Главным источником витамина В12 часто называют мясо, но диетологам известно, что этот витамин весьма чувствителен к нагреванию. Поэтому в процессе приготовления мяса находящиеся в нем витамины становятся бесполезными. Гораздо лучшим источником этого витамина являются натуральные микробы из почвы и из сырой пищи.
Фолиевая кислота и сокращение мозга
Сокращение мозга непосредственным образом ассоциируется с двумя классическими симптомами болезни Альцгеймера и других форм деменции – ослаблением умственных способностей и потерей памяти. Оба эти симптома связаны с повышением в крови уровня гомоцистеина, аминокислоты, которая преобразуется в ацетилхолин, вещество, необходимое для формирования новых ячеек памяти.
Уровень гомоцистеина повышается в крови тогда, когда организм не может усваивать эту аминокислоту и превращать ее в ацетилхолин, в результате чего он бесцельно циркулирует в крови. Некоторые исследователи даже считают гомоцистеин биомаркером болезни Альцгеймера. Исследование, проводившееся на протяжении двух лет в Оксфордском университете, имело целью выяснить, способны ли повышенные дозы трех витаминов группы В – В6, В12 и фолиевой кислоты – замедлять у испытуемых темпы ухудшения памяти.
Результаты этого исследования привлекли внимание, когда были опубликованы в 2010 году в журнале PLoS ONE. Во-первых, у той части испытуемых, которые принимали витамины, сокращение массы мозга оказалось наполовину меньшим, чем у тех, кто принимал плацебо. Во-вторых – и это очень важно, – витамины принесли пользу только тем, кто имел повышенный уровень гомоцистеина (выше 13, тогда как нормой считается диапазон 7–10).
Согласно статье, опубликованной в январе 2008 года в журнале Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, фолиевая кислота способствует усвоению омега-3-жирных кислот, которые необходимы для нормального функционирования мозга.
Фолиевая кислота содержится во многих продуктах и естественным образом вырабатывается в организме человека. Поэтому ее дефицит чаще всего объясняется неправильным питанием (или плохой абсорбцией нутриентов из закупоренного шлаками кишечного тракта). Это один из главных доводов в пользу регулярного очищения организма и здорового питания. Хорошими источниками фолиевой кислоты являются зеленые листовые овощи, свежие фрукты, ячмень, отруби, бурый рис, чечевица, финики, ростки и цельные зерна пшеницы.
Суперпродукты обеспечивают суперзащиту
Несмотря на то, как мы губим и отравляем окружающую среду, природа не мстительна по отношению к нам. Невероятно щедрая, она продолжает снабжать нас чудодейственными продуктами и травами, которые на протяжении столетий и даже тысячелетий использовались для укрепления здоровья.
Эти натуральные продукты являются совершенно безопасными и имеют (если имеют) очень мало побочных эффектов, особенно в сравнении с фармацевтическими препаратами и другими искусственными методами лечения болезней. В этом разделе мы поговорим о натуральных суперпродуктах, которые помогают предотвратить развитие болезни Альцгеймера.
Куркума
Корень куркумы на протяжении тысячелетий используется в лечебных целях в Индии, на родине аюрведической медицины. В форме экстракта препарат называется куркумин, и он известен множеством полезных свойств. Его используют как сильнодействующую противовоспалительную добавку и вообще как средство профилактики и лечения чего угодно, от ПМС и головной боли до сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А новые исследования подтверждают, что куркума полезна также и с точки зрения профилактики болезни Альцгеймера.
Давно уже замечено, что в странах, где куркума активно употребляется в пищу, таких как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии, болезнь Альцгеймера встречается довольно редко. Например, в Индии от этой болезни страдают менее 3 % населения старше 65 лет. (В США эта цифра превышает 10 %.) Теперь и научными исследованиями доказано, что куркума противодействует образованию бета-амилоидных бляшек в мозге и даже помогает устранить те бляшки, которые уже успели образоваться. Статья в Italian Journal of Biochemistry сообщает также, что экстракт куркумы стимулирует увеличение производства билирубина, мощного антиоксиданта, который защищает мозг от окисляющего воздействия свободных радикалов.
Поэтому не приходится удивляться тому обстоятельству, что фармацевтические компании поспешили разработать и запатентовать синтетические формы куркумы, с тем чтобы превратить их в источник огромных прибылей для себя. Но зачем вам травиться синтетическими пустышками, если можно просто принимать куркуму в форме БАДа или приправлять ею еду?
Тмин
Еще одна пряность, издавна используемая в лечебных целях, – тмин. С его помощью успешно лечат многие недуги, от поноса и метеоризма до гинекологических и респираторных заболеваний. Недавно ученые включили в список полезных свойств тмина еще и улучшение памяти и снижение стресса. Более того, в 2009 году исследователи сообщили, что тмин по силе своего воздействия даже эффективнее витамина С.
В июле 2011 года в журнале Green Med Info появилась статья, где сообщалось, что ежедневное назначение тмина крысам позволило снизить у них уровень стресса и улучшить показатели при выполнении тестов на усвоение и запоминание информации. Во время эксперимента крысы получали разные дозы тмина (100, 200 и 300 миллиграммов на килограмм веса) за час до воздействия внешнего стрессора.
Оказалось, что тмин подавляет вызываемые стрессом биохимические реакции, а также улучшает память и когнитивные способности у крыс. Ученые пришли к такому выводу: «Это исследование научным образом доказывает антистрессовые, антиоксидантные и улучшающие память свойства экстракта тмина и подтверждает полезность и научность использования тмина в противодействии стрессу и связанным с ним расстройствам и заболеваниям». Тмин вкусен, абсолютно безопасен, снимает стресс и даже улучшает память.
Шалфей
Шалфей также давно известен своим приятным вкусом и целебными свойствами. Особенно ценимый в древнем Риме в качестве консерванта, шалфей принадлежит к тому же семейству, что и мята, и содержит полезные флавоноиды и феноловые кислоты. Эти соединения обладают противовоспалительным действием и, возможно, защищают организм от окислительного стресса, способного дать толчок хроническим заболеваниям.
В английском Центре по изучению лечебных растений провели эксперимент, призванный сравнить действие таблеток, содержащих масло шалфея, с эффектом плацебо. Пациенты, получавшие таблетки с шалфеем, демонстрировали лучшие результаты при выполнении тестов на память по сравнению с пациентами, получавшими плацебо. Другие исследования показали, что шалфей содержит химические соединения, схожие с теми, что синтетическим путем создают фармацевтические компании для использования в препаратах, прописываемых пациентам с болезнью Альцгеймера. Вероятнее всего, искусственные версии по своей эффективности являются лишь бледной тенью натурального шалфея, особенно свежего. Сушеный шалфей, впрочем, сохраняет свой аромат и многие полезные свойства.
Корица
Корица – одна из самых популярных пряностей во всем мире. Но исследователи из Тель-Авивского университета сообщили, что корица помимо прочего может играть важную роль в профилактике болезни Альцгеймера. По их данным, экстракт корицы, возможно, помогает подавлять рост бета-амилоидных бляшек, которым сопровождается развитие этого недуга.
Ученым удалось выделить из корицы активные соединения, и они добавляли эти вещества в корм мышам с генетической предрасположенностью к болезни Альцгеймера наиболее агрессивного типа (животные были отобраны путем селекции). Через четыре месяца исследователи заметили, что у мышей, получавших экстракт корицы, развитие болезни существенно замедлилось. Более того, по уровню энергии, активности и долголетия они были вполне сопоставимы с контрольной группой здоровых мышей.
Кроме того, ученые экспериментальным путем установили, что активные соединения, содержащиеся в корице, успешно помогают «распутывать узлы» поврежденной мозговой ткани. Это действительно чрезвычайно интересный факт: совершенно безопасный и натуральный продукт, который люди употребляют в пищу тысячи лет, помогает предотвратить болезнь Альцгеймера.
В каких же количествах его следует употреблять? Большинство диетологов рекомендуют от 500 до 1000 мг в день. Но, поскольку никаких побочных эффектов у этой пряности нет, едва ли может идти речь о какой-то передозировке. Попробуйте приправлять корицей хлопья, которые употребляете на завтрак, или сочетать ее с тмином и куркумой во вкусной и полезной приправе карри.
