Читаем без скачивания Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Сборник рецептов

В кастрюле вскипятить воду и положить в нее креветки на 1 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Влить в чашу мультиварки кокосовое молоко (или сливки), добавить чеснок, мускатный орех, соль, молотый перец по вкусу и тщательно перемешать.

Смесь довести до кипения в том же режиме и готовить 4 мин.

За 2 мин до окончания режима выложить в чашу креветки, добавить кинзу, сока лайма (или лимона), все тщательно перемешать.

329. Креветки в сливочно-томатном соусе

продукты

500 г креветок, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 250 мл жирных сливок, 450 мл томатного соуса, 100 г сыра пармезан, 3–4 листика базилика, соль, черный молотый перец, оливковое масло

Время приготовления – 10 мин.

Лук и чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.

В чашу мультиварки влить масло, положить креветки, чеснок, лук

Включить режим Выпечка и готовить 5 мин.

Затем влить сливки, томатный соус, перемешать, всыпать сыр.

Довести смесь до кипения в том же режиме. Добавить базилик, соль и перец. Еще немного прогреть и подавать на стол.

330. Кальмары, фаршированные грибами и сельдереем

продукты

5 очищенных кальмаров, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза, 1 стебель сельдерея, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, вода, соль

Время приготовления – 20 мин.

Грибы промыть, мелко нарезать. Репчатый лук очистить, помыть, измельчить. Стебель сельдерея помыть, измельчить. Зелень петрушки помыть и нарубить.

Грибы и репчатый лук выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, посолить, добавить сельдерей, обжарить в режиме Выпечка.

Кальмары промыть, наполнить приготовленной смесью, выложить в чашу мультиварки, влить немного воды, добавить майонез. Готовить в режиме Варка на пару 10 мин. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

331. Баклажаны с орехами

продукты

300 г баклажанов, 100 г грецких орехов, 70 г помидоров, 40 г репчатого лука, 10 г чеснока, соль, специи, зелень, соус сацебели

Время приготовления – 1 ч.

Баклажаны помыть, сделать в них надрезы вдоль и очистить от семян.

Лук и чеснок почистить, помыть и мелко нарезать. Помидоры помыть, нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи потолочь, добавить лук, чеснок, помидоры, соль, специи и перемешать.

Нафаршировать баклажаны приготовленной смесью, завернуть их в фольгу и выложить в чашу мультиварки. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 1 ч.

Подавать на стол с соусом сацебели и свежей зеленью.

332. Баклажаны, фаршированные овощами

продукты

1 баклажан, растительное масло, 1/2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты, 1 морковь, 30 г твердого сыра, 100 г сладкого перца разных цветов, соль, черный молотый перец

Время приготовления – 1 ч.

Баклажан помыть, разрезать пополам вдоль, вырезать середину, посыпать солью и оставить на 10–15 мин, чтобы вышел горький сок. Затем промыть их и обсушить. Мякоть мелко нарубить.

Лук и морковь почистить и помыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, помыть и нарезать мелкими кубиками.

В чашу мультиварки влить часть масла, выложить лук, морковь и обжарить в режиме Выпечка 10 мин. Затем добавить мякоть баклажана, сладкий перец и жарить в том же режиме еще 10 мин. За 5 мин до окончания приготовления положить томатную пасту.

Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой. Выложить в чашу мультиварки с оставшимся растительным маслом. Готовить в режиме Выпечка 40 мин. За 5 мин до готовности баклажаны посыпать тертым сыром.

333. Кальмары, фаршированные овощами

продукты

1 кг небольших кальмаров, 2 луковицы, 1 большая морковь, 1 сладкий перец, 1 большой помидор, нарезанная зелень, соль, перец, 1/2 стакана риса, 100 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, растительное масло, 3 ст. л. майонеза, 180 мл воды или бульона, специи

Время приготовления – 1 ч.

Рис промыть и отварить в кастрюле до полуготовности.

Лук, морковь, перец почистить и помыть. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

Перец и помидор нарезать мелкими кубиками. Чеснок почистить и порубить.

Кальмары почистить, помыть, залить кипятком на 30 секунд и откинуть на сито.

В чашу мультиварки влить масло, выложить лук, морковь и обжарить в режиме Выпечка 10 мин.

Добавить перец, помидор, измельченную зелень, соль, перец и пожарить еще 10 мин в том же режиме под крышкой.

Рис и обжаренные овощи перемешать, добавить тертый сыр, чеснок и еще раз перемешать. Приготовленной смесью плотно нафаршировать кальмаров.

Для приготовления соуса в воду или бульон положить майонез и перемешать.

Подготовленные кальмары выложить в чашу мультиварки, залить соусом и посыпать специями.

Включить режим Тушение и готовить 30 мин.

334. Рагу из цветной капусты с орехами

продукты

400 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, 2 ст. л. измельченных грецких орехов, 1 ч. л. майонеза, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч.

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.

Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, мелко нарезать.

Морковь и лук выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, цветную капусту, помидоры, орехи и майонез, посолить, поперчить, залить бульоном и готовить в режиме Тушение 1 ч.

335. Рагу из баклажанов, помидоров и сладкого перца

продукты

3 баклажана, 5 помидоров, 1 луковица, 2 сладких перца, 1 морковь, растительное масло, 1/2 острого перца, 3 зубчика чеснока, зелень (кинза, базилик, петрушка и укроп), хмели-сунели, соль, черный молотый перец

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Баклажаны промыть, очистить от хвостиков, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 30 мин для удаления горечи.

Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке. Сладкий перец почистить и нарезать тонкими полосками.

В чашу мультиварки влить масло, положить лук и морковь.

Включить режим Выпечка и обжарить овощи 10 мин. Добавить баклажаны и готовить еще 20 мин в том же режиме.

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Измельчить зелень и красный перец.

Смешать чеснок, перец и помидоры с обжаренными овощами, хорошо перемешать, посолить, добавить специи.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

336. Тыква со сладким перцем

продукты

500 г тыквы, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1/2 луковицы, 2 ст. л. сливочного или растительного масла, соль, черный молотый перец, укроп, 2 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока

Время приготовления – 30–35 мин.

Тыкву почистить, помыть и нарезать кубиками.

Перец промыть, почистить и нарезать полосками. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Сложить овощи в смазанную маслом чашу мультиварки.

Включить режим Выпечка и жарить 10 мин.

Затем добавить мелко нарезанный укроп, сметану, нарезанный чеснок, соль и перец.

Включить режим Тушение и готовить 20–25 мин.

337. Цветная капуста в молочном соусе

продукты

1 кг цветной капусты, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, сыр, 2 ст. л. муки, вода, соль, перец

Время приготовления – 35–40 мин.

Капусту помыть, разобрать на соцветия и выложить во вкладку для приготовления на пару. В чашу мультиварки влить воду и готовить в режиме Варка на пару в течение 10–15 мин. Готовую капусту выложить в отдельную посуду.

В очищенную чашу мультиварки налить молоко и положить сливочное масло. Прогреть в режиме Выпечка, посолить и всыпать муку.

Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Помешивая, варить до загустения. Затем выложить капусту, аккуратно перемешать с соусом и посыпать тертым сыром.

Готовить в режиме Выпечка еще 15–20 мин.

338. Капуста, тушенная с перцем

продукты

600 г белокочанной капусты, 1 сладкий перец, томатный сок, сушеный укроп, черный молотый перец, соль, растительное масло, специи

Время приготовления – 2 ч. 10 мин.

Капусту помыть, нашинковать тонкими полосками, добавить укроп, посолить и поперчить. Помять капусту, чтобы дала сок.

Включить режим Выпечка на 40 мин.

В чашу мультиварки влить масло и обжарить сладкий перец. Через 10 мин влить томатный сок, тушить 10 мин. Готовить при закрытой крышке, периодически перемешивая овощи. После этого добавить капусту, все еще раз перемешать.

Затем включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.

339. Картофельное пюре с укропом

продукты

500 г картофеля, 100 мл молока или сливок, 30 г сливочного масла, 1 лавровый лист, вода, соль, укроп

Время приготовления – 40 мин.