Читаем без скачивания Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания - Юлия Рычкова

Грушу моют, удаляют сердцевину, нарезают кусочками, заливают горячей водой и варят 4–5 мин. Смешивают зеленый чай, цветки жасмина, листья мяты, заливают их горячим отваром и настаивают 3–5 мин. Готовый напиток процеживают, добавляют мед и перемешивают.

Напиток цветочный

Ингредиенты:

вода – 1 л, цветки малины – 1 ч. ложка, цветки липы – 1 ч. ложка, цветки шиповника – 1 ч. ложка, цветки жасмина – 1 ч. ложка, мед по вкусу.

Способ приготовления

Цветки малины, липы, шиповника и жасмина смешивают, заливают горячей водой и настаивают 30–40 мин. Готовый настой процеживают, добавляют мед и перемешивают.

Глава 6. Плеврит

Возбудителями заболевания являются стафилококки, вирусы, грибы и другие микроорганизмы, проникающие в плевру через лимфу, кровь или при нарушении целостности плевры (например, при ранении грудной клетки). В результате плевра воспаляется, а в ее полости образуется выпот или появляется фибринозный налет на поверхности.

Плеврит может развиться вследствие многих заболеваний, возникнуть в результате осложнения воспаления легких, если заболевание запущено или не вылечено до конца. Плеврит различают двух видов – сухой и выпотный (экссудативный). При выпотном плеврите в плевральной полости скапливается жидкость, при сухом она отсутствует.

Заболевание не следует запускать, так как оно имеет различные тяжелые осложнения.

Лечебное питание

Лечебное питание при плеврите направлено на уменьшение воспалительной экссудации и снижение повышенной реактивности. Это обеспечивается ограничением углеводов (200–250 г), соли (до 3–5 г) и увеличением содержания в диете солей кальция (до 5 г). Показано некоторое ограничение употребления свободной жидкости (500–700 мл).

Следует заботиться о введении достаточного количества витаминов (особенно ретинола, аскорбиновой кислоты, биофлавоноидов и эргокальциферола).

Исключаются пищевые продукты, вызывающие жажду: соленья, копчености, консервы, экстракты и пр.

Салат из помидоров и укропа

Ингредиенты:

помидоры – 4 шт., зелень укропа – 2 пучка, масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа моют и мелко нарезают. Помидоры моют и нарезают тонкими дольками.

Зелень укропа смешивают с помидорами, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют растительным маслом.

Салат из помидоров и мяса крабов

Ингредиенты:

помидоры – 2 шт., мясо крабов – 100 г, майонез – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют и нарезают кружочками. Мясо крабов отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают небольшими кусочками. Помидоры и мясо крабов смешивают, добавляют соль, заправляют майонезом и выкладывают в салатницу.

Салат из помидоров, картофеля и зелени

Ингредиенты:

помидоры – 4 шт., картофель – 5–6 шт., салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, майонез – 2–3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют и нарезают кружочками. Зеленый салат моют. Зелень петрушки и укропа моют и мелко нарезают. Картофель моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками.

Листья салата выкладывают на блюдо, смазывают 1 ч. ложкой майонеза, сверху выкладывают кружочки помидоров, смазывают их 2 ч. ложками майонеза, выкладывают горкой картофель, посыпают зеленью укропа и петрушки, поливают оставшимся майонезом.

Салат из моркови и сыра

Ингредиенты:

морковь – 3 шт., сыр – 50 г, майонез – 4–5 ст. ложек, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь моют, варят до готовности, остужают, очищают и нарезают соломкой. Зелень петрушки моют и измельчают. Сыр натирают на крупной терке и смешивают с 3 ст. ложками майонеза.

Морковь смешивают с зеленью петрушки, добавляют соль, оставшийся майонез, выкладывают в салатницу и поливают смесью из майонеза и сыра.

Салат из говяжьей печени и помидоров

Ингредиенты:

печень говяжья – 200 г, помидоры – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, майонез – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень моют, нарезают крупными кусками, выкладывают в сковороду, добавляют растительное масло, обжаривают в течение 3 мин, затем добавляют немного воды, тушат до готовности, нарезают кубиками.

Помидоры моют и нарезают кубиками. Зелень петрушки моют и измельчают.

Печень смешивают с помидорами, добавляют соль, майонез, выкладывают в салатницу и посыпают зеленью укропа.

Салат из вареной говядины и картофеля

Ингредиенты:

филе говядины – 200 г, картофель – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе говядины моют, варят в подсоленной воде до готовности, нарезают небольшими кусочками. Картофель моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Зелень петрушки моют и измельчают. Мясо смешивают с картофелем и зеленью петрушки, добавляют соль, заправляют майонезом и выкладывают в салатницу.

Салат из топинамбура и зелени

Ингредиенты:

топинамбур – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, сметана – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Топинамбур моют, очищают и натирают на крупной терке. Зелень укропа и петрушки моют и измельчают. Топинамбур смешивают с зеленью, добавляют соль и сметану.

Салат из топинамбура и моркови

Ингредиенты:

топинамбур – 2 шт., морковь – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Топинамбур моют, очищают и натирают на мелкой терке. Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке. Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень петрушки моют и измельчают.

Морковь и лук обжаривают в 1 ст. ложке растительного масла, смешивают с топинамбуром и зеленью, добавляют соль, заправляют оставшимся растительным маслом.

Салат из топинамбура и яблок

Ингредиенты:

топинамбур – 1 шт., яблоки – 2 шт., морковь – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Топинамбур и морковь моют, очищают и натирают на крупной терке. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают соломкой.

Топинамбур и морковь смешивают с яблоками, добавляют соль, заправляют сметаной.

Салат из говяжьей печени и цветной капусты

Ингредиенты:

печень говяжья – 200 г, капуста цветная – 800 г., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез – 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень моют, варят в подсоленной воде до готовности, остужают и нарезают соломкой. Морковь моют, варят до готовности, очищают и нарезают соломкой. Цветную капусту моют, варят до готовности в подсоленной воде, разбирают на соцветия и мелко нарезают. Зелень укропа моют и измельчают.

Печень смешивают с морковью, цветной капустой и зеленью укропа, добавляют соль, выкладывают в салатницу и заправляют майонезом.

Салат из судака и моркови

Ингредиенты:

филе судака – 300 г, морковь – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе судака моют, варят до готовности в подсоленной воде, нарезают небольшими кусочками. Морковь моют, варят до готовности, очищают и натирают на крупной терке. Зелень укропа моют и измельчают.

Рыбу смешивают с морковью и зеленью укропа, добавляют соль и заправляют майонезом.

Салат из свеклы, моркови и курицы

Ингредиенты:

свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., филе курицы – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, сметана – 3–4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу и морковь моют, варят до готовности, очищают и натирают на крупной терке. Филе курицы моют, варят в подсоленной воде до готовности, нарезают небольшими кусочками. Зелень укропа моют и измельчают. Зелень петрушки моют.

Свеклу, морковь и мясо смешивают, добавляют зелень укропа, соль, выкладывают в салатницу, заправляют сметаной, украшают веточками петрушки.

Салат из сыра и моркови

Ингредиенты:

сыр – 200 г, морковь – 3 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез – 5 ст. ложек, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь моют, варят до готовности, очищают и натирают на крупной терке. Зелень укропа моют и измельчают. Сыр натирают на крупной терке.