Читаем без скачивания Аюрведа. Принципы гармонии для тела, души и сознания - Сан Лайт

Комбинация (самйога). Мед, топленое масло, рыба и молоко, употребляемые независимо друг от друга, безопасны для организма. Но если смешать в определенной пропорции топленое масло и мед, это может привести к отравлению, а одновременное принятие в пищу рыбы и молока способствует возникновению хронических кожных заболеваний.

Количество (раши). Употребление одной и той же пищи, но в разном количестве может по-разному действовать на пищеварение.

Место обитания (деша). Традиционные продукты питания и способы приготовления пищи отличаются у разных народностей и, как правило, определяются климатическими и географическими условиями. Так, например, традиционная пища людей, живущих у моря или в низких, болотистых местах, может совершенно не подходить для горных народов, и наоборот.

Время (кала). Полезность пищи сильно зависит, во-первых, от возраста употребляющего ее человека и, во-вторых, от времени года и суток. Кисломолочные продукты могут быть полезны днем и вредны вечером, полезны для взрослых, но нежелательны для детей.

Правила здорового питания (упайога-самастха). Одна и та же пища может оказывать на организм противоположное воздействие в зависимости от того, принимается она в соответствии с правилами предписанной диеты или нет.

Индивидуальные привычки (упаюкта). У людей образуются определенные вкусовые пристрастия или привычки, и даже если сами по себе употребляемые ими продукты и не очень полезны, из-за постоянного использования они становятся полезными для конкретного индивидуума.

Для каждого человека существует свой, правильный баланс дош. Правильная диета восстанавливает равновесие, успокаивая возбужденные доши и усиливая ослабленные.

Это путь к гармонии с истинной природой. К сожалению, современная пигда негативно влияет на равновесие дош, на качества ума и пищеварение. Темпы жизни и тенденция к урбанизации снижают доступность свежих, натуральных пищевых продуктов и увеличивают нашу зависимость от пищи быстрого приготовления. Это удобно. Но тем не менее продукты быстрого приготовления подрывают наше физическое и умственное здоровье.

Потребление продуктов, выращенных с помощью генной инженерии и обработанных в микроволновой печи, через некоторое время вызовет серьезные последствия в организме, которые проявятся прежде всего в ослаблении метаболизма.

Большинство видов современных пищевых продуктов, будь то мясо или овощи, производится с применением химических веществ, искусственных удобрений, гормонов, антибиотиков, гербицидов и пестицидов. Вследствие синтетической, неестественной природы этих веществ организм практически не выводит их. В результате они блокируют каналы и затрудняют поступление питательных веществ в клетки тела, а также повреждают сами ткани тела.

Среди производителей общей практикой является улучшение потребительских качеств пищевых продуктов с помощью технологических добавок. Эти вещества в большинстве своем не перевариваются, подобно многим другим химикатам. Они ослабляют пищеварительный огонь, отравляют организм и практически не выводятся из него.

Хотя замороженная пища чаще всего почти не отличается от свежеприготовленной и содержит те же количества питательных веществ, на тело и на ум она влияет совершенно отличным образом. Замороженная пища не способна усилить саттву и дать организму полноценное питание. Она утратила жизненную силу (прану).

Свежая пища способствует производству тонких продуктов метаболизма (рджаса), правильной структуре и активности тканей. Напротив, старая пища разрушает организм, вызывает дегенерацию тканей тела и способствует формированию токсинов.

Пища, которая была сварена и не была съедена сразу после приготовления, находится в стадии разложения. Замораживание не способно остановить этот процесс. В такой пище преобладает тамас. Он вносит в ум лень, подавленность, тупость, инертность, что ухудшает память, ослабляет волю, концентрацию, разрушает мотивационные механизмы.

Химически консервированная пища действует подобно замороженной плюс влияние синтетических химикатов, которые используются для консервации.

В результате рафинирования образуются продукты, содержащие некоторые питательные вещества в очень концентрированном виде. Это ускоряет движение ваты. Вместе с тем сокращается время, имеющееся в распоряжении агни для переваривания, и вместо того, чтобы питать ткани, всасывающиеся вещества способствуют их разрушению (дезинтеграции). Порча зубов является прямым следствием высокого потребления рафинированного сахара. Согласно результатам научных исследований, избыточное потребление сладостей приводит также к снижению содержания кальция в костях, одном из «домов» ваты. Зубы как зеркало отражают состояние нашего скелета.

Жарение - еще один популярный способ приготовления пиши. Хотя вкус улучшается, масло делает пищу тяжелой и трудноперевариваемой. Жареная пища способствует развитию повышенной кислотности. Кислотность увеличивает содержание тепла и оказывает таким образом раджасичное влияние на ум, подобно острым и пряным блюдам. Глубоко прожаренная пища увеличивает тамас в результате влияния большого количества нагретого масла.

Вода - самый распространенный элемент на нашей планете (ведь она покрывает две трети ее поверхности). Нашему организму, чтобы восполнить свои запасы и вычистить из клеток и кишечника токсичные вещества, каждый день требуется много чистой, свежей воды. Если наша питьевая вода загрязнена химикатами или другими продуктами отходов, ее живительная энергия ослабевает.

Считается, что как минимум 40 % всей переработанной городской воды прошло через систему канализации или является побочным продуктом промышленных отходов. Можем ли мы быть уверены в том, что, прежде чем политься из водопроводного крана, эта вода была должным образом очищена? Чтобы дезинфицировать воду, большинство городов добавляют в нее хлор (а также фторид натрия, который предотвращает разрушение зубов). Хлор, если его регулярно принимать вовнутрь, уничтожает в организме витамин Е, убивает полезные кишечные микробы и приводит к сосудистым заболеваниям. Длительный контакт с хлорированной водой в ванне или бассейне может привести к раку кожи.

Исследования, проведенные в Европе относительно эффекта фторида натрия, привели к тому, что правительства Голландии, Швеции и Дании запретили его использование. Изначальные тесты, которые должны были определить ценность фторида в профилактике кариеса, проводились с фторидом кальция. Однако в городскую воду добавляют другое химическое вещество - фторид натрия, очень ядовитый побочный продукт алюминиевой промышленности.

Естественный фторид кальция содержится в козьем молоке, авокадо, морских водорослях, петрушке, белокочанной капусте, чернике, ягодах можжевельника, солодке, ламинарии и мяте. Фторид разлагается во время приготовления пищи, поэтому старайтесь есть все эти продукты в состоянии, как можно более близком к сырому.

В наши дни в магазинах продается множество эффективных и недорогих фильтров для воды. Фильтры сохраняют в воде все минеральные вещества и очищают ее от прочих загрязнений. Однако они не в состоянии отфильтровать токсичные вещества, которые растворяются в воде, в частности нитриты и фторид натрия. Чтобы вывести фторид натрия из фильтрованной воды, тщательно размешайте 1 чайную ложку порошка кальция на пять литров воды.

Алкоголь разрушает внутреннюю силу (оджас), отравляет кровь и перегружает сердце, серьезно вредит печени и способствует деградации личности. Вред употребления алкоголя описан во многих книгах, и существует множество наглядных доказательств того, что алкоголь вреден для человеческого организма.

Печень превращает часть алкоголя в глюкозу, хотя некоторая часть алкоголя неизбежно попадает с сахаром в поток крови. Алкоголь оглушает нервы, а сахар возбуждает их. Это противоречивое воздействие ведет к алкогольному ступору и коме. Гиперстимуляция печени, необходимая для превращения алкоголя в сахар, ведет к циррозу и расстройству кровеносной системы. Алкоголь повышает уровень огня в теле, разрушительно действует на печень и кровь, порождает различные нарушения питты.

Алкоголь является также мочегонным средством и чрезвычайно перегружает почки и мочевой пузырь, что приводит к слабости мочевыводящего тракта. Сосредоточение энергии в генитально-мочевыводящей системе наряду с ослаблением тормозящих процессов в нервной системе вследствие воздействия алкоголя ведет к возникновению чувственных фантазий и неадекватному поведению. Алкоголь - это сладость для ума, и зависимость от него может быть своего рода разновидностью пристрастия к сладкому, что более характерно для капхи и ваты.