Сеют салат рядами или гнездами. На 1 м2 поверхности расходуется 6–8 г семян. Высеянные семена необходимо присыпать тонким слоем грунта, а затем обильно полить. Салат лучше прорастает на свету и при высокой влажности воздуха, поэтому поверхность грунта желательно прикрыть пленкой, а после того, как появятся всходы, убрать ее.
Выращивать салат можно также непосредственно в грунте, в различных органических субстратах и гидропоническим способом. Чаще всего его возделывают именно в грунте, который соответствующим образом подготавливают. Культура предпочитает супесчаные почвы нормальной структуры, перегнойные, хорошо поглощающие воду.
В бедные почвы рекомендуется вносить органические удобрения. Если салат является предшественником томатов или огурцов, минеральные удобрения можно не вносить.
Салат следует высаживать в хорошо увлаженную почву, чтобы растения быстро прижились, а их корни проросли через стенки торфоперегнойных горшочков.
Схема посадки зависит от сезона возделывания. Весной и осенью рекомендуют высаживать 10–15 растений на 1 м2, а зимой — 15–20.
Если салат выращивается не на кочаны, то растения можно сажать гуще — по схеме 10 × 15 см.
После высадки рассаду необходимо полить. Нужно следить, чтобы почва не была переувлажненной.
Уход
Салат способен накапливать нитраты, поэтому не нужно делать подкормку. Стебли и черешки листьев, которые больше всего накапливают нитраты, перед употреблением следует вымачивать в течение часа.
Листовому салату необходим умеренный полив — три-четыре раза за сезон. Кочанный салат поливают обильно, но редко, лучше утром.
Через некоторое время после полива следует провести рыхление междурядий.
Уборка
Листья салата можно срезать через 40 дней после всходов либо вырывать растения с корнем, укладывать их в ящик или корзину в один слой в вертикальном положении. Предварительно нужно удалить нижние листья, если они повреждены, пожухли или подгнили.
Срывать салат нужно ранним утром. В дождливую и жаркую погоду убирать его нельзя. В момент сбора листья должны быть сухими и упругими.
Шпинат
Шпинат огородный — однолетнее растение семейства маревых, зеленная овощная культура. Родина — Иран.
Биологические особенности
Высота растения — 25–50 см.
В начале вегетации дает розетку сочных листьев, позже — цветущий стебель. Листья треугольно-копьевидной или продолговато-яйцевидной формы, от гладких до гофрированных. Плод — небольшой одно— или двусемянный орешек.
Влага. Растение нуждается в систематическом поливе, так как корневая система шпината располагается на глубине 20–25 см от поверхности грунта.
Свет. При температуре 20 °C и длинном световом дне ускоряется стеблевание.
Тепло. Шпинат — скороспелое холодостойкое растение. Переносит кратковременные заморозки до -5–7 °C. Оптимальная температура для роста — 15–20 °C.
Посадка
В обогреваемом грунте шпинат можно выращивать либо до основной культуры, либо после нее. Как правило, его высевают в конце сентября — начале октября, а урожай собирают с конца октября до конца января. При зимнем выращивании в обогреваемых теплицах сеять шпинат можно в декабре, а урожай собирать в феврале — марте. Весенний сев шпината может начинаться в январе, сбор урожая будет происходить во второй половине марта или в начале апреля. Высевая шпинат в различные сроки, можно получать урожай круглый год.
Шпинат хорошо растет на некислой перегнойной почве.
Лучшие предшественники — ранний картофель, огурцы, белокочанная и цветная капуста, редис, томаты, морковь и свекла.
Перед посадкой шпината необходимо подготовить почву. Для этого весной при ее обработке нужно добавить 10–15 г аммиачной селитры.
Затем за сутки до посева следует замочить семена в теплой воде, трижды меняя ее, а потом просушить. Шпинат можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом. Чаще всего его высевают сразу на постоянное место рядами, расстояние между которыми составляет 8–10 см.
Можно высевать шпинат в торфоперегнойные горшочки. При появлении всходов необходимо провести их прореживание, оставляя в каждом горшочке по одному самому крепкому сеянцу. Когда на рассаде будет два-три листа, ее можно высадить на постоянное место по такой же схеме, как листовой салат.
Урожайность растений, выращенных по этому методу, может составлять 5–8 кг.
Уход
За период созревания необходимо провести два-три рыхления междурядий и прополку в рядах.
В фазе одного-двух листьев следует выполнить первую прополку растений на расстоянии 4–5 см одно от другого, окончательную прополку рекомендуется сделать в фазе третьего-четвертого настоящих листьев на расстоянии 8–10 см. Шпинат требователен к влаге с момента прорастания семян и до начала цветения. В сухую погоду его достаточно поливать один раз в неделю.
Подкормку шпината следует проводить очень осторожно, так как он склонен к накоплению нитратов. Необходимо лишь один раз подкормить растения мочевиной (2 г на 1 м2) или сульфатом аммония.
Уборка
Весенний урожай шпината собирают один раз, зимний — по мере поспевания.
В свежем виде шпинат практически непригоден для хранения, зато хорошо подходит для замораживания.
Бахчевые культуры
Кабачок
Кабачок — однолетнее растение семейства тыквенных, разновидность твердокорой тыквы.
Родина — Южная и Центральная Америка.
Биологические особенности
Кабачок — кустовое длинноплетистое растение с мощной корневой системой. Листья жесткие, крупные. Цветки раздельнополые, однодомные. Опыление перекрестное. Плоды удлиненные, цилиндрические.
Влага. Культура устойчива к засухе, но для получения высокого урожая необходимы поливы.
Свет. Кабачок — светолюбивая культура короткого светового дня.
Тепло. Культура холодостойкая. Семена прорастают при 10–14 °C, оптимальная температура для выращивания — 25–35 °C, минимальная — 12–15 °C. Растения не переносят заморозков.
Посадка
Кабачки предпочитают среднесуглинистые почвы. Если почва кислая, в нее необходимо внести известь. Лучшие предшественники кабачка — лук, корнеплоды, капуста, картофель, зеленные овощи.
Сажать после огурцов и других тыквенных кабачки не рекомендуется.
Осенью необходимо внести органические удобрения (4–6 кг на 1 м2), весной — по 20–25 г суперфосфата, хлорида калия или 50–60 г древесной золы, или 60–70 г нитрофоски на 1 м2.
Осенью вместе с компостом и навозом можно внести в почву суперфосфат — 30–35 г на 1 м2 и хлорид калия — 15–25 г на 1 м2, весной перед перекопкой можно добавить аммиачную селитру — 15–20 г на 1 м2.
Кабачки можно выращивать рассадным способом. Срок посева — с 1 по 5 мая. Посев семян в лотки необходимо проводить при температуре воздуха 20–24 °C. Через 6–7 дней после посева молодые растения следует пересадить в торфяные горшочки.
Рассаду нужно высаживать в лунки глубиной 15–20 см и шириной 30–35 см, заполненные дерново-перегнойной смесью. После посадки растения рекомендуется полить.
Уход
Кабачки необходимо поливать под корень, стараясь не смачивать листья. До цветения лучше поливать теплой водой один раз в неделю, во время плодоношения чаще — каждые 2–3 дня (в зависимости от погодных условий).
От частых поливов у кабачков может оголяться корневая система, ее необходимо мульчировать почвенной смесью.
Во время цветения растений нужно срывать мужской цветок, лепестки обрывать и наносить пыльцу внутрь двух-трех женских цветков.
Также необходимо провести первую подкормку (как правило, это делается до цветения). В 10 л воды следует развести 500 г коровяка, 25–30 г нитрофоски (из расчета на 10 растений).
Для второй подкормки уже во время цветения необходимо 10 л воды смешать с 250 г древесной золы.
При этом на два растения расходуется 130 г удобрения.
Иногда во время плодоношения делают третью подкормку.
На 10 л воды добавляют по 30 г двойного суперфосфата, сульфата калия и мочевины. Эта доза рассчитана на три растения.
Можно провести и две подкормки.
Первую — раствором коровяка (1:10), 30–40 г суперфосфата, 15–20 г хлорида калия на 10 л воды.
Вторую — 50 г калийной соли на 10 л воды.
Уборка
Завязь наблюдается, когда пестики цветков окрашиваются в коричневый цвет.
После завязывания плоды растут очень быстро. При нормальных условиях они созревают через 10–12 дней. По возможности уборку рекомендуется проводить ежедневно, как минимум три раза в неделю.
