В этом не было бы ничего плохого, если бы глубокое вмешательство в геном не сопровождалось неизбежным его повреждением. Нестареющие овощи обычно не ароматны, у них другой вкус, обедняется их состав. Использование таких гибридов в семейном овощеводстве ничем не оправдано. Самый простой традиционный сорт принесет детям и взрослым больше пользы и радости, чем ультрасовременный монстр, который больше по виду, чем по составу и вкусу напоминает известные нам овощи.
1.1.3. Семена овощей отечественной и зарубежной селекции
В последние годы значительно расширился ассортимент овощей, предлагаемых для возделывания на наших участках. Общедоступны семена традиционных и новых сортов и гибридов отечественной селекции, а также семена, полученные в Европе, Америке, Японии, т. е. практически на всех континентах. На наши огороды возвратились овощи, почти забытые за последние десятилетия (например, брокколи и мангольд), появились новые (например, дайкон). Чаще стали встречаться на огородах средней полосы фасоль кустовая и вьющаяся, сахарная кукуруза, малораспространенные ранее виды капуст (кольраби, савойская и брюссельская), лук–порей, кудрявая петрушка, сельдерей черешковый, физалис.
Овощи, традиционные для российских огородов, — морковь, свекла, редис, лук репчатый, огурцы, капуста белокочанная, кабачки и тыквы — всегда были в центре внимания отечественных селекционеров и в настоящее время представлены большим набором ценных сортов отечественной селекции. Некоторые из этих сортов обладают поистине уникальными свойствами. Огородники часто не знают о достоинствах отечественных сортов и охотно меняют их на зарубежные новинки.
Ниже перечислено несколько отечественных сортов, обладающих особо ценными свойствами. Эти овощи сочетают в себе пищевую ценность, урожайность и большую выносливость. Там, где почвенноклиматические условия им подходят, эти сорта можно взять в качестве базовых, сравнивая с ними новинки отечественной и зарубежной селекции, впервые высаживаемые на участке.
Морковь. Лосиноостровская 13 — урожайный сорт селекции НИИОХ. Корнеплоды длиной 15 см и более, шириной 4,5 см обладают прекрасным вкусом и сильным ароматом. Поверхность корнеплода, мякоть и сердцевина окрашены в интенсивный оранжевый цвет благодаря исключительно высокому содержанию каротина. По этому главному признаку Лосиноостровская практически не имеет конкурентов ни среди отечественных, ни среди зарубежных сортов и гибридов. Единственный равный ей по содержанию каротина сорт — морковь Витаминная (селекция НИИОХ).
Свекла. Свеклу сорта Несравненная выращивают на российских огородах уже более 100 лет. Корнеплоды крупные, классической формы, темные, почти черные из–за исключительно высокого содержания бетаина и бетанина. Эти биологически активные вещества во многом определяют лечебное, в том числе противоопухолевое, действие свеклы. Ни один сорт даже близко не приближается к Несравненной по этому признаку. Но этим достоинства Несравненной не исчерпываются. Сорт урожайный, выносливый, дает стабильные урожаи в различных погодных условиях.
Редис. Сорт Моховский был известен еще в прошлом веке. Он не только выдержал испытание временем, но по качеству корнеплодов едва ли имеет равных среди современных сортов. Крупные, белоснежные корнеплоды обладают очень приятным, без лишней остроты и горечи вкусом, хрустящие, сочные и нежные. Листья гладкие, без свойственных многим редисам ворсинок, имеют приятный вкус, при желании могут использоваться в салатах и супах. Моховский остается непревзойденным среди редисов по содержанию биологически активных веществ. Он показан для диетического питания, особенно полезен людям, страдающим гормональными нарушениями. Сорт среднеспелый, хорошо идет при весеннем и августовском посевах.
Укроп. Лесногородский (селекции ВНИИССОК) — среднеспелый высокоурожайный сорт с очень высокой ароматичностью зелени. Растения высокорослые, сильно облиственные. Листья крупные темно–зеленые с легким фиолетовато–сизым оттенком, с высоким содержанием эфирных масел, после срезки долго сохраняют хозяйственную годность. В течение всего лета, в том числе в течение всего периода цветения, растения остаются в фазе хозяйственной годности на зелень. По качеству и количеству зелени этому сорту нет равных ни среди отечественных, ни среди зарубежных сортов.
Большую ценность представляют отечественные сорта теплолюбивых овощей. Для этих культур особенно важна приспособленность к региональным условиям. Помидоры шагнули с юга России в Нечерноземье только во второй половине двадцатого века. В том, что за последние десятилетия они стали привычными в открытом грунте и в пленочных теплицах, огромная заслуга отечественных селекционеров, создавших множество сортов и гибридов, приспособленных к суровому климату Нечерноземной полосы. Усилиями селекционеров в последние десятилетия далеко на север продвинулись также перец и баклажаны.
Предложить базовые сорта и гибриды теплолюбивых культур для открытого и защищенного грунта не представляется возможным в связи с огромным их количеством. Так, в государственном реестре в 1999 году значилось 283 сорта и гибрида томатов (отечественных и зарубежных). При таком разнообразии никто не в состоянии учесть все их достоинства и недостатки, тем более что каждый сорт или гибрид по разному ведет себя в разных регионах, и даже в одном регионе в зависимости от микроклимата участка.
Перечисленные ниже сорта показали особую выносливость в неблагоприятные годы в условиях Подмосковья.
Помидоры для пленочных необогреваемых теплиц. Многие отечественные сорта и гибриды тепличных томатов ценны своей выносливостью: они плодоносят при пониженной освещенности, завязывают плоды при высокой влажности, устойчивы к резким колебаниям дневных и ночных температур. Но даже на этом фоне сорт Жигуль (селекция ВНИИССОК) выделяется особой неприхотливостью, надежностью, урожайностью, относительно устойчив к фитофторозу. Сорт отличается малой облиственностью, закладывает кисти через 1-2 листа, на каждой в среднем по 10 плодов весом по 100-150 г, при этом кисти гнутся, но не переламываются. Недостатком сорта является склонность к растрескиванию плодов при резких перепадах влажности грунта и воздуха. Гибрид F1 Благовест (селекция ТСХА) отличается высокой урожайностью, быстрым массовым наливом плодов, и что особенно ценно при выращивании в малогабаритных пленочных теплицах, он весьма устойчив к перегреву.
Перцы. Среди многих ценных сортов сладкого перца хотелось бы обратить внимание на сорт Багратион (селекции фирмы Манул) — среднерослый, урожайный, среднеранний сорт. Даже в холодное пасмурное лето, когда перцы, выращенные в пленочных тепличках Подмосковья, не выдерживают сравнения с яркими, плотными плодами, привезенными с юга, плоды этого сорта отличаются яркой, интенсивной желтой окраской и мясистыми стенками толщиной чуть ли не в палец.
Баклажаны. Компактные кустики раннего, урожайного сорта Робин Гуд (селекция фирмы Манул) с июня и до заморозков буквально увешаны фиолетовыми грушевидными плодами, весом до 400 г. В пленочных необогреваемых теплицах этот сорт гарантирует получение урожая при любых погодных условиях.
Цуккини. Сорт Аэронавт (селекция опытной станции им. Эдельштейна, ТСХА) — раннеспелый, высокоурожайный сорт с высокими вкусовыми качествами, рекордсмен по лёжкости плодов. При хорошей агротехнике достаточно 2-3 кустов, чтобы с избытком обеспечить кабачками большую семью, сделать заготовки и заложить свежие плоды на зиму. Едва ли найдутся сорта цуккини, равные Аэронавту и по холодостойкости.
Патиссоны. Их плоды и вкусны и полезны, в диетическом питании они особенно показаны тем, кто склонен к отекам. Но многие не любят сажать патиссоны из–за их неуправляемости. Множество побегов создают загущенность, с которой трудно бороться. Сорт Диск малооблиственный и его легко вести в один стебель, что принципиально облегчает уход за растениями. По урожайности, холодостойкости и выносливости, в том числе по устойчивости к грибным заболеваниям, Диск превосходит все известные сорта патиссонов. Плодоношение начинается раньше, чем у других патиссонов, и продолжается до заморозков. При хорошей освещенности, нейтральной почве и достаточном питании на кусте одновременно зреют до 7-9 плодов.
