С лечебной целью используется трава (стебли, листья, цветки),
собранные в период цветения.
В траве обнаружены гликозиды, сапонины, кумарины. В листьях
— витамин С (263 мг%).
Отвар травы в народной медицине применяется при болезнях
сердца, почек, простудных заболеваниях, протекающих с высокой
температурой, гриппе; припарки травы — при опухолях. Настой
наружно (не крепкий) при конъюнктивитах; детям — при запорах и
других желудочно-кишечных заболеваниях. Настойка — жаропонижающее
Как пищевое растение используется для приготовления сложно
504
го чая и прохладительных напитков. Краситель, красные ягоды дают
красновато-синюю краску.
Ранний медонос.
Способы приготовления и применения:
1. 1 столовая ложка измельченной сухой травы на 1 стакан
кипятка, кипятить 5 минут, настаивать 1 час, процедить. Принимать
по 1/4—1/3 стакана 3—4 раза в день при вышеуказанных заболеваниях.
2. Настойку готовят из сухой измельченной травы на 40% спирте
в соотношении 1:10. Принимают по 20—25 капель с водой как
жаропонижающее.
Освежающие напитки с майником (А. К. Кащеев, 1980):
1.1 стакан клюквенного сока, 2 стакана отвара из сухого майника,
20 г сахарного песку, до 1 л кипяченой воды. Все смешать, настаивать 2 часа, охладить.
2. 40 г сухого майника, 150 г меда, 3 л воды. Листья майника
залить 1 л горячей воды, настаивать 12—15 часов, после чего
процедить. В 2 л воды растворить мед и соединить с настоем.
3. Перемешать равные части майника и сухих лепестков шиповника. Использовать чай для заварки.
4. 20 г сухого майника, 100 г сухих плодов шиповника, 50 г
сахарного песку, 1 л воды. Майник залить 0.5 л воды, довести до
кипения. Сухие плоды шиповника измельчить в ступке и кипятить в
0,5 л воды 10 минут. Оба отвара охладить, процедить, соединить,
добавить сахарный песок и перемешать.
МАЙОРАН САДОВЫЙ — Majorana hortensis Monch.
Семейство губоцветные — Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.)
Майоран садовый — однолетнее (на своей средиземноморской родине даже и многолетнее) мелкое
травянистое растение, все серо-войлочное, с прямостоячим, густо покрытым листьями стеблем высотой
20—50 см, одревесневающим у основания. Листья яйцевидные, цельнокрайние. Цветки белые или бело-розовые, мелкие, собраны в полумутовки, образующие кисти в пазухах верхних листьев. Плоды мелкие орешки,
созревающие в августе.
Майоран садовый широко культивируется как пряно-ароматическое растение в Южной Европе, Франции, Германии, Польше,
Венгрии, Северной Африке, Азии, в Южной и Северной Америке,
а также на Украине, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии.
Используют траву. Первый раз убирают и сушат майоран в начале
лета, до того, как растение зацветет. При этом срезают растение
примерно в 6—8 см от поверхности земли, затем оно снова дает
побеги и к осени бывает готов второй богатый урожай. Тогда его
вырывают из почвы, связывают снопиками и медленно сушат в тени,
чтобы не улетучился аромат. С засохших растений обрывают листочки и остатки цветков или обмолачивают стебли. Стебли выбрасывают, иначе они испортят специи. Сырье хранят в герметической
стеклянной таре без доступа света 3 года.
Надземная часть растения содержит ароматные эфирные масла
— терпипинены, борнеол, фенолы, пинен и сабинен. Они по своему аромату соответствуют запаху кардамона, мяты, тимьяна,
505
вместе взятых. Максимальное содержание эфирных масел отмечается в период цветения и достигает 0,3—0,5%, в сухом
виде 0,7—3,5%. В майоране обнаружены пектины, ферменты,
витамины Р, С и А, дубильные вещества, фитонциды и другие
вещества.
Как растение средиземноморской области майоран был известен древним грекам, римлянам и египтянам, которые не только
использовали его для приправы пищи, но и считали его чудесным
средством, помогающим чуть ли не от всех болезней и особенно
эффективное при простуде.
В средние века майоран выращивали ради его аромата и красоты.
Прежде чем многие познакомились с ценными качествами хмеля,
майоран использовался вместо него в пивоваренном деле, во Франции — в виноделии. Добавляли его и в воду для омовения рук во
время торжественных трапез.
В наше время во многих странах майоран как специю употребляют широко: добавляют в супы, соусы к тушеному мясу (главным
образом баранине), к рыбным блюдам. Кладут в фарш и паштеты,
употребляют для приготовления ликеров, наливок.
Его часто используют в колбасы и иногда присоединяют к свежим
травам для ароматизации пищи, уксуса, чая.
Майоран улучшает пищеварение, усиливает образование желудочного сока и желчи. Настой травы обладает спазмолитическим,
антисептическим, мочегонным, общетонизирующим и противоцинготным действием.
Его назначают при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, хронических холециститах, энтероколитах, метеоризме, а также при головных болях, бессоннице, нарушениях менструального цикла, рвоте, желудочно-кишечных коликах.
В медицине некоторых стран настой майорана назначают при I
кашле с обильной мокротой, бронхитах, пневмонии.
В народной медицине майоран используют как желудочное,
тонизирующее, противокатаральное и ранозаживляющее средство.
Майоран в сборах с другими лекарственными растениями применяют при параличах, неврастении, бронхиальной астме и насморке. Его
используют внутрь в форме настоя и наружно для ванн и примочек
на раны.
Измельченную свежую траву на ночь прикладывают к воспаленным мозолям.
Способ приготовления и применения:
4 чайные ложки измельченного сырья на 1 стакан кипятка,
настоять 15—20 минут, процедить. Принимать по 0,25 стакана 4 раза
в день за 15—20 минут до еды
МАК АМУРСКИЙ — Papaver amurense (N. Busch) Tolm.
Семейство маковые — Papaveraceae Juss
Мак амурский — многолетнее травянистое растение 40—80 см
высотой. Дерновинки небольшие, листья удлиненные, обычно просто перисто-надрезанные (лопастные) или перисто-рассеченные;
лопасти (сегменты) цельные, узкие, туповатые, иногда более широкие, лопастно-зубчатые, тупые, цветоносы прямостоячие, крепкие,
высокие, 25—60 см высоты. Бутоны яйцевидные, крупные, несильно
506
опушенные, венчики белые, реже желтые или оранжевые, крупные,
6—7 см в диаметре; коробочки голые цилиндрические, булавовидные или яйцевидные или почти шаровидные, мелкие или крупные,
диск совершенно плоский.
Цветет в июне—августе.
