Курица по-мексикански
куриные бедрышки и голени 1 кг
пакет замороженных овощей "Мексиканская смесь" 400 г
соль, перец, молотая паприка, любые травки
0,5 мульти-стакана воды
Это самое простое блюдо из всех, что я успела приготовить с тех пор, как в доме появилась мультиварка...
- положить в чашу мультиварки куски курицы;
- сверху высыпать замороженные овощи, посыпать по вкусу солью, перцем, паприкой и травками, которые вы любите, влить 0,5 мульти-стакана воды;
- если предпочитаете блюда поострее, можно добавить перчик чили - свежий или молотый;
- включить режим "суп", выставить время 2 часа и нажать "старт".
И всё, можете заниматься своими делами. Курочка очень нежная, отваливается от костей. А готовые овощи, напротив, сохранили форму и цвет и не превратились в кашу, несмотря на длительное время приготовления. В качестве гарнира очень хорош отварной рис.
Куриные сердечки в сметане
куриные сердечки 1 кг
сметана 100 г
лук репчатый 2 шт.
растительное масло 2 ст.л.
соль, перец
перец-горошек, лаврушка
0,5 стак. воды
Приготовление:
- на дно чаши налить масло и выложить порезанный крупными полукольцами лук, обжарить на режиме "пирог" 10 минут;
- сбросить режим, нажав "выкл";
- положить хорошо вымытые сердечки, добавить 0,5 стакана воды, перемешать, включить режим "суп", время по умолчанию 1 час, менять не надо;
- после сигнала добавить сметану, соль, специи, перемешать и снова включить "суп" на 30 минут.
Очень вкусные, нежные сердечки, соус потрясающий!
Если у вас нет времени следить за режимами, можно сразу закинуть все продукты и поставить "суп" на 2 часа. Думаю, хуже не будет. Можно заодно приготовить картошку на пару в качестве гарнира, как в рецепте "Рагу из курицы с картошкой".
Жареная картошка
500-600 г картошки
соль, перец
любимые травки
Приготовление:
- картошку почистить и порезать на крупные ломтики;
- в мультиварку налить немного масла, выложить картошку, посыпать солью, перцем и травками, перемешать;
- выставить режим "пирог" (по умолчанию он продолжается около 40 минут), через 20 минут открыть крышку и перемешать картошку, дальше готовить до сигнала.
Красивая и очень вкусная картошечка. Это, конечно, не "фри", масла требуется совсем чуть-чуть. Очень хороша в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо - с домашними соленьями и грибочками.
Молодую картошку можно не чистить, а лишь тщательно вымыть, а мелкую можно и не резать, а жарить целиком.
Овощи для винегрета
Мне захотелось совместить варку овощей для винегрета с приготовлением другого блюда, а именно рыбы. Я взяла:
2 свеклы среднего размера
2 крупные морковки
3 крупные картофелины
Приготовление:
- все овощи надо почистить и порезать маленькими кубиками, затем выложить их в решётку для пароварки, непременно слоями: вниз - свёклу, затем морковку, затем картошку, чтобы свекла не окрасила остальные овощи.
В чаше уже лежала подготовленная рыбка, сверху я поставила решётку с овощами и включила режим "быстрый", и за 30 минут, что продолжается программа, у меня получилась великолепная рыбка и практически готовый винегрет, в который только осталось добавить зеленый горошек, лук и соленые огурчики.
У меня были сомнения, не испачкает ли свекла своим соком рыбу. Эксперимент показал, что можно было не беспокоиться. Не только рыба, но и морковка с картошкой совершенно не изменили свой цвет.
Рыба с овощами
филе рыбы (тилапия) 500-600 г
1 большая морковь
2 луковицы
помидорки черри 10 шт или 1-2 обычных
чеснок 2-3 дольки
травки (базилик, орегано)
соль, перец, паприка, лаврушка
сметана 100 г
Приготовление:
- лук крупными полукольцами и морковку соломкой слегка обжарить, филе разморозить и помыть;
в мультиварку выложить слоями:
- 1/2 лук с морковко, рыба, соль, перец, паприка, травки, 1/2 лук с морковкой, порезанные помидорки и чеснок;
- сметану разбавить водой или молоком и залить рыбу с овощами наполовину;
- включить режим "быстрый", он по умолчанию длится 30 минут.
Очень ароматная, нежная рыбка. Паприка придаёт соусу солнечный цвет и пикантность.
Как сварить яйца в мультиварке
Опытным путём удалось выяснить, как варить в мультиварке яйца:
в чашу наливаем 2 мульти-стакана воды;
на решётку для пароварки выкладываем яйца, я их предварительно помыла;
выставляем режим "пароварка", у меня по умолчанию стояло минимальное время 10 минут;
включаем "старт", после сигнала о готовности яйца, как обычно - под холодную воду.
После 10 минут яйца получились в правильный, хороший "мешочек" (готовый белок и сырой желток).
Вывод такой: чтобы получить яйца вкрутую, увеличиваем время до 15 минут, если всмятку - вынимаем раньше, чем сработает таймер (минут через 5).
Рисовая каша с изюмом
рис 1 мульти-стакан
вода 2 мульти-стакана
молоко 3 мульти-стакана
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л. с горкой
большая горсть изюма без косточек
сливочное масло
Приготовление:
- промыть рис и изюм, положить их в мультиварку;
- добавить соль и сахар;
- влить воду и молоко;
- включить режим "каша", по умолчанию время стоит 1 час, менять его не надо;
- после сигнала о готовности сбросить режим кнопкой "выключить", положить в кашу сливочное масло, аккуратно перемешать и дать постоять в закрытой мультиварке минут 15-20.
Исключительная каша, со вкусом топлёных сливок, изюм нежный, даже без предварительного замачивания.
Рагу из курицы с картошкой
небольшая курочка
1 луковица
2-3 дольки чеснока
2 болгарских перца
500-600 г картошки
соль, специи, травки
2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
- на дно чаши налить масло и выложить курицу, порезанную порционными кусочками;
- включить режим "пирог" минут на 20, через 10 минут открыть и перевернуть кусочки курицы;
- сбросить режим, нажав "выключить";
- к курице добавить лук, чеснок, перец, порезанные кубиками (можете добавить любые овощи на ваш вкус), а также соль, специи и травки, перемешать;
- на решётку для пароварки выложить очищенный и довольно крупно порезанный картофель, вставить решётку в мультиварку;
- включить режим "обычный" (программа длится 40 минут).
Очень нежная, но поджаристая курочка и картошечка, сваренная на пару - очень вкусно, красиво и полезно.
Белый хлеб
3 мульти-стакана с горкой муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
210 мл воды комнатной температуры
кунжутные семечки
Приготовление:
- смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром и солью, добавить масло и, постепенно вливая воду, замесить некрутое тесто;
- накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, пока не поднимется в 2 раза;
- обмять тесто, переложить в слегка смазанную маслом чашу, закрыть крышку и включить режим "подогрев" на 10 минут;
- сбросить режим кнопкой "выключить" и оставить тесто в закрытой мультиварке примерно на 30 минут, пока оно снова хорошенько не поднимется;
- посыпать сверху кунжутом и включить режим "пирог" (программа длится около 50 минут);
- смазать хлеб яичным белком или сладкой водой, перевернуть и поставить на режим "пирог" ещё на 30 минут (теперь время контролировать самостоятельно).
Очень вкусный хлеб, пористый и воздушный. Если его не съедят горячим, то можно завернуть его в вафельное полотенце часа на два. Специалисты утверждают, что таким образом он "дозреет" и станет ещё вкуснее.
По этому же рецепту я попробовала сделать хлеб в обычной духовке. Тоже получилось очень вкусно. К тому же, появилась возможность придать хлебушку другую форму.
Шарлотка с яблоками
4 яйца
1 мульти-стакан сахара
1 мульти-стакан муки
2 ч.л. разрыхлителя для теста
щепотка ванилина
3-4 яблока или груши
немного сливочного масла
Приготовление:
- фрукты порезать тонкими дольками;
- яйца хорошенько взбить с сахаром;
