Читаем без скачивания Целебный яблочный уксус - Николай Даников

Мы знаем уже, что винный уксус уменьшает образование вздутий и газов и забирает плохие соки. Насколько более эффективным является уксус с ониксом, если при этом у человека еще и повышена температура.

Универсальное жаропонижающее средство, перцовая железистая лихорадка

«Если у человека температура, от чего бы она ни была, то он должен растолочь алтей в (винном) уксусе и пить утром на пустой желудок и перед сном; и тогда любая температура спадет».

Раздавленные в винном уксусе листья и корень алтея дадут сок, который нужно процедить перед тем, как его пить. Чистый уксус употреблять нельзя, нужно обязательно разбавлять его водой. Некоторых сведений об этом лекарстве у нас еще нет.

У Хильдегарды имеется удивительно много жаропонижающих средств, которые смело можно противопоставить современным антибиотикам.

Конкремент мочевого пузыря, мочевой (почечный) песок, артериосклероз

«Камень в мочевом пузыре увеличивается вследствие нарушения жирового обмена. Если он начинает расти, то человек должен растереть в порошок ясенец и есть этот порошок (1 ст. ложка в день), и это останавливает рост камня. Если же камень в человеке уже большой, то нужно смешать порошок с медом и винным уксусом и пить часто на пустой желудок, и тогда камень растворится».

Воспаления мочевого пузыря, воспаление почечной лоханки, инфекция мочевыводящих путей

«Если у кого недержание мочи, он должен часто пить разогретое на огне вино и добавлять ко всем блюдам немного винного уксуса. Он должен также сварить шалфей в воде, процедить его через платок и пить эту воду теплой и часто, и тогда он снова станет здоров».

Лечение мочевыводящих путей идет через желудок и кишечник. Уксус можно пить только в разбавленном виде. Возможно, уксусное вино нужно чем-либо подсластить (уксус в теплом вине!), чтобы его вообще можно было пить. Если пить уксус в теплом вине, то надо соединить оба вышеприведенных совета. Самое важное – пить теплое вино, а только потом вино с уксусом и отвар шалфея (в который, согласно описанию, также нужно добавлять уксус).

Глазное средство при нарушениях кровоснабжения. Начинающееся ослабление зрения (начинающаяся глаукома)

«Тому, кто ест листья мяты сырыми с солью или добавляет их в качестве приправы к мясным блюдам (при варке или жарке), они согреют желудок, а если в желудке скопились яды, то очистят и вылечат его. Сделай порошок из этих листьев и смешай его с (винным) уксусом и медом в равной пропорции. Пей часто, и этот напиток вылечит желудок и кишечник, а также очистит глаза».

Указание на «холодный», т. е. плохо снабжаемый кровью, желудок или кишечник говорит о причине глазных заболеваний – это нарушение кровоснабжения!

Порошок, добавленный в винный уксус, может вызвать проблемы. Поэтому я советую разбавлять винный уксус чаем из фенхеля. Желудок, в котором скопилось слишком много слизи, часто не в состоянии вырабатывать кислоту. Поэтому мы можем рекомендовать это средство также против анацидурии.

Необходимо смешать винный уксус в пропорции 1:1 со взбитым медом, добавить от одной до трех щепоток мяты на 1 ст. ложку этой жидкости. Можно принимать с чаем из фенхеля перед едой один раз в день в течение нескольких месяцев. Средство хорошо оправдало себя на практике не только при нарушениях кровоснабжения глаз, но и при инфекциях мочевых путей, которые часто являются следствием плохого снабжения желудка кровью.

Отсутствие аппетита при температуре

«Человек, у которого поднялась температура и он ощущает такое отвращение к еде, что его тошнит, должен сварить карпа, выкинуть голову, разделить рыбу на две части и обжарить ее на вертеле, затем положить в вино, к которому добавлены (винный) уксус (1/3 от количества вина) и немного меда. Дать рыбе хорошо пропитаться. Приготовленного таким способом карпа нужно есть сколь можно часто, и тогда температура спадет».

Одо из Мена в «О свойствах трав» писал об уксусе:

Сушащий уксус имеет холодную силу. И потому из желудка он гонит брезгливость; Он, коль наложен иль выпит, текущую кровь унимает И истеченье желудка, когда переварена пища. Всем в совокупности ранам, но лишь причиненным недавно, Если отсутствует губка, то шерсть свежеснятую мочат В уксусе – ранам не даст такая распухнуть припарка. Также приложенный уксус кишки исцелит выпаденье, Так очищает проказу и гонит зловещее пламя, Зерны и пятна, и так отражает укусы паучьи. Он с самородною серой припаркою сушит подагру, Смешанный с медом, опрятней синюшные делает пятна, Смешанный с розовым маслом, он жар головы исцеляет, Как и другие места, если с шерстью берется в припарке.

В древнем «Прохладном вертограде» сообщается:

«Уксус в себе содержит теплость и холодность, и сухость, и волгость, а коли он собою силен, тогда он станет студеностен в первом ступне, а сух во втором.

В крепком уксусе омочим губу грецкую и тем потираем огненные чирьи или к ним прикладываем, и тако огонь поляжет.

Аще мастрики от места до места у жен движется, уксусом тогда помазуем брюхо, и тако болезнь престанет.

Уксус един прият – вредителен есть стомаху, который не ноет; понеже после единаго приятия пуще не станет ныти.

Уксус варен с медом пресным до клеести и тем помазуем века и рясницы очныя, и тако гнойное течение из очей уймется.

Губа грецкая напоена елеом свороборинным и потом обмочена в уксусе, и то прикладываем ко лбу, и к вискам, и привяжем, и тако болезнь главная уймется, коя бывает от жару солнечнаго.

Уксус нагрет и прият истребляет вредительную мокрость ядовитую из всего тела.

Уксус нагрет, в ухо пущен, черви от того внутри помирают.

Аще кто часто тем уксусом рот полощет, тогда зубы больные укрепляются.

Аще у кого в горле явится болячка кою докторове именуют «сквинантия», или у кого язычек отпадает, или на коих жаба нападает и горло застилает, и тот аще рот полощем горячим уксусом, и тако болезни истребляются.

Уксус горячий пит на тще сердце по разсуждению, тогда тем пользу творит, кои тяжко воздыхают.

Уксус смешан с солию пристоит вельми тем, кои обдержаны суть бешенством и бывают без памяти от болезни, а тем уксусом помазати длани ручныя и подошвы ножныя, и то им велика польза.

Аще кто уксус приемлет на исполнение стомаха, тогда брашну ноение творит, и аще на тще сердце приемлют, тогда нутрь вяжет.

Аще кто в болезни вельми дряхлует и велико безсильство его объемлет, тогда емлет хлеба ржаного горячаго, и положит в уксус, и тем хлебом потираем губы ртяныя, и ноздри, и запястья рук, и то вельми болящему пользу творит и силу им подает.

Аще кто обдержан есть утробою или кто чрез меру блюет, тот варит уксус с гвоздикою и в том намочит губу грецкую, и прикладывает теплу к стомаху, и к пупу, и ко всему брюху, и к пояснице, и тако утроба уймется».

В Средние века во многие блюда в большом количестве добавляли уксус или кислое вино. Благодаря повышенной кислотности жирные блюда легче переваривались и не так быстро портились, что было очень важно во времена, когда не было холодильников и химических консервантов. Кроме яблочного использовали винный уксус, в который для улучшения вкуса добавляли ягоды бузины и малины, цветки апельсинового дерева или бутоны роз. Вкус уксуса старались облагородить с помощью ароматных целебных трав и пряностей. В ходу были анисовый, коричный, гвоздичный уксус, а также уксус с эстрагоном. В уксусе мариновали огурцы, капусту, каперсы, дыни, портулак, а также трюфели и даже цветки фиалок. В те времена уксус пользовался таким спросом, что его обложили высокой пошлиной.

Кислое вино, приготовленное из диких яблок, было в Средние века излюбленным напитком простолюдинов. Его сдабривали сахаром, добавляли розовую воду и уксус. Зимой кроме кислого вина пили разбавленный уксус, в который добавляли горчицу, шалфей, мяту, петрушку, имбирь, перец, корицу и чеснок.

В XIX и XX веках главное значение придается лечебным свойствам уксуса. Вплоть до 50–60-х гг. прошлого столетия в семьях с низким доходом детям для утоления жажды давали разбавленный водой яблочный уксус вместо очень дорогого и к тому же менее полезного лимонада. В странах Восточной Европы в сельской местности разбавленный водой яблочный уксус и поныне является популярным освежающим напитком.

Уксус представляет собой водный раствор уксусной кислоты, красящих и ароматических веществ, который образуется в результате брожения при участии уксуснокислых бактерий. Основным компонентом уксуса является уксусная кислота. Она придает жидкости кислый вкус и обеспечивает ее консервирующие и антисептические свойства. Уксусная кислота (СН3СООН) – это перебродивший спирт. Уксусную кислоту можно получить промышленным путем из ацетилена или в результате сухой перегонки древесины (так называемый «древесный уксус»). В чистом виде или с небольшим добавлением воды уксусная кислота очень едкая. Нередки случаи, когда маленькие дети поступают в больницу с ожогом слизистых оболочек рта, глотки, пищевода и желудка, так как они по недосмотру взрослых глотнули уксусной эссенции. В 25 %-ной концентрации уксусная кислота пригодна для чистки предметов обихода и снятия с них твердых известковых отложений. При использовании уксусной эссенции в качестве приправы к пище ее следует разводить строго по инструкции на упаковке.