагрейте духовку до 180 °C. Разрежьте перец пополам в длину, удалите семена. Мелко порежьте 2 веточки базилика, грибы, зубчик чеснока. Положите чеснок, грибы, базилик и помидоры в перцы. Выпекайте в духовке около 20 минут. Украсьте оставшимися веточками базилика и подавайте к столу.
Помидоры, фаршированные грибами
1 2 3 4 5 6
7 X X X X X V X
Рецепт рассчитан на одну порцию:
крупные помидоры — 2 шт.
лук-шалот — 2 шт.
молодые грибы — 50 г
свежая порезанная зелень —1 ч.
ложка томатный кетчуп — 2 ч.
ложки лимонный сок — 1 ст. ложка
порезанный шнитт-лук — несколько шт.
Нагрейте духовку до 180 °C. Мелко порежьте лук-шалот и грибы и тушите на слабом огне в небольшом количестве лимонного сока. Добавьте порезанную зелень и кетчуп. Срежьте верхушку помидоров, удалите семена и сок. Положите в томаты смесь из лука, грибов, зелени и кетчупа, выпекайте в духовке около 15–20 минут. Украсьте шнитт-луком и подавайте к столу.
Запеченный лук с грибами
1 2 3 4 5 6 7 X V V X X V V
Рецепт рассчитан па одну порцию:
крупная очищенная луковица — 1 шт.
темные грибы — 25 г
чеснок — 1/2 зубчика
свежая порезанная петрушка — 1 десертная ложка
томатный кетчуп — 1 ч.
ложка острая приправа овощной бульон — 75 мл
Грибы порежьте и поджарьте. Мелко нарезанный чеснок смешайте с грибами и петрушкой.
Нагрейте духовку до 180 °C. Срежьте кончик луковицы и выдавите сердцевину. Теперь внутри луковицы образуется полость. Порежьте сердцевину луковицы и смешайте с остальными ингредиентами. Положите образовавшуюся смесь в середину луковицы. После этого у вас останется еще немного начинки. Положите луковицу в небольшое жаростойкое блюдо, подлейте в него овощной бульон и положите оставшуюся часть начинки. Выпекайте в духовке около 20 минут, до тех пор пока луковица не станет мягкой. Следите за жидкостью: если вы увидите, что она выкипает, подлейте еще. Готовый лук полейте соком и подавайте к столу.
Горячий овощной салат
1 2 3 4 5 6 7 X X X X X V X
Рецепт рассчитан на одну порцию:
лук-порей — 1 шт.
зеленый лук — 2 шт.
помидоры средней величины — 2 шт.
1/2 красного перца
1/2 желтого перца
овощной бульон — 150 мл
свежая порезанная петрушка — 1 ст. ложка
Нагрейте духовку до 180 °C. Порежьте лук-порей и зеленый лук на кусочки длиной 1 см. Разрежьте помидоры пополам, перцы — на полоски. Положите в жаростойкое блюдо, подлейте овощной бульон, накройте крышкой и варите около 30 минут. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.
ХОЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ
Огромную роль в капустной диете играет салат. Он становится основным блюдом в те дни, когда рыба и курица исключаются из рациона. Так давайте посмотрим, как сделать салат вкусным и оригинальным блюдом!
Салат из огурцов и укропа
1 2 3 4 5 6 7 X V V X X V V
Сытный и полезный салат, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Рецепт рассчитан на одну порцию:
крупный огурец — 1/2 шт.
соль
белый винный уксус — 2 ст. ложки
заменитель сахара по вкусу
порезанный укроп — 1 ст. ложка
веточки укропа для украшения салата
Очистите огурец от кожуры и порежьте кружочками как можно тоньше. Положите в дуршлаг и посыпьте солью. Накройте тарелкой, сверху положите груз. Оставьте на 30 минут, чтобы стекла лишняя влага. В кастрюлю налейте 2 столовые ложки воды, добавьте уксус и заменитель сахара, доведите до кипения и охладите. Промойте разрезанный огурец холодной водой, просушите и положите на блюдо. Разотрите укроп с уксусом, полейте образовавшейся смесью огурцы и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике не менее чем на два часа, чтобы салат пропитался соусом. Украсьте свежим укропом и подавайте к столу.
