Читаем без скачивания Блюда из микроволновки - Дарья Нестерова

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Острый перец нарезать колечками.

Кипящий подсоленный бульон перелить в глубокую форму, положить мясо, чеснок и лук, накрыть форму крышкой, готовить при мощности 70 % в течение 6–7 минут. Затем добавить помидоры, зелень и фасоль, запекать при мощности 100 % еще 2 минуты.

При подаче к столу украсить оставшимися веточками зелени и колечками острого перца.

Баранина с картофелем, грибами и квашеной капустой

Ингредиенты:

400 г баранины, 400 г квашеной белокочанной капусты, 200 г шампиньонов, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл грибного бульона, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Шампиньоны перебрать, промыть, нарезать ломтиками.

Картофель вымыть, очистить, нарезать со — ломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Капусту промыть в холодной воде, отжать. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками.

Мясо, картофель, лук и капусту выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить грибы, переложить в глубокую форму, посолить, поперчить, влить бульон, готовить при мощности 50 % в течение 6–7 минут. Добавить зелень, перемешать, запекать еще 2 минуты при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать чесноком и украсить оставшимися веточками зелени.

Тефтели из баранины в пикантном соусе

Ингредиенты:

450 г баранины, 100 г риса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 мл томатного сока, 50 мл сухого красного вина, 100 мл мясного бульона, 2–3 маринованных огурца, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, перец, соль.

Способ приготовления:

Рис промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде. Лук и чеснок очистить, вымыть.

Баранину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Огурцы нарезать соломкой.

Зелень петрушки и кинзы вымыть и измельчить (несколько веточек отложить для украшения).

Фарш смешать с рисом зеленью, посолить, поперчить, сформовать тефтели, положить их в форму, залить томатным соком, смешанным с бульоном и вином. Запекать при мощности 80 % в течение 10 минут.

Готовые тефтели выложить на блюдо, полить образовавшимся при запекании соусом, оформить маринованными огурцами, украсить оставшимися веточками петрушки и кинзы.

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами

Ингредиенты:

400 г баранины, 400 г замороженного картофеля-фри, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек

петрушки отложить для украшения). Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать с репчатым и зеленым луком, зеленью петрушки, полить уксусом и оставить на 4 часа.

Куски мяса выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить картофель-фри и помидоры, запекать при мощности 100 % в течение 10 минут.

При подаче к столу украсить жаркое оставшимися веточками петрушки.

Баранина со спаржевой фасолью и мускатным орехом

Ингредиенты:

600 г баранины, 400 г спаржевой фасоли, 100 мл мясного бульона, 2–3 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, 1 пучок зелени петрушки и базилика, 4 помидора, 2 огурца, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Фасоль вымыть, удалить прожилки, нарезать кусочками длиной 4–5 см, бланшировать в подсоленной воде в течение 1 минуты. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и посыпать чесноком.

Фасоль и мясо выложить в форму для запекания, добавить бульон и готовить при мощности 80 % в течение 8 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны, запекать еще 2 минуты.

При подаче к столу оформить кружочками помидоров и огурцов, посыпать петрушкой и базиликом.

Баранина с молодым картофелем и помидорами черри

Ингредиенты:

1 кг баранины, 4 луковицы, 500 г молодого картофеля, 400 г помидоров черри, 150 мл мясного бульона, 2 моркови, 1 пучок зелени петрушки и базилика, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Помидоры черри вымыть. Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца. Картофель, репчатый лук и морковь очистить, вымыть и нарезать: лук — кольцами, морковь и картофель — кружочками.

Кусочки мяса вперемежку с овощами выложить в форму, посыпать зеленью, влить бульон. Готовить при мощности 80 % в течение 8 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны, готовить еще 2 минуты.

При подаче к столу украсить оставшимися веточками петрушки и базилика.

Жаркое из телятины с баклажанами и болгарским перцем

Ингредиенты:

600 г баранины, 5 луковиц, 5 стручков болгарского перца, 4 баклажана, 100 мл мясного бульона, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами.

Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).

Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо, болгарский перец, кружочки баклажана, кольца лука, добавить бульон и зелень, запекать при мощности 100 % в течение 10 минут. При подаче к столу украсить оставшимися веточками кинзы и петрушки.

Телятина с цукини и помидорами

Ингредиенты:

400 г телятины, 2 молодых цукини, 2 помидора, 1 пучок зелени базилика, 1/2 пучка зелени кинзы, 100 г сметаны, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Цукини вымыть, очистить и нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень базилика и кинзы вымыть, мелко нарезать.

Мясо промыть, нарезать ломтиками, выложить в форму вместе с кабачками и помидорами, добавить немного воды, поперчить, посолить, готовить при мощности 80 % в течение 8 минут. Затем залить мясо сметаной, переключить печь в режим гриль + микроволны, запекать еще 2 минуты.

Мясо и овощи выложить на блюдо, посыпать зеленью базилика и кинзы и подать к столу.

Телятина с сельдереем

Ингредиенты:

500 г телятины, 3 стебля сельдерея, 2 помидора, 2 огурца, 2 столовые ложки растительного масла, 3 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, 100 мл мясного бульона, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени кинзы, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Стебли сельдерея вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и кинзы вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Лук выложить в сковороду, посыпать мукой, добавить зелень петрушки и кинзы, 1 столовую ложку растительного масла, томатную пасту и жарить в течение 2 минут.

Мясо промыть, нарубить небольшими кусками, выложить в форму, смазанную оставшимся растительным маслом, посолить, поперчить, влить бульон, готовить при мощности 80 % в течение 8 минут. Затем добавить сельдерей, обжаренные лук и зелень и запекать при полной мощности 2 минуты.

Выложить мясо на блюдо, оформить кружочками помидоров и огурцов, украсить оставшимися веточками зелени.

Телятина с консервированной кукурузой и луком

Ингредиенты:

500 г телятины, 200 г консервированной кукурузы, 5 луковиц, 3 столовые ложки сухого белого вина, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени кинзы и петрушки, 1 лимон, красный и черный молотый перец, соль.