на наполненной тарелке, их не перекладывают. Если же приборы лежат на пустой десертной тарелке, на которой может стоять чаша для ополаскивания пальцев, гостю следует положить десертную вилку слева, а десертную ложку справа от тарелки.
Сервировка десерта На десертной тарелке лежат десертная вилка и десертная ложка, между ними на салфеточке или маленькой тарелке стоит чаша для ополаскивания пальцев (обязательная принадлежность официального обеда и ланча).
Правила раскладывания десертных приборов следующие: салфеточку (а также чашу для ополаскивания пальцев) помещают перед тарелкой слева, вилку кладут слева, а ложку справа от десертной тарелки и ждут, когда подадут десерт.
На неофициальном обеде вместе с десертом можно подать черный кофе в маленьких чашечках.
Любовь ПОЛИВАЛИНА
http://bookitut.ru/Kak-organizovatj-prazdnik-1.html
Главный праздник христиан
Пасха, день Воскресения Христова — самый главный праздник Православной Церкви. Именно в нем заключается основной смысл православной веры — сам Бог стал человеком, умер за нас и, воскреснув, избавил людей от власти смерти и греха. Пасха — это праздник праздников.
Православная Церковь празднует Пасху уже более двух тысяч лет. Об ее смысле учили апостолы Христовы, которые передали традицию празднования своим ученикам.
Празднование Пасхи это, конечно же, не только посещение Богослужения. Этот праздник всегда был любим русским народом и с ним связано множество обычаев: дарить друг другу особенные подарки, характерным образом украшать стол, готовить специальные угощения.
Семейный стол в этот светлый день готовят с особой торжественностью и обязательно украшают цветами. Главное место на праздничном столе принадлежит пасхе и крашенкам, уложенным на зелени. Кроме этого, каждая хозяйка готовит традиционные и любимые в семье праздничные блюда.
После революции, вопреки насаждаемому воинствующему атеизму, обычай празднования Пасхи секретно передавался из поколения в поколение: слишком важна эта традиция для православного человека. Когда изготовление подарочных художественных пасхальных яиц прекратилось, Пасху продолжали праздновать с «крашенками» (разукрашенными в один или несколько цветов яйцами), «писанками» (расписанными орнаментом), традиция изготовления которых была сильна в западных районах Украины и «скробанками» (особая техника орнаментирования яиц: узор выцарапывается тем или иным острым инструментом). Живое искусство деревянного пасхального яйца сосредоточилось в глухих селах заволжского края — Полховском Майдане и Крутце. Основная тема росписи — растительный орнамент в сочетании с изобразительными элементами: деревьями, рекой, солнцем, домами, птицами. Чаще других мотивов и сюжетов встречались изображения петушка или курочки, солнца, церкви и др.
Крашенка — обязательное украшение праздничного пасхального стола. Яйцо, покрашенное в красный цвет, символизировало у славян и других народов возрождение жизни. В воду для варки яиц добавляют луковую шелуху или молодые березовые листочки. В зависимости от насыщенности отвара яйца получаются желто-коричневого цвета разной интенсивности. Иногда к ним привязывают листья петрушки, которые оставляют на скорлупе светлые отпечатки. Яйца можно красить и пищевыми красителями, которые растворяют в горячей воде. Обычно применяют красную краску. Сваренные вкрутую горячие яйца опускают в горячую краску, вынимают их и раскладывают для просушки на бумаге. Высохшие яйца можно протереть для блеска растительным маслом.
Прежде чем вы начнете красить и расписывать пасхальные яйца, мы поделимся с вами некоторыми секретами.
Пасхальные секреты
Что нужно сделать, чтобы яйца не лопнули, когда вы будете их варить?
• Их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре.
• При варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
• На одном конце каждого яйца проколите маленькие отверстия.
Перед тем как красить яйца, протрите их мыльным раствором — краска будет ложиться ровнее.
КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА
Способ первый. Луковая шелуха — самый известный и простой способ. С помощью луковой шелухи яйца можно окрасить в желтый, красный и красно-коричневый цвета. Все зависит от того, насколько густой отвар вы сделаете. Если вы хотите, чтобы цвет был более ярким, то возьмите шелухи побольше и варите ее около получаса до того, как опустите в отвар яйца. Итак, приготовьте отвар из луковой шелухи и дайте ему настояться. А пока он готовится, вымойте яйца. Опустите их в настой, доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Все! Можно вынуть и остудить.
Если вы хотите, чтобы яйца выглядели будто мраморные, оберните их в луковую шелуху и сверху завяжите какой-нибудь хлопчатобумажной тканью.
Способ второй. Хотите, чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета? Тогда покрасьте их с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев молодой березы и настаивается около получаса. Можно использовать и сухие листья. Вымойте яйца, опустите их в теплый настой и поставьте на огонь. После того как закипит, поварите еще 10 минут. Потом вам останется только вынуть яйца и остудить.
Способ третий. Можно красить яйца соками различных плодов и овощей. Сварите яйца и остудите. А теперь можно натирать их разными соками — свекольным, морковным, апельсиновым. Яйца получатся красивые, разноцветные.
Способ четвертый. Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Добавьте специальную пищевую краску. Если яиц слишком много, то они получатся более светлыми. Кипятите яйца 15 минут. Если вы хотите, чтобы яйца получились блестящими, опустите их в масло и затем хорошенько протрите тканью.
Способ пятый. Этот способ напоминает предыдущий, только красители вы будете использовать натуральные. Все зависит от того, какой цвет вы хотите получить.
Если светло-красный, то используйте свеклу или чернику. Оранжевый оттенок даст лук, светло-желтый — апельсины, лимоны или морковь. Желтый цвет придаст яйцам куркума, а также скорлупа грецкого ореха. Светло-зеленый цвет получится, если красить яйца с помощью листьев шпината или крапивы. Зеленый цвет придадут зеленые яблоки, синий — листья красной капусты, бежевый или коричневый — кофе.
Способ шестой. Есть еще один занятный способ окрашивания пасхальных яиц. Вы можете использовать разноцветные нитки. Для начала нужно сварить яйца и остудить. Затем — обмотать их разноцветными нитками и снова прокипятить. Увидите, какие получатся интересные разводы.
Способ седьмой. Этот способ похож на предыдущий, только окрашивать яйца вы будете не с помощью ниток, а с помощью шелковых лоскутков. Сварите яйца в воде с содой. Обверните их в разноцветные шелковые лоскутки и перевяжите ниткой. Опять их прокипятите в той же воде, затем дайте остыть и разверните лоскутки. Сухие яйца намажьте растительным маслом. Получится очень красиво.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСХУ ИЗ ТВОРОГА?
Для пасхи существуют специальные формы — их можно купить в церкви задолго до праздника. Для приготовления пасхи обязательно нужно брать свежий творог, густые сливки и сметану. Если тщательно
