1 банан
Способ приготовления
Очищенные от кожуры и семечек мандарины, киви, грушу, яблоко и апельсин нарезать тонкими ломтиками, очищенный от кожуры банан – кружочками. Смешать подготовленные фрукты с сахарной пудрой, залить йогуртом и подать к столу.
Персики с печеньем500 г овсяного печенья
200 г персикового пюре
100 мл молока
3 стакана сливок
2,5 стакана сахара
1 персик
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления
Овсяные печенья залить молоком и пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить ровным слоем на блюдо и сбрызнуть лимонным соком. Сверху положить слой персикового пюре, смешанного с ванильным сахаром. Сливки взбить с сахаром и поместить поверх персикового пюре. Готовый десерт поставить в прохладное место на 3 часа, затем украсить тонкими ломтиками персика и подать к столу.
Фруктовый десерт с виноградом
4 мандарина
4 киви
3 апельсина
2 яблока
1 стакан винограда
1 ст. л. сахарной пудры
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сгущенного молока
Способ приготовления
Очищенные от кожицы и семян мандарины, киви, апельсины и яблоки нарезать тонкими ломтиками и перемешать. Добавить разрезанные пополам ягоды винограда и предварительно замоченный изюм. Оставить смесь на 20 минут, а затем заправить сгущенным молоком, перемешать, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Фруктовый десерт с орехами
5 груш
5 яблок
4 алычи
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
1 стакан ядер грецких орехов
1 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления
Груши, яблоки и алычу очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками, перемешать и заправить взбитой с сахаром сметаной. Готовую смесь выложить на блюдо, посыпать измельченными грецкими орехами, сахарной пудрой и подать к столу.
Творожный десерт
200 г творога 2 груши
4 яблока
2 стакана вишни
1 стакан изюма
1 стакан сливок
1 стакан сахара
1/2 ч. л. корицы
Способ приготовления
Творог растереть со сливками и сахаром до густоты сметаны. Предварительно замоченный изюм смешать с очищенной от косточек вишней, ломтиками груш и яблок и положить в творог. Готовую массу перемешать, посыпать корицей и подать к столу.
Творожный десерт с виноградом
400 г творога
8 ст. л. сахарной пудры
3 стакана вишни
3 яблока
1 стакан винограда
1 стакан сливок
сок 1/2 лимона
1/2 ч. л. корицы
Способ приготовления
Перемешать творог, сливки и сахарную пудру, добавить разрезанные пополам ягоды вишни и винограда, очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Готовую массу перемешать, положить в прохладное место на 1 час, затем подать к столу, сбрызнув лимонным соком и посыпав корицей.
Напитки
Бухарский чай
2 ч. л. зеленого чая
1 ст. л. сахара
1/2 апельсина
1/2 стакана лимонного сока
1/2 стакана апельсинового сока
1/4 ч. л. молотой корицы
Способ приготовления
Сухой чай смешать с корицей и сахаром, положить в заварочный чайник, залить кипящей водой на 1/2 объема, дать настояться в течение 10 минут, затем влить кипяток, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут. Полученный напиток процедить и соединить с апельсиновым и лимонным соком. Разлить по чашкам, в каждую положить тонкий ломтик апельсина и подать к столу.
Двойной кофе
2 ст. л. натурального кофе
сок 1/2 лимона
сахар по вкусу
Способ приготовления
Кофе разделить на две равные части. Одну часть насыпать в турку, залить горячей водой, довести до кипения, снять с огня, дать настояться в течение 2 минут, после чего процедить. Другую часть кофе смешать с сахаром и лимонным соком, поместить в турку, залить горячей водой, довести до кипения, дать настояться в течение 2 минут, затем процедить. Полученные напитки смешать и подавать к столу.
Шоколадный напиток
2 ст. л. тертого шоколада
2 стакана молока
1 ст. л. сахара
1/4 ч. л. корицы
1/4 ч. л. молотой гвоздики
молотый мускатный орех на кончике ножа
Способ приготовления
1 стакан молока вылить в эмалированную посуду, добавить шоколад, корицу, гвоздику, мускатный орех, сахар, довести до кипения и нагревать на медленном огне в течение 5 минут. Затем перемешать, влить оставшееся молоко и варить в течение 10 минут на слабом огне. Подать к столу горячим.
Фруктовый компот с тархуном
100 г кураги
100 г чернослива
50 г изюма
3–4 листика свежей мяты
1 веточка тархуна
1 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. корицы
сахар по вкусу
Способ приготовления
Предварительно замоченные чернослив, изюм и курагу залить 4–5 стаканами холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут. Затем отвар слить, добавить в него сахар, довести до кипения, положить корицу, мяту, тархун, влить лимонный сок и кипятить компот в течение 3 минут, после чего процедить, разлить по чашкам и подать к столу.
Абрикосовый коктейль
1/2 стакана абрикосового сока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/4 ч. л. корицы
пищевой лед
Способ приготовления
Абрикосовый сок смешать с лимонным, добавить корицу, гвоздику, сахар, довести до кипения и нагревать на слабом огне в течение 10 минут, после чего процедить и поставить в прохладное место на 20 минут. Коктейль разлить по чашкам, добавив в каждую кусочек пищевого льда, и подать к столу.
Яблочный напиток с душистым перцем
2 стакана яблочного сока
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/4 ч. л. корицы
1/4 ч. л. молотого душистого перца
1/4 ч. л. соли
Способ приготовления
В кастрюлю налить небольшое количество воды, растворить в ней сахар, добавить соль, молотый душистый перец, корицу и гвоздику, довести до кипения и нагревать на слабом огне в течение 3 минут. Затем влить яблочный сок, довести до кипения, процедить и подать к столу.
Медовый коктейль
200 мл апельсинового сока
100 г сливок
50 г сахарной пудры
1 яичный желток
1 ст. л. ядер грецких орехов
1 ч. л. меда
1 ч. л. сахара
1/2 стакана яблочного сока
Способ приготовления
Апельсиновый сок соединить с яблочным, добавить взбитый с сахаром яичный желток и мед. Полученную смесь взбить, после чего разлить по бокалам, добавить взбитые с сахарной пудрой сливки и посыпать измельченными грецкими орехами.
Молочный кисель с дыней
500 мл молока
100 г дыни
2 ст. л. сахара
1 ч. л. крахмала
1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления
Молоко довести до кипения, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, сахар, ванильный сахар и варить, помешивая, в течение 3–5 минут, затем остудить. В каждую чашку положить ломтик очищенной дыни, залить киселем и подать к столу.
Апельсиновый кисель с изюмом
500 мл апельсинового сока
100 г изюма
1 ст. л. сахара
1 ч. л. крахмала
1 ч. л. апельсинового сиропа
1 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления
Влить в кастрюлю 1 стакан воды, довести до кипения, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, сахар, лимонный сок и варить, помешивая, в течение 1 минуты. Влить апельсиновый сок и сироп, добавить предварительно замоченный изюм, нагревать в течение 5 минут, затем остудить.
Кисель протереть через сито, разлить по чашкам и подать к столу.
Ураза-байрам
Салаты и закуски
Салат с мясом по-набельски
100 г отварной баранины
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. майонеза
1 вареная морковь
1 соленый огурец
1 луковица
1 болгарский перец
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать соломкой, смешать с нашинкованной морковью, кусочками соленого огурца, болгарского перца, измельченным и обжаренным на растительном масле луком, солью и черным перцем. Салат перемешать, выложить в салатник, заправить майонезом и подать к столу.
Салат с орехами и чесноком
3 дольки чеснока
2 моркови
2 ст. л. толченых грецких орехов
1 ст. л. майонеза
