Перед сном: 200 мл молока.
7-й день.
1-й завтрак:
— 200 г мяса отварного (курица);
— 200 г каши манной;
— 1 ломтик хлеба ржаного;
— 200 мл зеленого чая.
2-й завтрак:
— 150 г рыбы отварной;
— 200 г каши гречневой;
— 1 ломтик хлеба белого;
— 100 г яблок;
— 200 мл компота из кураги.
Обед:
— 250 мл супа куриного с рисом;
— 200 г говядины отварной;
— 200 г пюре картофельного;
— 1 ломтик хлеба белого;
— 200 мл кефира.
Ужин:
— 200 г кабачков тушеных;
— 200 г рыбы отварной;
— 1 ломтик хлеба белого;
— 200 мл чая с молоком.
Перед сном: 100 г йогурта несладкого.
Рецепты здорового питания
Салаты и закуски
Салат из болгарского перца и яиц
Ингредиенты:
2 стручка болгарского перца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 пучка зеленого салата, 3-4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кольцами. Яйца очистить и нарубить. Зеленый салат вымыть и мелко нарезать.
Болгарский перец выложить на блюдо, посолить, посыпать зеленым салатом и рублеными яйцами, полить растительным маслом.
Салат из болгарского перца и мяса курицы
Ингредиенты:
2 стручка болгарского перца, 200 г отварного мяса курицы, 150 г нежирной сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать небольшими кусочками. Мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с болгарским перцем, сметаной, посолить и подать к столу.
Салат из помидоров и яиц
Ингредиенты:
6-7 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 4 столовые ложки нежирной сметаны, 100 г вареного зеленого горошка, 1 пучок зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Яйца очистить и нарубить. Зеленый салат вымыть и мелко нарезать. Помидоры посолить, перемешать с яйцами, зеленым горошком, сметаной, посыпать салатом и подать к столу.
Салат из вареной фасоли и колбасы
Ингредиенты:
100 г вареной фасоли, 100 г вареной нежирной колбасы, 2 яблока, 100 г нежирной сметаны, 1 пучок зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Колбасу нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зеленый салат вымыть и нарубить.
Фасоль и колбасу смешать с яблоками, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, посыпать салатом и подать к столу.
Салат из свежих кабачков
Ингредиенты:
300 г кабачков, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 100 г нежирной сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, посолить, смешать с цедрой, заправить сметаной, выложить на блюдо и подать к столу.
Зеленый салат с орехами
Ингредиенты:
200 г листьев зеленого салата, 20 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Листья салата вымыть, мелко нарезать, выложить в тарелку, посолить, перемешать с грецкими орехами, заправить растительным маслом.
Красный салат с помидорами
Ингредиенты:
200 г красного салата, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 помидора, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Листья салата вымыть, крупно нарезать и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Листья салата выложить на блюдо, полить оливковым маслом, украсить кружочками помидоров.
Закуска из помидоров с сыром
Ингредиенты:
5-6 помидоров, 100 г нежирного сыра, 2 столовые ложки нежирной сметаны, зеленый салат, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый салат вымыть и нарубить.
Кружочки помидоров выложить на большое блюдо, посолить. Сыр смешать с рубленой зеленью и сметаной. На середину каждого кружка помидоров положить 1–2 чайные ложки приготовленной смеси.
Помидоры, фаршированные яйцами
Ингредиенты:
2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого салата, 50 г нежирной сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Яйца очистить и мелко нарезать. Зеленый салат вымыть и нарубить. Смешать яйца и салат,
Помидоры, фаршированные брынзой
Ингредиенты:
4-5 помидоров, 100 г брынзы, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зелени укропа.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Брынзу натереть на крупной терке, смешать со сметаной. Наполнить приготовленной смесью помидоры, выложить их на блюдо и подать к столу.
Помидоры, фаршированные мясом курицы
Ингредиенты:
4-5 помидоров, 100 г куриного фарша, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень петрушки вымыть.
Куриный фарш выложить на сковороду, влить немного воды, добавить сливочное масло, соль, тушить до готовности, затем остудить.
Наполнить куриным фаршем помидоры, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Первые блюда
Овощной бульон
Ингредиенты:
1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, тушить в растительном масле. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.
Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить лук и соль, варить 10 минут, положить лавровый лист, варить еще 5 минут.
Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень.
Овощной бульон с маслинами
Ингредиенты:
1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 стручок болгарского перца, 5–6 маслин, лавровый лист, зелень укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать. Лук и болгарский перец тушить в оливковом масле. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить лук и болгарский перец, соль, варить 10 минут, положить лавровый лист, варить еще 5 минут. Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень укропа и маслины.
Овощной бульон с сухариками
Ингредиенты:
1/2 корня петрушки, 1 луковица, 50 г ржаных сухариков, зелень кинзы, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Зелень кинзы вымыть, измельчить. Корень петрушки и лук залить 1 л воды, довести до кипения, посолить, варить 10–15 минут, добавить лавровый лист, варить еще 3 минуты.
Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень кинзы и ржаные сухарики.
Бульон из молодого картофеля
Ингредиенты:
5-6 клубней молодого картофеля, 1 корень петрушки, зеленый салат, соль.
Способ приготовления:
Корень петрушки вымыть, очистить. Зеленый салат вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, залить 1 л воды, добавить корень петрушки, соль. Варить 15 минут, процедить.
Бульон разлить по тарелкам, добавить в каждую зеленый салат. Отдельно подать картофель.
Овощной бульон с клецками
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 200 г готового теста для клецок, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления:
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, чайной ложкой выложить тесто, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
