• Огурцы – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 45 мл
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе хека промыть, опустить в кипящую воду, варить до готовности, затем нарезать кубиками. Корень имбиря очистить, вымыть, мелко нарезать. Красный лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Огурец вымыть и натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить. Добавить консервированную морскую капусту и тщательно перемешать.
Для приготовления заправки оливковое масло смешать с лимонным соком, сахаром, солью и перцем.
Салат заправить и поместить на 30 минут в прохладное место. При подаче к столу украсить мелко нарезанной цедрой лимона.
Салат из кальмаров и лука
Ингредиенты
• Кальмары – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Сахар – 1–2 чайные ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Душистый перец горошком – 4–5 шт.
• Соль
Способ приготовления
Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать тонкой соломкой.
Для приготовления маринада добавить в воду уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и поставить на огонь. Кипятить в течение 3–4 минут, затем остудить.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, положить в фарфоровую посуду, залить маринадом, а затем поставить в прохладное место.
Приготовленные кальмары заправить растительным маслом, выложить в салатницу, полить маринадом, украсить маринованным луком.
Салат из кальмаров и морской капусты
Ингредиенты
• Кальмары – 200 г
• Консервированная морская капуста – 2 стакана
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать тонкой соломкой.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарубить. Все смешать, добавить консервированную морскую капусту, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса и поставить в холодильник на 10–14 часов.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из крабов и ветчины
Ингредиенты
• Консервированные крабы – 200 г
• Ветчина – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Шампиньоны или белые грибы – 50 г
• Растительное масло – ½ стакана
• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Крабы мелко нарезать. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Болгарский перец вымыть, отварить, остудить, удалить плодоножки с семенами и нарезать мякоть тонкой соломкой.
Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, остудить и мелко нарезать, оставив несколько шляпок для украшения готового блюда. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением лимонного сока.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и шляпками грибов.
Салат из крабовых палочек и белокочанной капусты
Ингредиенты
• Крабовые палочки – 10 шт.
• Капуста – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Низкокалорийный майонез – 4 столовые ложки
• Листья зеленого салата
• Зелень укропа и петрушки
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать, добавить соль, сахар и перетереть руками до образования сока. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Листья салата вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
Салат «Гейша»
Ингредиенты
• Креветки – 300 г
• Консервированная спаржа – 200 г
• Морские моллюски в рассоле – ½ стакана
• Сметана – 3 столовые ложки
• Низкокалорийный майонез – 1 столовая ложка
• Паприка – 1 чайная ложка
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Листья салата
• Зелень укропа
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить, нарезать шейки маленькими кусочками и сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Спаржу и моллюски нарезать мелкими кубиками. Все смешать. Взять 2 столовые ложки рассола от моллюсков, добавить сметану, майонез, паприку, оставшийся лимонный сок, соль, перец и сахар по вкусу, тщательно перемешать. Полученным соусом заправить креветки, спаржу и моллюски, поставить в холодильник на 15 минут. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо, на них положить приготовленный салат и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Салат из креветок и патиссонов
Ингредиенты
• Креветки – 200–300 г
• Консервированные патиссоны – 100–200 г
• Маринованные грибы – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Низкокалорийный майонез – 100 г
• Сок ½ лимона
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить, нарезать шейки небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Патиссоны и грибы нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Все смешать, посолить, добавить сахар и заправить майонезом.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками или ломтиками. Украсить ими готовый салат перед подачей к столу.
Салат из мидий и консервированного зеленого горошка
Ингредиенты
• Мидии – 8-10 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Низкокалорийный майонез – 2 столовые ложки
• Листья зеленого салата
• Зелень укропа и петрушки
• Соль
Способ приготовления
Мидии отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Листья зеленого салата и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, заправить растительным маслом и майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
Салат из мидий и риса
Ингредиенты
• Мидии – 10–12 шт.
• Рис – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Соль
Способ приготовления
Свежие мидии залить водой, добавить перец, соль, лавровый лист и варить на небольшом огне в течение 20 минут. После того как мидии остынут, нарезать их небольшими кусочками.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Смешать мидии с рисом, посолить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.
