кто какое-то время общался с детьми, знают, что они умеют улыбаться, хихикать и часто плачут. Таким способом они сообщают о своих желаниях, потребностях и о том, что им весело. В мире много опасностей, и крохотное существо зависит от постоянной заботы взрослых, когда она необходима. Чуткий родитель быстро учится уважать эмоциональные и физические нужды ребенка. Очень важно, что малыш в результате понимает: его жизненные потребности будут удовлетворены. Он также быстро осознаёт, что можно доверять сигналам, свидетельствующим о голоде или сытости.
Но новорожденные не умеют говорить, у них нет багажа мыслей и убеждений. Эти жизненно важные навыки появляются в результате взаимодействия с окружающими. Малыши осваивают язык и манеру речи, подражая родителям. Дети лепечут, появляются слова, затем предложения. С течением времени в ребенке глубоко укореняются семейные убеждения.
Если было бы так просто продолжать прислушиваться к внутренним ощущениям ребенка в том, что касается еды, когда он взрослеет! Когда в рацион вводится твердая пища, часто что-то идет не так. Во многих семьях перестают доверять интуиции. Родители заменяют врожденные инстинкты установками, полученными из различных внешних источников. Это и педиатры, которые обеспокоены тем, что ребенок слишком быстро или слишком медленно набирает вес; и заботливые бабушки и дедушки, которые считают, что лучше знают, чем и как кормить дитя; и постоянный поток сообщений из различных источников информации. В результате родитель может растеряться, как же кормить ребенка «правильно».
Именно поэтому взрослым необходимо критически осмыслить убеждения, которые навязывает им общество, и отказаться от них. Особенно если в их представления о питании и теле человека вторглась диета. В противном случае эти установки унаследуют их дети.
Эта книга спасает жизни — в прямом смысле слова. Ее авторы приводят доказательства в пользу того, что ограничения в еде и стремление похудеть увеличивают риск развития расстройств пищевого поведения. А они могут оказаться фатальными.
Следуя мудрым идеям, предложенным авторами книги, родители смогут отказаться от навязанного им убеждения, что их обязанность — помогать детям достичь определенного уровня здоровья и сохранить его и путь к этому лежит через контроль над весом. Правильная информация станет первым необходимым инструментом.
Чтобы ступить на новый путь и не нарушить врожденное интуитивное отношение к питанию, авторы предлагают модель под названием «Три ключа». Деликатно и вдохновляюще они учат родителей безусловно любить и поддерживать своих детей такими, какие они есть, помогают разработать гибкую и обстоятельную систему питания, развивать интуитивное отношение к еде и прислушиваться к своим ощущениям. Помимо «Трех ключей взрослые найдут в этой книге советы, которые помогут мягко скорректировать рацион, ориентируясь на врожденные инстинкты. Родители могут быть уверены: несмотря на то что это путешествие может быть трудным, а порой казаться невозможным, они смогут консультироваться с книгой по мере взросления детей и найдут в ней все необходимое, чтобы защитить их. Они обретут данную при рождении природную мудрость по отношению к еде, а вместе с ней и ощущение свободы.
Как здорово, что эта книга наконец увидела свет! Возможно, это не пошаговое руководство, где описано, что конкретно нужно делать. Это курс, который научит взрослых прислушиваться к себе. И они помогут своим детям отправиться в длительное и приятное — физически и эмоционально — путешествие, которое познакомит их с едой и собственным телом.
Элис Реш, магистр наук, лицензированный диетолог-нутрициолог, лицензированный дипломированный диетолог и супервайзер по расстройствам пищевого поведения, соавтор книг «Интуитивное питание» и The Intuitive Eating Workbook («Интуитивное питание. Рабочая тетрадь»), автор книг «Интуитивное питание для подростков. Строим здоровые отношения с едой. Рабочая тетрадь» и The Intuitive Eating Journal: Your Guided Journey for Nourishing a Healthy Relationship with Food («Журнал интуитивного питания: руководство по поддержанию здоровых отношений с едой»)
Введение
Когда вы становитесь родителем, никто не вручает вам руководство, где описано, как нужно растить детей. Но у каждого есть собственное мнение по поводу того, какой режим питания лучше всего подойдет для этого крошечного существа. И все очень боятся облажаться. Признаем честно: кормить детей сложно. Найти собственный выход из этой запутанной ситуации — все равно что пытаться вести светскую беседу во время рок-концерта.
Наша культура свела все вопросы питания и потребления продуктов к научным постулатам. Энергия. Потребление и расход калорий. На самом деле вопрос гораздо сложнее.
Правда в том, что еда — это не просто пищевая ценность и калории. Это не только поддержание рабочего состояния тела. Принятие пищи может быть связано со взаимоотношениями, культурой, эмоциями, любовью, семьей, историей, радостью, горем и вообще чем угодно. Питание человека и его отношения с едой выходят за рамки простых советов, как и что делать правильно. Нет никаких пособий по данному вопросу, так как их невозможно составить.
Даже мы не в силах сделать это.
Перед вами не справочник. А манифест. Ода здоровым отношениям с едой. Основанная на реальности сказка о том, как вырасти, но не разучиться доверять своему телу. Это ключ, с помощью которого вы узнаете то, о чем даже не догадывались. Эта книга поможет родителям, ведь в ней мы написали о том, что знаем о еде и человеческом теле, а также о том, как существовать в этом теле. Вы поймете, как нужно действовать, научитесь восстанавливаться. Сможете пересмотреть свои родительские установки и узнаете, как не навредить будущим поколениям.
Чего ожидать от книги
При создании книги мы черпали вдохновение в трудах множества людей, которых и раньше волновал этот вопрос. Мы, как врачи-диетологи и родители, прекрасно понимаем, какое влияние еда оказывает на нашу жизнь. Так что мы будем говорить о продуктах, питании и теле человека. Кроме того, мы вспомним о жестких системах, которые загнали нас в тупик и не дают из него выйти. Затронем тему мучительных попыток защитить своих малышей. А также поговорим о привилегиях и ограничениях, связанных с привычными представлениями о человеческом теле и жизни.
Для кого эта книга
Существует много проблем, связанных с питанием, и они касаются как детей, так и семей в целом. Эта книга поможет тем родителям, которые хотят предотвратить беспорядочное поглощение пищи (как голодание, так и обжорство) и в результате обращаются к идеалам, связанным с питанием и навязанным нашей культурой. Она также поможет
