Читаем без скачивания Блюда с медом - Гера Треер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
✓ 200 г меда
✓ 150 г клюквы
✓ 1/2 стакана десертного вина
✓ 800 мл водыПромытую клюкву протрите через сито и отожмите сок. Жмых залейте горячей водой, доведите до кипения и процедите. В охлажденный отвар добавьте мед, отжатый сок и десертное вино. Подавайте в стаканах со льдом.
Напиток из фруктовых соков с сухим вином «Солнечный»
✓ 150 г меда
✓ 250 мл яблочного сока
✓ 250 мл абрикосного или мандаринного сока
✓ 50–100 мл сухого вина
✓ 300 мл водыФруктовые соки смешайте, добавьте охлажденную кипяченую воду с растворенным в ней медом и сухое вино. Подавайте в стаканах со льдом.
Напиток из красной смородины с розовым ликером «Веселый»
✓ 150 г меда
✓ 300 г красной смородины
✓ 50 мл розового ликера
✓ 700 мл водыКрасную смородину разомните в пюре деревянным пестиком в эмалированной посуде. Влейте холодную кипяченую воду и отожмите сок.
Жмых залейте горячей водой и прокипятите в течение 4–6 минут. Затем процедите, добавьте мед, доведите до кипения, влейте сок, ликер и все перемешайте. Подавайте охлажденным.
Клубничный напиток с белым полусухим вином «Ягодкин»
✓ 1 стакан меда
✓ 500 г клубники
✓ 1 стакан белого полусухого вина
✓ 1 стакан водыВымытую клубнику протрите через сито, добавьте охлажденный сироп, приготовленный из меда, воды и вина, и охладите.
Цитрусовый напиток с апельсинами, лимонами, газированной водой и белым полусухим вином «Освежающий»
✓ 1/2 стакана меда
✓ 1 апельсин
✓ 1/2 лимона
✓ 2 рюмки белого полусухого вина
✓ 2–3 стакана газированной водыАпельсин очистите от кожуры и нарежьте кружками. Положите их в стеклянный кувшин, добавьте мед, залейте вином и поместите на 3–4 часа в холодильник.
Затем влейте охлажденную газированную воду. В стаканы положите по кусочку лимона, апельсина и разлейте полученный напиток.
Чайный пунш с красным вином, корицей и гвоздикой «Честерфилдский»
✓ 100 г меда
✓ 250 мл красного вина
✓ 750 мл настоя чая
✓ 1–2 г корицы
✓ 1–2 г гвоздикиВ горячее красное вино положите мед, корицу, гвоздику и прогрейте смесь в течение 2–3 минут. Затем разлейте через ситечко в стаканы с горячим чаем.
Чайный пунш с красным вином и лимоном «Бирмингемский»
✓ 50 г меда
✓ 250–350 мл красного вина
✓ 500 мл крепкого настоя чая
✓ сок 1/2 лимонаГорячий чай смешайте с медом, лимонным соком, подогретым вином и размешайте. Подавайте в чашках, украсив их края кожурой лимона.
Ромовый пунш с красным вином, чаем и лимоном «Манчестерский»
✓ 120 г меда
✓ 240 мл красного столового вина
✓ 80 мл рома
✓ 320 мл чайного настоя
✓ 2 ст. ложки лимонного сокаМед растворите в горячем чайном настое, добавьте вино, ром и лимонный сок. Подавайте немедленно.
Коньячный пунш с красным и белым столовым вином, чаем и лимонным соком «Кембриджский»
✓ 240 мл белого столового вина
✓ 200 мл красного столового вина
✓ 160 мл коньяка
✓ 4 ст. ложки меда
✓ 2 ст. ложки лимонного сока
✓ 120 мл настоя чаяВ горячем чайном настое растворите мед, добавьте белое и красное вино и лимонный сок. Смесь подогрейте и влейте коньяк. Подавайте немедленно.
Цитрусово-пряный пунш с апельсинами, гвоздикой и крепким красным вином «На четыре персоны»
✓ 270 мл крепкого красного вина
✓ 270 мл настоя чая
✓ 4 ч. ложки меда
✓ сок 1/2 лимона
✓ 4 дольки апельсина
✓ 2 бутона гвоздикиВино, чайный настой и гвоздику доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте в подогретые стаканы, добавьте по дольке апельсина, сок лимона и мед.
Ванильный пунш с лимоном, чаем, корицей и гвоздикой «Оксфордский»
✓ 100 мл лимонного сока
✓ 100 мл ванильно-медового сиропа
✓ 550 мл горячего крепкого настоя чая
✓ ломтики лимона, корица и гвоздика – по вкусуДля ванильного сиропа:
✓ 1 стакан меда
✓ 1 стакан воды
✓ ванилин или ванильный сахар – по вкусуДля ванильного сиропа мед растворите в воде, добавьте ванилин или ванильный сахар и тщательно перемешайте. Затем добавьте настой чая, лимонный сок, корицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения, но не кипятите, и дайте настояться 5–10 минут. Подавайте в стаканах, украшенных ломтиками лимона.
Клюквенный пунш с лимоном, гвоздикой, корицей и чаем «Шерлок»
✓ 1–2 ст. ложки меда
✓ 1/2 стакана клюквенного сока
✓ 650 мл горячего чая
✓ 50 г лимона
✓ 1 г корицы
✓ 1 бутон гвоздикиПряности прокипятите, полученным отваром заварите чай и дайте ему настояться. Затем добавьте клюквенный сок, мед и доведите все до кипения. Подавайте с ломтиками лимона.
Ромовый пунш с красным вином, лимонами и чаем «Тушите свет!»
✓ 250 г меда
✓ 1 бутылка красного столового вина
✓ 1 стакан рома или коньяка
✓ 3 лимона
✓ 2 стакана крепкого настоя чаяВ глубокую посуду из огнеупорного стекла влейте горячий чай, подогретое до 70 °C вино, сок 2 лимонов и ром. Добавьте лимонную цедру, мед и все перемешайте. Затем осторожно опустите кружки оставшегося лимона так, чтобы они оставались на поверхности.
Поверх каждого кружка уложите по кусочку намоченного в роме сахара и подожгите его. Подавайте, погасив свет.
Шиповниковый пунш с красным вином и апельсинами «От миссис Хадсон»
✓ 250 мл красного вина
✓ 40–50 г меда
✓ 25 г плодов шиповника
✓ сок 1 апельсина
✓ 350 мл водыПлоды шиповника залейте водой и оставьте на несколько часов. Затем прокипятите в течение 3–5 минут и процедите. В отвар добавьте мед и вино, доведите до кипения, но не кипятите. Влейте сок апельсина и все перемешайте.
Яблочный пунш с крепким вином и лимонной цедрой «Элементарно, Ватсон!»
✓ 400 мл яблочного сока
✓ 240 мл крепкого вина
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 10–15 г лимонной цедрыСмешайте яблочный сок, вино, мед и добавьте лимонную цедру. Нагрейте смесь до 65 °C и процедите.
Фруктово-ягодный пунш с сахаром-рафинадом, сухим белым вином, корицей, гвоздикой, лимонным и апельсинным соком «Огненная жженка»
✓ 250 г меда
✓ фрукты и ягоды из компота, фрукты и ягоды из варенья, финики, засахаренные апельсинные или лимонные корочки (цукаты), изюм, чернослив, начиненный лесными орехами или без них, корица и гвоздика – по вкусу
✓ 1 л белого сухого вина
✓ 125–250 мл рома (коньяка или крепкого ликера)
✓ 500 г крепкого настоя чая
✓ сок 1 лимона
✓ сок 1 апельсина
✓ 250 г сахара-рафинадаВ большую посуду положите отцеженные фрукты и ягоды из компота и варенья, цукаты и сушеные фрукты. Поверх посуды положите металлическую решетку, на нее – сахар-рафинад. Полейте его ромом и подожгите (можно сахар-рафинад предварительно пропитать в роме). Когда расплавленный и частично карамелизованный сахар стечет в емкость, влейте в нее прокипяченное с корицей, гвоздикой и лимонной цедрой вино, горячий чай, сок из лимона и апельсина. Добавьте мед и все перемешайте. Разлейте дымящийся напиток (обязательно с фруктами) в стаканы или кружки.
Фруктовый напиток с абрикосами, клубникой, смородинным соком, белым вином, ромом и газированной водой «Крюшон-ассорти»
✓ 100 г меда
✓ 1–2 абрикоса
✓ 1/2 стакана клубники
✓ 1/4 стакана смородинного сока
✓ 1 стакан белого вина
✓ 1 ст. ложка рома
✓ 2 стакана газированной воды
Вино, ром и газированную воду смешайте с медом. Добавьте нарезанные тонкими кружками абрикосы, смородинный сок и целые ягоды клубники (крупные разрежьте пополам). Подавайте в стеклянных кувшинах со льдом.
Иллюстрации
Пастрома из грудки курицы или индейки с горчицей, соевым соусом, паприкой, чесноком и лавровым листом «Булгария»
Салат из квашеной капусты с морковью, яблоками и черносливом «Яркий»
Суп с брокколи, сладким перцем, луком, сыром и курагой «Авторский»
Запеченные куриные крылышки в маринаде из томатной пасты, соевого соуса и чеснока «Улетные»
Запеченные баклажаны с помидорами, сладким перцем, морковью, чесноком и луком «Крупным планом»
Коврижка с изюмом, корицей, гвоздикой и сахаром «Великолукская»
Пирог с фундуком, чаем, корицей и гвоздикой «Новогодний леках»
Клюквенный пунш с лимоном, гвоздикой, корицей и чаем «Шерлок»
