– 50 г майонеза
– 1/ 2пучка укропа
– перец и соль – по вкусу
Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Грибы пропустите через мясорубку, смешайте с желтками, майонезом, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, посыпав тертым сыром и рубленой зеленью укропа.
Яйца с маринованными шампиньонами, острым сыром, майонезом, укропом и кресс-салатом «Касимовские»
– 4 сваренных вкрутую яйца
– 100 г маринованных шампиньонов
– 50 г острого тертого сыра
– 50 г майонеза
– / 2пучка укропа
– 1/ 2пучка кресс-салата
– перец и соль – по вкусу
Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Грибы мелко нарежьте, смешайте с растертыми желтками, тертым сыром, измельченной зеленью укропа, майонезом, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, украсив кресс-салатом.
Яйца с вешенками, сыром, луком, майонезом, петрушкой и зеленым луком «Куженкинские»
– 4–5 сваренных вкрутую яиц
– 100 г вешенок
– 50 г любого тертого сыра
– 50 г майонеза
– 1 луковица
– 1/ 2пучка петрушки
– 1/ 2пучка зеленого лука
– 1 ст. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Яйца разрежьте вдоль пополам и удалите желтки. Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до готовности и охладите. Затем смешайте с измельченной зеленью петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком.
Блюда с крупами, фасолью, кукурузой, оливками, творогом и сыром
Помидоры с кукурузой, петрушкой, яйцами и сметаной «Гастрономические»
– 8-10 помидоров
– 200 г консервированной кукурузы
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 1 луковица
– 3 ст. ложки сметаны
– 1 пучок петрушки
– 1 ст. ложка сливочного масла
– перец и соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте кукурузу, измельченные яйца, рубленую зелень петрушки, соль и перец.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, полив сметаной.
Помидоры с оливками, сыром, чесноком, яйцами и майонезом «Штучные»
– 8-10 помидоров
– 1 банка оливок без косточек
– 100 г любого тертого сыра
– 5 сваренных вкрутую яиц
– 100 г майонеза
– 2 зубчика чеснока
– 1 пучок укропа
– перец и соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Яйца натрите на крупной терке, добавьте тертый сыр, измельченные оливки (оставив немного для украшения), пропущенный через пресс чеснок, майонез, рубленую зелень укропа, соль и перец.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, украсив оставшимися оливками.
Тушеный перец с красной фасолью, рисом, зеленым горошком, морковью, луком и укропом «Сытный»
– 8-10 шт. сладкого перца
– 200 г консервированной красной фасоли
– 100 г риса
– 100 г консервированного зеленого горошка
– 4 шт. моркови
– 2 луковицы
– 1–2 лавровых листа
– 1/ 2пучка укропа
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 2 ст. ложки сливочного масла
– перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности и охладите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке и половину нормы лука и моркови смешайте с рисом, фасолью и зеленым горошком.
Полученную начинку посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленный перец и обжарьте его на оливковом масле. Оставшиеся морковь и лук обжарьте на сливочном масле и поверх уложите обжаренный фаршированный перец. Положите лавровый лист, влейте немного воды, посолите, поперчите и потушите до готовности. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа.
Запеченные баклажаны с фасолью, сладким перцем, луком, чесноком, томатным соусом, шпинатом и кресс-салатом «Тихорецкие»
– 4–5 баклажанов
– 200 г белой фасоли
– 2 шт. сладкого перца
– 2–3 шт. крупного редиса
– 2 луковицы
– 2 зубчика чеснока
– 100 г томатного соуса
– 2 ст. ложки сметаны
– У2 пучка шпината
– 1/ 2пучка кресс-салата
– 2 ст. ложки растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Предварительно замоченную на ночь фасоль сварите в подсоленной воде до готовности. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте полукольцами. Лук и чеснок мелко нарежьте и вместе с мякотью баклажанов обжарьте на растительном масле.
Смешайте все подготовленные продукты с фасолью, измельченной зеленью шпината, посолите, поперчите и заправьте сметаной. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.
Уложите в смазанную растительным маслом форму, поперчите и полейте томатным соусом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кружками редиса и посыпав кресс-салатом.
Запеченная тыква с рисом, изюмом, яблоками, корицей, сахаром и сливочным маслом «Учкудукская»
– 1 шт. тыквы
– 200 г риса
– 200 г изюма без косточек
– 3 яблока
– 150 г сливочного масла
– корица, сахар и соль – по вкусу
У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и немного мякоти. Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности и охладите. Изюм залейте горячей водой на 1520 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Мякоть тыквы измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте часть сливочного масла, сахар и корицу.
Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленную тыкву и накройте ее срезанной частью. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре (готовность определите с помощью деревянной шпажки: при прокалывании мякоть должна быть мягкой). Подавайте, нарезав порционными кусками и полив оставшимся растопленным сливочным маслом.
Яйца с рисом, петрушкой, зеленым луком, салатом и майонезом «По-холостяцки»
– 4 сваренных вкрутую яйца
– 100 г вареного риса
– 50 г майонеза
– / 2пучка петрушки
– 1/ 2пучка зеленого лука
– 1/ 2пучка зеленого салата
– перец и соль – по вкусу
Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разомните их вилкой. Затем смешайте с майонезом, рисом, рубленым зеленым луком, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, уложив на листья зеленого салата и украсив веточками петрушки.
Запеченные макароны с рисом, помидорами, луком, чесноком, сыром и сметаной «Аморе мио»
– 250 г конкильони (макаронные изделия в форме крупных ракушек)
– 1 1/ 2стакана вареного риса
– 3–4 помидора
– 1–2 луковицы
– 2–3 зубчика чеснока
– 1 яйцо
– 150 г любого тертого сыра
– 200 г сметаны
– любая зелень, растительное масло, сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Рис сварите в подсоленной воде почти до готовности и остудите. Помидоры и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок, немного сметаны, посолите, поперчите и смешайте с рисом. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Сварите макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и остудите. Каждую ракушку (конкильони) наполните начинкой, уложите в форму и залейте оставшейся сметаной, взбитой с яйцом. Разложите кусочки сливочного масла и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.
Запеченная свекла с творогом, рисом, яблоками, сметаной и сахаром «Ветлужская»
– 1 кг свеклы
– 250 г творога
– 2 яблока
– 2/ 3стакана риса
– 1 стакан сметаны
– 2 яйца
– 3 ст. ложки сахара
– 50 г сливочного масла
– соль – по вкусу
Свеклу одинакового размера сварите в подсоленной воде почти до готовности. Затем очистите от кожицы и вырежьте часть мякоти.
