По содержанию лецитина козье молоко в несколько раз превосходит коровье.
И еще одна особенность жира козьего молока. Он богат витаминами А, Е, D. Эти витамины необходимы для здоровья сердца и сосудов. По количеству витамина D козье молоко в 2 (!) раза превосходит коровье (0,06 мгк/100 мл – козье; 0,03 мгк/100 мл – коровье). А по содержанию витамина А – просто чемпион (250 мгк/100 мл – козье; 80 мгк/100 мл – коровье)!
Бесценным компонентом молочного жира является холин: он тормозит накопление холестерина на стенках сосудов. И к тому же необходим организму для синтеза собственного лецитина!
Молочный белок нормализует давление
Последние исследования показали, что молоко снижает артериальное давление! У людей, перешедших с чисто вегетарианской диеты на ежедневное употребление двух и более стаканов молока, артериальное давление снижается вдвое! И значительно уменьшается риск развития тромбоэмболического инсульта.
Интересное исследование провели американские ученые. Они наблюдали за 10 тысячами человек в возрасте от 20 до 59 лет. Оказалось, что у тех, кто употреблял более 80 г молочного белка в сутки, систолическое и диастолическое давление было ниже по сравнению с теми людьми, в чей рацион входило менее 45 г белка молока.
Другой эксперимент специалистов Американской кардиологической ассоциации с участием четырех независимых медицинских центров показал, что уже через две недели питания с преобладанием в рационе молока, фруктов и овощей давление снижается в 2 раза!
Роль молочного белка в снижении давления сводится к следующему.
Во-первых, он восстанавливает структуру калиево-натриевого насоса, встроенного в мембрану клеток. Через этот насос происходит обмен ионами калия и натрия между клеткой и внеклеточным пространством. Эти ионы непосредственно влияют на тонус сосудов, задержку жидкости в организме и уровень артериального давления.
Нарушение в работе калиево-натриевого насоса является одной из основных причин гипертонии.
Во-вторых, вместе с белком молока поступают такие ценнейшие биоактивные вещества, как таурин, карнитин, коэнзим Q – очень важные для гипертоников.
Таурин (аминокислота) воздействует на первопричину гипертонии – слабость клеточных мембран и избыточное накопление внутри клетки кальция. Эта аминокислота способствует выведению избытка жидкости, успокаивает симпатическую нервную систему, уменьшает спазм сосудов – все это помогает нормализовать артериальное давление. Усиливает действие таурина сочетание с ним в молоке магния, марганца, цинка и витаминов группы В.
Карнитин – это аминокислота молочного белка – незаменим для гипертоников. Он защищает клетки сердца от последствий недостаточного снабжения кислородом вследствие спазма сосудов и обеспечивает их энергией за счет сжигания жиров. Так как с возрастом содержание карнитина в клетках организма резко уменьшается, а потребность в нем, наоборот, возрастает, употребление молочных продуктов, богатых карнитином, для пожилых людей становится обязательным.
Коэнзим Q играет важную роль в выработке энергии внутри каждой клетки, увеличивая тем самым продолжительность жизни клеток.
Исследования, проведенные в разных странах мира, показали, что коэнзим Q не только снижает давление, но уменьшает сердцебиение и отечность, улучшает функцию легких. У людей, страдающих гипертонией, всегда существует повышенная потребность в этом компоненте питания. Поэтому употребление козьего молока, богатого коэнзимом Q, – великолепный шанс избавиться от перепадов давления.
Витамины группы В защищают сердце и сосуды от болезней
Именно эти витамины привлекают сегодня внимание кардиологов.
Современные исследования убедительно доказали, что витамины группы В уменьшают содержание в крови опасной аминокислоты гомоцестеина, которая является мощным фактором повреждения сосудов и развития атеросклероза.
Гомоцестеин делает кровь более вязкой, склонной к образованию тромбов, которые могут закупоривать сосуды мозга, сердца или конечностей. Накапливаясь в крови, в процессе жизнедеятельности организма гомоцестеин вступает во взаимодействие с вредным холестерином высокой плотности и образует атеросклеротические бляшки, которые засоряют сосуды и нередко становятся причиной инфарктов, инсультов, преждевременной смерти.
Пятилетние исследования норвежских ученых среди 900 пациентов показали, что у тех, кто имел повышенное содержание гомоцестеина в крови, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний наступала в 6 раз чаще. А исследователи из Гарварда подсчитали, что по меньшей мере 150 тысяч из всех инфарктов в году связаны с высоким уровнем в крови гомоцестеина.
Витамины группы В снижают содержание гомоцестеина до безопасного минимума. Поэтому козье молоко, насыщенное этими витаминами, так необходимо в питании людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В свежем козьем молоке есть все витамины группы В, в том числе наиболее важные для защиты от гомоцестеина – В6, В12 и фолиевая кислота.
Витамин В6 и фолиевая кислота необходимы для образования в организме фермента, расщепляющего гомоцестеин.
Витамин В12 превращает опасный гомоцестеин в полезную аминокислоту – метионин, которая обладает противовоспалительным действием, существенно улучшает работу печени и является прекрасным антидепрессантом.
Чем больше вы пьете козьего молока, тем надежнее ваши сосуды защищены от болезней.
Кальций понижает кровяное давление, снижает уровень холестерина в крови и предотвращает сердцебиение
Как показали исследования, кальций – один из самых ценных минералов в питании людей, страдающих от повышенного давления и атеросклероза. Поэтому продукты богатые кальцием, и в первую очередь козье молоко, представляют особую ценность и являются настоящим лекарством.
Кальций воздействует на организм сразу в нескольких направлениях.
Во-первых, он тормозит поглощение из кишечника насыщенных жиров, что уменьшает уровень холестерина в крови.
Во-вторых, хотя и незначительно, но тем не менее снижает давление. Причем его сочетание с магнием в молоке только усиливает гипотензивный эффект.
В-третьих, кальций улучшает передачу нервных импульсов, что помогает избежать сердцебиения и нормализовать сердечный ритм.
Поэтому чем больше кальция поступает в организм при заболевании сосудов и сердца, тем больше шансов остановить развитие болезни. Козье молоко идеально подходит для этих целей. Из него усваивается 58% кальция, в отличие от коровьего, где усвоение кальция не превышает 38%.
Магний расширяет сосуды и препятствует образованию тромбов
Магний козьего молока – настоящий подарок для сердца. Он действует мягко и очень эффективно. Расслабляет спазмы гладкой мускулатуры сосудов и снижает давление (именно поэтому при гипертонических кризах делают инъекции раствора сульфата магния), тормозит выработку тромбоксана, вещества, способствующего образованию тромбов. Вместе с калием повышает устойчивость сердечной мышцы к недостатку кислорода (ишемии) и стрессам. А вот регулярный недостаток магния и калия в питании, а значит, и в клетках сердца способствует возникновению инфарктов самым непосредственным образом. Ряд исследований подтверждает, что употребление пищи богатой калием и магнием реально предотвращает развитие гипертонической болезни.
Как по содержанию магния, так и калия козье молоко превосходит коровье в 1,5 раза, и усваиваются эти минералы из козьего молока несравненно лучше.
Рекомендации по лечению козьим молокомКозье молоко – лучшее питание для вашего сердца. Принимайте ежедневно не менее 2 стаканов молока. Утром – свежее, вечером – любой кисломолочный напиток. При сквашивании молоко приобретает новые целебные свойства, важные для лечения сердца и сосудов.
Так, благодаря действию кисломолочных бактерий эффективнее подавляется активность молекул холестерина и снижается уровень холестерина в крови.
А образующийся при брожении молока в небольшом количестве спирт оказывает на сосуды такое же действие, что и аспирин: он препятствует образованию внутрисосудистых тромбов.
Полным людям с заболеванием сердечно-сосудистой системы исключительно полезно проводить 1—2 раза в неделю разгрузочные дни на кисломолочных продуктах или свежем козьем молоке. Помимо общеоздоравливающего действия, такие дни помогают снизить вес и избавиться от излишка жира.
Схема разгрузочных молочных диет очень проста.
Кефирный день: 6 раз в день по 1 стакану кефира из козьего молока или простокваши.
Молочный день: 8 стаканов свежего козьего молока в течение дня.
