Болезни салата. Салат нередко поражает вирусное заболевание – мозаика. Листья становятся морщинистыми, покрываются желтыми полосками, скручиваются, отмирают. Вирус переносится тлей. Заболевание передается и с семенам. Меры борьбы – опрыскивание 2–3% раствором карбофоса и 3–4% хлорофосом.
Салат часто поражается серой гнилью, поражающей растение на всех фазах развития. На пораженных листьях, стебле, цветках появляется серый налет. Эту болезнь ускоряет теплая сырая погода.
С серой гнилью борются: – присыпая известью участки стебля с признаками болезни; – вырезают пораженные части салата с частью здоровой ткани; места среза посыпают толченым углем или протирают 0,5 % раствором медного купороса. – при высадке рассады поливают рядки раствором марганцево-кислого калия.
Наличие такой болезни, как белая гниль, выявляет белая грибница с крупными черными точками. Листья и стебли буреют и загнивают.
Борются также, как и с серой гнилью.
САЛАТ-ЛЕКАРЬ
Салат, благодаря наличию в нем витаминов и минеральных веществ, является очень ценным питательным продуктом для детей и ослабленных больных. Его листья хорошо утоляют жажду, улучшают пищеварение, предупреждают запоры, повышают мочеоотделение. Салат– эффективное средство при ожирении, его рекомендуют есть людям пожилым и ведущим сидячий образ жизни.
Свежий сок салата полезно принимать людям, у которых есть такие заболевания, как хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
Млечный сок салата оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие. Есть сведения о том, что римский врач Гален пользовался салатом от бессонницы. Современные медики рекомендуют пить настой из свежих листьев салата при тревожном сне и бессоннице на ночь по полстакану-стакану. Настой семян салата усиливает лактацию (молокогонное действие).
Приготовление настоя из листьев салата. При нервной возбудимости рекомендуют пить настой из свежих листьев салата. 1 столовую ложку измельченных листьев заваривают стаканом кипятка, настаивают, пока не остынет, процеживают. Пить 3 раза в день по полстакана.
САЛАТ НА СТОЛЕ
Кочаны салата можно употреблять не только в сыром, но и вареном виде. Их отваривают в подсоленной воде и едят со сметаной, маслом, майонезом, томатным соусом. Перед варкой кочаны надо связывать ниткой, чтобы он не разварились в горячей воде.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ
ПРИГОТОВИТЬ: 300 г зеленого салата, 100 г сметаны, 1 яйцо, 1 пучок редиса, 2 огурца, 200 г сметаны, сахар, соль по вкусу.
Листья салата крупно нарезать, полить раствором лимонной кислоты, добавить сахар, посолить, перемешать, полить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью, рублеными яйцами.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ И РЕДИСОМ
ПРИГОТОВИТЬ: 250 г зеленого салата, 100 г зеленого лука, 1 пучок редиса, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, перец, уксус, сахар, соль по вкусу.
Зеленый салат, редис, лук, вареные яйца мелко нарезать и перемешать, залить соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с перцем, солью, сахаром. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ОГУРЦАМИ
ПРИГОТОВИТЬ: 200 г зеленого салата, 2 огурца, 100 г зеленого лука, 1 ч. л. сахара, 1 ч... уксуса, 1/2 ст. сметаны, соль по вкусу.
Огурцы нарезать крупной стружкой. Зеленый салат и лук мелко нарубить. Посолить, все перемешать, добавить уксус, сметану, сахар.
Раздел X
УСТРОЙСТВА И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ОГОРОДНИКОВ
БАССЕЙН ДЛЯ ПОЛИВА
Опытные огородники изобретают на своем огороде различные устройства для полива: хорошо потрудившись однажды, обеспечивают своих огородных поселенцев достаточным количеством воды на протяжение всего сезона.
Можно соорудить на своем огороде бассейн. Для этого выкапывают прямоугольную яму размером 4 м на 6 м, глубиной 35–40 см. Стенки срезаются под углом 10–15 градусов, в одном углу устраивается приямок, здесь дно делается ниже, чем в остальных трех углах. В нем, когда бассейн полностью готов, устанавливается насос.
Выбранный грунт распределяется вокруг ямы в виде бортиков высотой 75 см. По сторонам бассейна через каждые 2 м и в углах его забиваются заостренные деревянные столбики диаметРом 10–5 см, высотой 1 м 20 см. К ним прибиваюся доски – это стенки. Доски с двух сторон обшиваются рубероидом. Чаша бассейна герметизируется куском толстой пленки размером 6Х8. Отогнутые края пленки засыпаются грунтом. На дно бассейна устанавливают грунт марки «Агидель».
Наполнение бассейна происходит из артезианской скважины, находящейся поблизости. Вода прекрасно нагревается на солнце. От бассейна протягивают на каждый участок пластмассовые гофрированные шланги, в которых делаются вентили для переключения воды.
Раздел XI
НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОВОЩЕЙ
СИСТЕМА МИТТЛАЙДЕРА
Овощеводы-профессионалы, освоив технологию возделывания овощей, не останавливаются на этом, пытаясь создать свои собственные технологии. Они проводят эксперименты, выводя новые сорта овощных культур, применяют новые агротехнические приемы, опровергающие порою традиционные способы возделывания культур. К таким людям относится американский агроном Джекоб Миттлайдер, всемирно известный специалист в области овощеводства, который в российских неблагоприятных условиях на севере Тульской области получил высокий урожай некоторых овощных культур, пользуясь своей собственной методикой овощеводства. Так, например, он показал пример выращивания овощей на крыше обычного гаража.
Он выращивал овощи в ящиках-грядах с использованием рассады и искусственного питания, применив уплотненную посадку растений и тщательный уход за посевами. Использование ящиков-гряд целесообразно в условиях ограниченной площади, при низком качестве почв.
Выращивание овощей на грядках-ящиках. Ящик отгораживает определенный участок земли. Для изготовления короба берут доски, горбыли, отесанные бревна. Ящики можно соорудить из кирпича, блоков, резаного шифера, непригодного для кровли. Размер ящиков произвольный. Автор метода предлагает следующие размеры: 1,25Х9,00Х0,20 м.
Поверхность участка с любой почвой хорошо очищается от сорных растений, в нее вносят известку, тщательно перемешивают грунт до получения однородной, рыхлой, водо-и воздухопроницаемой массы. Грунт выравнивается и на него устанавливается ящик. Его заполняют специальной почвой. Грунт готовится из древесных опилок, измельченной древесной коры, торфа, мха, которые должны составлять от всего почвенного состава 45 %. Берут также чистый песок, перлит, пемзу. В почву, при ее подготовке, вносятся удобрения. Ящик засыпается до краев перемешанным грунтом, который затем увлажняют.
Для выращивания в ящиках применяют преимущественно рассадный метод. После появления всходов производятся подкормки минеральными удобрениями. Первый раз подкармливают рассаду через 7-10 дней после ее появления. Растения обильно поливают чистой водой.
Система, по сути являющаяся одним из видов гидропоники, рассчитана на обеспечение достаточного количества питательных веществ, взятых в комплексе и сбалансированных должным образом.
В ящиках-грядах можно выращивать в Нечерноземье капусту, помидоры, огурец, редис, лук, чеснок, столовую свеклу, морковь, горох, салаты, а также фасоль, кукурузу, сладкий перец, кабачки сорта цуккини, которые возделываются преимущественно в южных районах.
Возделывание овощей на узких грядках. Джекоб Миттлайдер предложил технологию возделывания на узких грядах с широкими междурядьями. Стандартный размер грядки – 0,45Х9,00 м. Расстояние между грядами 105 см.
Растения располагаются на грядках в два ряда. Второй ряд занимают культуры типа салата, редиса. Растения высаживают на гряды очень плотно: капусту размещают по схеме 25Х25, промежуток между огурцами (помидорами) оставляют в 12 см, кабачки сеют через 25 см в ряду. Грядка получается длиной 45 см. При такой однорядной посадке овощных культур на 1 кв. м размещается 8 растений в отличие от обычной, при которой на такую же площадь приходится 5–6 растений.
Узкие грядки делают как в защищенном грунте, так и в открытом. На такой грядке легче обрабатывать растения, вести борьбу с сорняками. Освещенность на грядке идеальная. Ее быстро можно укрыть пленкой на ночь и при пониженной температуре.
Картофель по Миттлайдеру. Новым в технологии возделывания картофеля, предложенной Миттлайдером, является отказ от рыхления и окучивания. В рыхлении нет необходимости, так как почва в ящиках-грядах и узких грядах сформирована уже водо-и воздухопроницаемой. Окучивание не производится по той причине, что без окучивания лучше идет формирование клубней – их образуется меньше – 5–6, но зато они получаются крупнее, тогда как при окучивание быстрее идет выгонка новых корней и побегов, а клубни в этот период практически не развиваются.
