Читаем без скачивания Азбука экологичного питания - Любава Живая

Приведу еще пример «белкового» ноябрьского праздничного стола. Он может включать мясные блюда, а может быть вегетарианским по Вашему усмотрению.

Как аперитив подается подогретый виноградный сок в красивом бокале и с ломтиком лимона. Детям можно предложить теплый компот из мороженых ягод (вишен, ежевики, клубники) со стевией или томатный сок.

В качестве закусок подойдут следующие блюда:

— салат или нарезка из свежих овощей (огурцы, помидоры, перец, зелень);

— салат из моркови, яблока и апельсина с кунжутным маслом;

— салат из краснокочанной капусты с редисом и свежим огурцом;

— рулетики из обжаренных баклажанов с начинкой из пассерованной маркови, лука и грецких орехов;

— свекла с орехами и чесноком;

— паштет из нута;

— отваренный со специями нарезанный говяжий язык (не для вегетарианцев);

— нарезанная соленая семга (не для вегетарианцев);

— фаршированные икрой яйца (не для вегетарианцев);

— помидоры, начиненные паштетом из яичных желтков с кусочками маслин и измельченной зеленью.

На горячее:

— запеченная в духовке баранина на косточке, предварительно замаринованная в оливковом масле, со специями, крупной солью и луком (не для вегетарианцев);

— квашеная капуста;

— соленые огурцы, черемша, чеснок;

— мясные голубцы в капустных листьях (не для вегетарианцев);

— отварная семга с ломтиками лимона (не для вегетарианцев);

— оливки и маслины.

На десерт (подавать не ранее, чем через два часа, должен быть легким после мясного стола):

— фиточай из смеси трав и зеленого чая со стевией;

— мед;

— печеные яблоки с медом.

Это примерный вариант праздничного стола. Ознакомившись с ним, Вы можете спланировать собственный праздничный стол, включив в него любимые блюда. Модернизируйте рецепты смешанного питания согласно законам экологии питания. И праздник порадует вас не только угощениями, но и легкостью, и здоровьем.

Не голодайте в день праздника. Наоборот, питайтесь полноценно, а на праздничный стол готовьте меньшее количество, чтобы не переедать и не выбрасывать продукты. Обязательно покормите детей. Они плохо себя контролируют и могут съесть много лишнего.

Помните, что целью праздника является собраться вместе, душевно пообщаться, хорошо провести время. И пища призвана в этом лишь помочь: расслабить, насытить, порадовать необычным новым вкусом. Но не надо превращать праздник в сплошной прием пищи в огромных количествах и без учета нормальной физиологии. Иначе придется вспоминать праздник с больной головой, кругами под глазами и печеночными болями.

Выводы

На мой взгляд, люди, перейдя на более быстрый темп жизни, поставив во главу существования выполнение определенного вида трудовой деятельности, многого лишили себя. Все должно быть гармонично в жизни: и работа, и отдых, и общение. Забывая поесть на работе, хватая пищу на бегу, в суете, не разбираясь, что полезно, что нет, Вы рано или поздно рискуете потерять здоровье. Подумайте, нужны ли Вы на работе больным?

Одна из задач этой книги — дать понимание, что приготовление домашней здоровой пищи не такой уж сложный процесс, а доступный даже шестилетнему ребенку. Главное — желание. Мне хотелось показать, что не обязательно руководствоваться кулинарными книгами, чтобы вкусно готовить. Надо научиться простым правилам и следовать им при выборе продуктов, их сочетании и обработке. Натуральная, свежая пища уже вкусна. А подробные рецепты приготовления вкусных и полезных блюд можно найти на нашем сайте или в кулинарных пособиях.

Переход на экологичное питание

Методика движения по пути экологичного питания

Переход на правильное питание — это процесс. Если у Вас хватит желания и мужества, то можно этот процесс ускорить. Очень важно сделать это на фоне очищения организма. Загрязненное паразитами тело просто будет постоянно тянуть вас на «плохое».

Возможно, Вам поначалу покажется, что сложно запомнить все рекомендации, приведенные в этой книге. Не переживайте. Если Вам удастся хотя бы частично снизить количество токсинов, это уже будет хороший результат. Главное — не останавливаться и продолжать.

Если у Вас есть время (Вы не серьезно больны, не находитесь в стадии обострения, «практически здоровы»), то можете сделать переход поэтапным:

Откажитесь от «вредных» продуктов: заводские полуфабрикаты замените на домашние, колбасные изделия замените мясом, копченую рыбу — свежей, жирную, жареную пищу — вареной, запечённой, приготовленной на пару.

Затем откажитесь от частого употребления молока и молочных продуктов, сыров, сахара. Сделать это сложно, но можно. Используйте такой прием. Если Вас тянет на какой-то продукт, покупайте его лучшего качества и по высокой цене, но немного. Например, Вам хочется купить сыр. Раньше Вы всегда покупали «Российский», а сейчас остановите свой выбор на «Овечьем», или на «Рокфоре», но купите очень мало, на один раз и съешьте с удовольствием. Замените сахар натуральным сахарозаменителем — стевией или медом. Старайтесь питаться правильно, при сильной тяге позволяя себе вернуться «к прошлому». Дело в том, что организм, запустив процессы самоочищения, не захочет снова принимать вредную пищу. Вы же, когда получите негативные последствия от такого питания, научитесь слушать свой организм. Начнете обращать внимание на то, как тело воспринимает пищу, как Вы себя чувствуете после того или иного продукта. А если будете прислушиваться, то постепенно сами откажетесь от того, что Вам вредит.

Наконец, Вы, возможно, поймете, что не стоит есть мясо, что это неэкологичный продукт, засоряющий организм и станете вегетарианцем. Так это или нет — покажет время. Но уж точно через год после перехода на экологичное питание и очищение организма Вас абсолютно точно не потянет на сосиски, колбасу или гамбургер. Будет нравиться красота зелени, яркие краски овощей и фруктов, живительная энергия пророщенных зерен. Это особое состояние, когда Вы наслаждаетесь удивительно вкусной натуральной пищей, организм включил процессы самовосстановления и постепенно уходят все болезни вместе с диагнозами. Организм работает, как часы. А Вы начинаете ощущать свою божественную суть.

Трудности в пути

Почему этот шаг может быть сложным для нас? Прежде всего, это связано с общественным мнением и соответственно с общественным устройством питания. В столовых, кафе, ресторанах и пунктах быстрого питания чаще всего реализована схема смешанного сочетания продуктов, основным фактором которой является калорийность, а не свежесть, полезность и натуральный вкус пищи. Начиная питаться правильно, мы думаем, что мы «выпадаем» из жизни, растим неприспособленных к общественной жизни детей. Кажется, что мы стали ущербными. Детей в обществе жалеют («бедняжка, ему не дают даже конфет!»), над женщинами подшучивают (очередная диета), а если правильно питается мужчина, то это воспринимается особенно плохо. Удивительно как будто эти вечные труженики — мужчины, держащие семьи, не заслуживают того, чтобы быть здоровыми. Что же делать с выпадением из социума? Я сама прошла через это, и могу сказать, что это нелегко. Надо источать спокойствие и уверенность в себе. Если Вы понимаете, что ничто не заставит Ваших знакомых изменить свое мнение, то они должны понять — это Ваш выбор. И Вы имеете право питаться так, как считаете нужным. Не стоит оправдываться, акцентировать на этом внимание. Если Вы дадите понять, что Ваше питание — это часть Вашей личной жизни, то разговоры сразу отпадут или будут выглядеть неэтично. В какой-то момент общество, которое недавно насмехалось и не признавало Ваш выбор, станет наблюдать результаты, которых Вам удастся достичь, и тоже начинает тянуться к знаниям и учиться у Вас, потому что для всех время идет вперед, приближая старость, морщины, нездоровье, а для Вас оно повернуло свой ход. Вы молодеете, становитесь стройнее и здоровее из года в год. Главное, чтобы в голове было понимание того, что Вы делаете, и уверенность в том, что идете в правильном направлении. Думаю, что облегчить состояние отчужденности, оторванности от общества могут принести встречи сторонников экологичного образа жизни, взаимная поддержка, обмен опытом.

Еще одна трудность — желание перекусить. Еда — это процесс. Если Вы очень голодны, а сил готовить нет, надо выпить стакан подсоленной воды или съесть несколько крупинок соли, запив водой, можно добавить мед и лимон. Сразу почувствуете прилив сил. Можно съесть любые фрукты. Этой энергии вполне хватит, чтобы приготовить полноценную еду.