Свеклу помыть, отварить в кожуре, очистить, нашинковать соломкой. Квашеную капусту слегка отжать. Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на сале до бледно-желтого цвета. В конце пассерования добавить томат, немного сахара, протушить овощи еще 2–3 мин.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить 8-10 мин, затем добавить капусту, пассерованные овощи.
Через 3–5 мин положить свеклу, корень петрушки, очищенный, помытый и разрезанный вдоль на 3–4 части, содержимое консервной банки. Довести борщ до кипения, посолить и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Щи с тушеной свининой
1 банка тушеной свинины, 1/4 кочана квашеной капусты, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1–2 корня петрушки с зеленью, 1 ст. ложка томата, соль.
Лук, морковь и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на жире из консервной банки до бледно-желтого цвета. В конце пассерования добавить томат, тушить еще 2–3 мин. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до полуготовности. Добавить нашинкованную соломкой капусту и варить еще 3–5 мин.
Когда картофель и капуста будут готовы, выложить в кастрюлю пассерованные овощи, содержимое консервной банки, посолить щи, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и гренками
1 банка тушеной свинины, 1 средняя луковица, 2 средние моркови, 100 г батона, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на жире из консервов до мягкости и выложить в кипящую воду. Добавить тушеную свинину, посолить суп, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Батон нарезать кубиками, подрумянить в духовке.
При подаче на стол гренки положить в тарелки с супом.
Суп с тушеной свининой зеленый
1 банка тушеной свинины, 4 ст. ложки пюре из шпината, 1 средняя луковица, 2 средних клубня картофеля, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до мягкости. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить до готовности.
В конце варки добавить пассерованный лук, пюре из шпината, тушеную свинину. Посолить суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. На стол подавать со сметаной.
Суп с тушеной свининой и картофельными клецками
1 банка тушеной свинины, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль по вкусу.
Для клецек: 4 средних клубня картофеля, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка пшеничной муки.
Картофель очистить, помыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить до готовности. Воду сцедить, картофель размять, смешать с горячим кипяченым молоком, перемешать. Когда картофель остынет, вбить яйцо, добавить пшеничную муку и замесить тесто. Раскатать из теста жгутик толщиной в палец, слегка распластать его и нарезать наискосок ромбиками. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до бледно-желтого цвета.
В кипящую воду опустить клецки, варить, пока они не всплывут. Добавить пассерованный лук, тушеную свинину, посолить суп, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и зеленым горошком
1 банка тушеной свинины, 2 стакана консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до бледно-желтого цвета. В кипящую воду положить зеленый горошек, пассерованные овощи, тушеную свинину, соль, довести суп до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и манной крупой
1 банка тушеной свинины, 2 ст. ложки манной крупы, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка томата, зелень петрушки,
соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до мягкости моркови. В конце пассерования добавить томат, тушить еще 1–2 мин.
В кипящую воду, помешивая, всыпать манную крупу и варить на слабом огне. Через 2–3 мин добавить пассерованные овощи, тушеную свинину, посолить суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и горохом
1 банка тушеной свинины, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до бледно-желтого цвета. В конце варки добавить пассерованный лук, горошек, посолить суп, довести до кипения. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Разогретую тушеную свинину положить в тарелки при подаче на стол.
Суп с тушеной свининой и макаронами
1 банка тушеной свинины, 1 стакан макарон, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на сцеженном из консервов жире до бледно-желтого цвета. В кипящую подсоленную воду опустить макароны и варить на слабом огне до готовности. Добавить пассерованные овощи, тушеную свинину, довести суп до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и картофелем
1 банка тушеной свинины, 8 средних клубней картофеля, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до бледно-желтого цвета. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Добавить пассерованный лук, тушеную свинину, посолить суп, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с курицей пряной и яйцом
1 банка курицы пряной (или курицы в собственном соку), 2 яйца, 2 средние моркови, измельченная зелень петрушки, соль.
Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, тушить в сцеженной из консервов жидкости до готовности. Затем долить горячую кипяченую воду (до 1 литра), добавить мясо курицы, довести суп до кипения, посолить и снять с огня.
Посыпать зеленью петрушки. Вареные яйца очистить, разрезать вдоль пополам и положить по половинке в тарелки с супом.
Суп с курицей пряной и домашней лапшой
1 банка курицы пряной (или курицы в собственном соку), 2 стакана домашней лапши, зелень петрушки, соль.
В кипящую подсоленную воду опустить лапшу, варить до готовности. Жидкость из консервной банки сцедить и влить в кастрюлю с лапшой, довести суп до кипения, снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
При подаче на стол мясо положить в тарелки.
Суп с курицей пряной и гренками
1 банка курицы пряной (или курицы в собственном соку), 1/2 батона, 100 г российского сыра, зелень петрушки, соль.
Батон (без корки) нарезать мелкими кубиками, разложить их на противне, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке до золотистого цвета.
Содержимое консервной банки выложить в кастрюлю, влить 1 л горячей кипяченой воды, посолить суп, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Гренки положить в тарелки с супом при подаче на стол.
Суп с курицей пряной и фасолью
1 банка курицы пряной (или курицы в собственном соку), 1 стакан фасоли, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль.
Фасоль перебрать, промыть, замочить на 3–4 ч, затем всыпать в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до мягкости, переложить в кастрюлю с фасолью. Посолить суп, довести до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Мясо положить в тарелки с супом при подаче на стол.
Суп с курицей пряной по-крестьянски
1 банка курицы пряной (или курицы в собственном соку), 4 средних клубня картофеля, 50 г зеленого лука, зелень петрушки и укропа, 1 ч. ложка сока лимона, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Зеленый лук очистить, промыть, нашинковать и спассеровать на сливочном масле до мягкости. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.
Добавить пассерованный лук, содержимое консервной банки, соль, сок лимона, перемешать суп, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.
