Почему? Потому что наш организм имеет генетически заложенную потребность вырабатывать и накапливать жир. И она проявляется всякий раз, когда вы начинаете соблюдать любую хорошо спланированную диету, направленную на снижение веса. Если вы пытаетесь урезать количество потребляемых калорий, выкраиваете лишний час, чтобы позаниматься физическими упражнениями или пропускаете завтраки и ужины, лишаете себя легких перекусов в течение дня, на самом деле вы вообще не избавляетесь от жира. Вы просто сражаетесь с собственной беспомощностью, и эта борьба может быть бесконечной и бесплодной.
Программа, нацеленная на обретение здоровья и избавление от жиров, позволит вам узнать, как отключить механизмы, способствующие производству жира, и как активизировать те процессы, которые помогают организму его сжигать. Эта книга откроет вам новые пути к обретению здоровья и способы закрепления достигнутого. Вы узнаете, как переключить свое желание питаться жирной пищей. Вы сможете уменьшить биологическую потребность вашего тела в производстве и накоплении жиров, а может быть, и вообще избавитесь от нее.
В то же время программа поможет вам постоянно контролировать обмен веществ — круглосуточный процесс сжигания энергии в ваших клетках.
Вы узнаете способы безопасного ускорения метаболизма. Вы овладеете многочисленными способами сжигания калорий, переводя их в энергию, которая поддерживает все функции организма. А когда вы научитесь управлять метаболическими процессами, в работу вступят и сжигатели жира.
Именно знание, а не сила воли поможет нам достичь результатов. Вам не нужно составлять сложный план для борьбы с лишним весом. Вы просто выберете подходящую тактику из целого ряда возможных.
Каждый из наших советов основан на тщательно разработанных теориях, касающихся процессов, происходящих в организме, подкрепленных серьезными исследованиями.
Вы можете следовать этим советам когда захотите: в течение дня, в любое время и в любом месте. То, что вам предстоит делать, ученые называют точечными усилиями. Это потребует от вас внимания и концентрации, но не жестокости по отношению к себе. Ни один из этих маленьких шагов к победе не связан с самоограничением. Вам необходимо будет ежедневно делать над собой маленькое усилие. И не важно, насколько незначительным оно вам покажется, — все вместе они станут той силой, с помощью которой вы достигнете продолжительных результатов. Основным элементом успешного изменения себя является чувство контроля, чувство владения ситуацией. Люди, полагающиеся лишь только на свою целеустремленность, обрекают себя на неудачу. Поэтому наша программа опирается именно на выработку умений на основе знаний, а не только на стремление к успеху.
Новые навыки, которыми вы овладеваете, входят в привычку гораздо легче, если вы понимаете, почему они столь эффективны. Закрепление знаний в программе по сжиганию жиров происходит по тому же принципу. Что меняется в вашем организме, когда вы останавливаете накопление жира и включаете механизм его сжигания? Почему ваши клетки иногда накапливают жир, а иногда освобождаются от него? Почему нужно быть осторожным, употребляя в пищу не только жиры, но и углеводы? И почему нужно постоянно следить за калориями?
Не стоит зацикливаться на одном лишь сжигании жира, забывая о прочих способах борьбы с ним. Почему с жиром нужно бороться, выбирая между физическими упражнениями и диетой? Многие люди поступают именно так. Как показали исследования, большинство людей, следящих за своей диетой, не проявляют физической активности. И наоборот, те, кто сосредоточивается на упражнениях, пренебрегают необходимостью следить за тем, что они едят.
Если вы питаетесь определенным образом, делаете специальные упражнения, соблюдаете режим, то автоматически программируете свое чуткое к переменам тело на сжигание жира, а не на его накопление. Работая с этой программой, вам не нужно будет думать об успехе или неудаче, размышлять о потере веса или о его восстановлении, о переедании или недоедании, об удовольствии, получаемом от еды, или о голодании. Вам вообще не понадобится использовать подобные слова.
Наша программа поможет вам избежать попадания в знакомую ситуацию с постоянным сбрасыванием/набором веса. Принципы, изложенные в этой книге, основаны на теориях, подтвержденных многочисленными современными исследованиями.
Помимо иных навыков, необходимых для успешного прохождения программы, вам нужно будет познакомиться с некоторыми кулинарными тонкостями. Вам необходимо знать, как заполнить свою кладовую запасами вкусной еды с низким содержанием жира. Эта программа коренным образом изменит вашу жизнь — улучшит здоровье, вернет в физическую форму, повысит уровень жизненной энергии и положительно скажется на эффективности работы.
СНИЖАЯ ВЕС, ВЫ ИЗБЕГАЕТЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Снижая потребление жиров и увеличивая потребление богатой питательными веществами пищи, такой как фрукты и овощи, вы не только приносите себе кратковременную пользу, но и работаете на перспективу. Когда вы переходите на пищу с малым содержанием жиров, качество вашей жизни немедленно улучшается. Поднимается настроение. Уменьшается количество денег, которые вы тратите. Вы становитесь более внимательны и энергичны.
Среди преимуществ подобного питания есть и еще одно — вы сбрасываете вес. Чем меньше жира вы съедаете, тем меньше его скапливается в вашем организме. Если ваш вес слишком велик, осмысленное питание в сочетании с регулярной физической активностью станет для вас безопасным и естественным средством для избавления от лишних килограммов, к тому же вам не придется голодать. Начав следовать программе, вы перестанете беспокоиться о том, сколько вы весите, и начнете радоваться всем преимуществам, которые дарит стройное и здоровое тело.
Вот лишь некоторые из этих преимуществ, подтвержденные новейшими исследованиями:
> обретение самоуважения;
> уменьшение боли в суставах;
> снижение кровяного давления и уровня холестерина;
> снижение риска возникновения подагры, варикозного расширения вен, а также проблем, вызванных работой, к примеру, синдрома боли в запястье;
> снижение риска развития сердечных заболеваний, инсультов, диабета и рака.
Но потеря веса — не единственная причина, почему вам следует исключить из своего рациона жиры. Даже если с весом у вас все в порядке, питаясь правильно, вы снизите риск появления многих серьезных заболеваний. Утихнут боли в спине, окрепшая иммунная система поможет вам отражать простуду и быстро восстанавливаться после травм. А поскольку привычка к полезной пище станет столь же сильной, как когда-то была привычка к вредной, то ваша семья и дети непременно последуют вашему примеру и вскоре убедятся в правильности своего выбора. Помогая своей семье питаться здоровой пищей, вы внесете весомый вклад в их здоровье, а значит, и в их будущее, и это окупится в течение всей дальнейшей жизни.
На ожирение влияет целый комплекс факторов, таких как генетический, психологический и поведенческий, и нет простого объяснения тому, почему столь многие из нас не могут сбросить лишний вес. Большинство полагает, что полные люди просто слишком много едят, однако исследования показывают, что в целом страдающие ожирением едят не больше, чем худые. Вот только питаются они совсем по-другому: основное количество калорий худые получают из углеводов и обезжиренного белка. Полные люди получают их из жиров.
Это ключевое отличие было обнаружено далеко не сразу, но теперь мы можем объяснить, почему некоторые из нас не могут справиться с лишним весом, а другие без всяких усилий остаются стройными. Чем больше жира мы потребляем, тем больше его накапливается в нашем организме.
Это отражает естественное стремление нашего организма сберегать жир в области живота и на бедрах, вместо того чтобы сжигать его ради вырабатывания энергии. Исследователи знают, что нашему телу гораздо проще накапливать жиры, нежели белки и углеводы. Установлено, что для хранения жиров вы сжигаете всего лишь от 3 до 5 % калорий. А для хранения углеводов и белков приходится тратить около 30 %.
Замените жиры углеводами и белками
Когда вы заменяете жиры углеводами и белками, это удивительным образом влияет на обмен веществ. Каждый раз, когда вы едите, вы начинаете тепловую переработку пищи (ТПП) — так называется временное усиление метаболизма, призванное помочь вам переваривать и усвоить питательные вещества.
После потребления вами пищи с высоким содержанием углеводов и средним содержанием белков ТПП находится на максимуме, но она существенно снижается, когда вы питаетесь жирной пищей. Поэтому многие ученые называют продукты с углеводами и белками тепловыделяющими.
