Местные названия. Боярышник, Барыня, Барыня-дерево, Боярыня, Боярышня, Боярка, Глог хворостный или Явор-дерево, Глод (Вел. Росс), Глот, Глид (Малор.), Глед, Глидина, Серебрина.
Описание. Колючий кустарник или деревцо высотой от 2,7 метра из семейства яблоневых, весьма обыкновенное в Южной и Юго-Восточной России и реже встречается в диком состоянии на севере, с голыми колючими веточками и пушистыми в молодости листьями и соцветиями. Листья обратнояйцевидные, снизу бледно-зеленые, при основании клиновидные; 3-5-лопастные; лопасти по краям с неравными зубцами. Цветки мелкие, белые, собранные в щитки. Чашечка 5-раздельная, с яйцевидными, заостренными долями, при плодах отвороченными; венчик 5-лепестной; многочисленные тычинки (20 и более) сидят на диске, находящемся на крае вогнутого цветоложа. Завязь 2-5-гнездная с таким же количеством столбиков; она срастается с цветоложем и, разрастаясь вместе с ним, образует мясистый сочный красный костянковый плод с 1–2 косточками. Цветет в мае и июне. Растет в лесах, между кустарниками. Разводится в садах, иногда с белыми махровыми и красными цветами. Нежная, крепкая древесина боярышника идет на приготовление мелких токарных изделий и утвари; из прямых побегов вытачиваются трости. Мучнистые плоды употребляются в пищу и могут служить хорошим кормом для свиней.
95. Брусника (Vaccinium Vitis Idaea L)
Местные названия. Боровика, Буровика (Ряз.), Боровка (Гродн.), Брусника, Брусниця (Малор.), Брушница (Белор.), Брусняга (Вят.), Брусняг, Брусена (Костр.), Брусеня (Тв.), Брусничник, Бружиница (Гродн.), Брувена, Мучинник (Гродн.), Сердечник (Мог.), Чемерица (Новг.).
Описание. Вечнозеленый ветвистый кустарник, выс. всего от 9-13 см, распространенный почти во всей Европе, в Северной и Средней России, в Малороссии, в Сибири и на Кавказе, из семейства вересковых. Листья кожистые, обратнояйцевидные, с загнутыми краями, усеянными точечными ямками. Беловатые или розовые цветы сидят на концах прошлогодних ветвей поникшими кистями; венчик колокольчатый, о 4 зубчиках, чашечка 4-раздельная из треугольных острых долей. Тычинок 8, ниже их волосистые по краям пылинки без щетинистых придатков, столбик немного длиннее венчика. Завязь 4-гнездная. Плод – ягоды, сперва зеленовато-белые, потом ярко-красные. Цветет в мае и июне. Растет в лесах, между кустарниками. Кисловатые, приятные на вкус ягоды употребляются в пищу в сыром и моченом виде, идут также на варенье. Из ягод делают питье для больных и страдающих жаждой и лихорадкой. Ягоды раздавливают, разводят водой, прибавляют сахар и процеживают. Брусничная вода, получаемая из-под моченой брусники, имеет слабительные свойства. Листья брусники считаются полезными от каменной болезни. Из щепотки листьев готовится отвар, который пьют по одному и по два стакана в день. Также отвар брусничных листьев служит народным средством от ревматизма.
96. Брюква (Brassica Napus L.)
Местные названия. Брюкла (Костр.), Буква (Вятск., Кал., Твер., Смол.), Бухма (Ниж., Твер.), Бушма (Каз.), Бушня, Бручка (Белор.), Кручка (Белор.), Грухва (Ниж., Симб.), Боть (Каз., Дон.), Галанка (Арх., Волог.), Галань (Костр.), Ланка (Костр.), Бакланка (Костр.), Ландушка (Костр.), Горунка (Рог.), Грыза (Ржев), Грыжа (Смол.), Дикуша (Костр.), Желтуха, Землянуха (Арх.), Калина (Новг.), Каливка (Пек., Тверск.), Калигва, Калига (Пек., Твер.), Калитка (Твер.), Калишка (Вит.), Камица (Вол.), Каляга (Перм.), Калярепа, Галярепа (Малор.), Немка (Смол.), Немецкая репа, Французская репа, Рыганка, Синюха (Смол.), Ретис (Ряз.). Слаща (Арх.), Солодянка (Смол.).
Описание. Растение из семейства крестоцветных. Корень брюквы толстый, мясистый, довольно приятного сладковатого вкуса и различной формы и величины, смотря по разновидностям, которых насчитывается довольно большое число, обыкновенно несколько шаровидный или овальный, внутри белый и имеющий снизу тонкий, почти веретенообразный хвостик с несколькими побочными жилками. Брюква есть двулетнее растение, находящееся в диком состоянии во многих средних и даже несколько северных странах Европы. Ее засевают в полях и огородах повсеместно в России и в Европе. Посев производится с осени или весной в мае месяце. Озимая цветет в мае, созревает в конце июня или в начале июля. Корень ее издает сильный репный запах. Мясо ее белое, твердое и сладкого вкуса, особенно когда сварится и до цвета травы. Оно содержит много слизи и довольно значительное количество сахара, так что последний с выгодой можно получать из сока. По своему составу корень вообще отличается своим питательным свойством. Во многих странах Европы, особенно в Сев. Франции и в окрестностях Парижа, брюкву засевают в большом количестве, корни ее идут в пищу людям и домашнему скоту. В некоторых местах вареный корень ее употребляется для откармливания свиней и дворовых птиц; в других вареные корни и листья служат как средство утучнения быков и баранов. Песчаная почва производит корни слаще и нежнее; во Франции пробовали некогда с успехом извлекать из таковых корней, так же, как из свекловицы, сахар. Семена одной из разновидностей брюквы доставляют жирное масло, довольно вкусное, когда оно выжимается при помощи огня, но нигде не употребляется для приправы кушанья по причине репного запаха. Его в некоторых местах употребляют для горения в лампах, для приготовления мыла, для обтирания мебели, для смазывания машин и некоторых шерстяных тканей. Брюква представляет следующие разности или разновидности: 1. Рапс, или Кольза, или Сурепица отличается более тонким корнем. Бывает Рапс озимый и яровой. Возделывается собственно для семян, из которых получают масло. В некоторых странах листья ее употребляются в пищу, как капуста. Встречается нередко в сорных местах. 2. Брюква настоящая, описанная уже выше, отличающаяся толстым мясистым корнем, с морщинистой поверхностью. Разводится в полях и огородах для употребления в пищу людям и скоту.
Медицинское употребление. известно только в народе и то теперь почти оставлено. Прежде употребляли семена брюквы как укрепляющее средство и предохраняющее от прилипчивых болезней. Из сухих очищенных кореньев, истолченных в муку, в голодное время пекут хлеб, прибавляя к этой муке обыкновенного теста, поднятого на дрожжах; для этого корни выкапывают в глубокую осень или ранней весной, пока на растении еще не появились листья. Вареные листья брюквы идут тоже в пищу, служат для приготовления различного рода похлебок.
97. Будра плющевидная (Glechoma hederacea L.)
Местные названия. Адален, Баранчики (Астр.), Блющ, Будра (Моск. и друг.), Кудра (Умань), Судра (Кал.), Мудрия (Орл.), Грудная (Влад.), Душмянка (Арх.), Яблоневое зелье (Екат.), Котики (Мал.), Кошачки, Котятник (Моск., Жел., Кал.), Котовник (Вор.), Кошечник (Тр., Малор.), Копеечник (Вор.), Крыночная трава (Вятск.), Лесная крапива (Хар.), Кошачья мята (Могил., Кал., Смол.), Малиновая травка (Вор.), Степная мята (Тамб.), Собачья мята (Смол.), Дикая мята (Вор.), Мяточник (Вор.), Лесовая мята (Малор.), Опухова трава, Плющ, Орлики (Черн.), Подбируха (Вятск.), Пикульник синий (Петр.), Ползучка, Расходник (б. ч. Россия), Расходник (Малор.), Ряс (Харь., Екат.), Сороконедужная (Вятск.), Шалфей (Уф.), Шандра (Умань).
Описание. Растение травянистое, многолетнее, из семейства губоцветных, редко-коротко-шершавое и пушистое, распространенное по всей Европе и весьма обыкновенное в России. Стебель лежачий, ветвистый, с укореняющимися ветвями; цветущие веточки приподнимающиеся; листья с довольно длинными черешками, крупногородчатые, нижние – почковидно-круглые, верхние – почковидно-сердцевидные. Цветы голубые или светло-фиолетовые по 2–3, пучками в углах листьев. Чашечка с треугольно-ланцетными, тонкозаостренными зубцами, из которых верхние длиннее и с прямой трубочкой. Венчик – двугубый; верхняя губа немного вогнутая, выемчатая, средняя лопасть нижней губы плоская, обратнояйцевидная; тычинок 4, из которых 2 средние длиннее 2 боковых; завязь верхняя 4-лопастная, 4-гнездная, с одним столбиком, оканчивающимся 2-раздельным рыльцем. Плод при созревании распадается на 4 гладких орешка. Цветет весной или рано летом. Растет по полям, между кустарниками. Листья и цветы издают довольно сильный, неприятный запах, вкус их горький и щиплющий.
Медицинское употребление. Будра известна только как народное средство от грудных болезней, от болезней мочевого пузыря и от лихорадки. Для внутреннего употребления из нее готовят отвар, как чай, и пьют глотками стакан отвара в день. Также ее настаивают на водке и пьют от болей в животе и от цинги.
98. Бузина вонючая (Sambucus ebulus L.)
Местные названия. Бузина вялая, яловая (Полт.), красная, малорослая, собачья, Бузовина, Вязовник, Гебд, Зеленик, Пусторосль, Селеник, Хаменах-трава, Хебд.
Описание. Многолетняя трава из семейства жимолостных, распространенная в Средней и Южной Европе, в Средней и Западной России, в Крыму и на Кавказе. С прямостоящим дудчатым стеблем высотой от 0,5 до 1,2 метра. Листья непарноперистые с 5-11 ланцетовидными листочками; прилистники листовидные, пильчатые. Цветы белые или красноватые образуют плоское зонтикообразное соцветие о 3 главных лучах. Чашечка 5-зубчатая, венчик спайно-лепестной, 5-раздельный; тычинок 5; рыльца сидячие, в числе 3. Завязь полунижняя 3-гнездная. Плоды черные ягодообразные. Цветет в июле и в августе. Растет на влажных местах и на опушке лесов. Цветы имеют свойство придавать приятный запах яблокам, почему последние обсыпают сухими цветами бузины во время лежки.
