Читаем без скачивания Раздельное питание - Р. Кожемякин

Кабачок натереть на крупной терке и смешать с творогом. Добавить мелко нарубленную зелень лука и укропа, посолить и заправить сметаной.

Закуска из творога, овощей и томатов

Творог – 300 г

Морковь – 200 г

Редис – 50 г

Огурец свежий – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Зелень укропа – 1 маленький пучок

Сыр тертый – 2–3 столовые ложки

Сметана – 3/4 стакана

Соль – по вкусу

Морковь и редис натереть на крупной терке, смешать с творогом. Огурец и помидоры нашинковать соломкой и смешать с приготовленной массой. Затем массу посолить, выложить горкой в салатник, заправить сметаной, посыпать тертым сыром и мелко нарубленным укропом.

Закуска из творога, кабачков и яблок

Творог – 250 г

Кабачок очищенный – 150 г

Яблоки сладкие – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Сметана – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Кабачок нарезать маленькими кубиками. Яблоки натереть на крупной терке. Смешать кабачок с творогом и яблоками, посолить и заправить сметаной. Посыпать рубленой зеленью.

Закуска из творога, тыквы, орехов и зелени

Творог – 300 г

Тыква очищенная – 200 г

Зелень укропа – 1 пучок

Грецкие орехи измельченные – 0,5 стакана

Простокваша – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Тыкву натереть на терке, зелень мелко порубить. Смешать тыкву с зеленью, орехами и творогом, посолить и заправить простоквашей.

Закуска из творога, капусты, редиса и зелени

Творог – 300 г

Капуста белокочанная – 200 г

Редис – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и тонко нашинковать, редис натереть на крупной терке, зелень мелко порубить. Овощи и зелень смешать с творогом, посолить и заправить сметаной.

Закуска из творога, цветной капусты и яблока

Творог – 300 г

Капуста цветная – 300 г

Яблоко – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 2/3 стакана

Соль – по вкусу

Отваренную в подсоленной воде цветную капусту мелко нашинковать, смешать с творогом, добавить натертое на крупной терке яблоко, посолить и заправить сметаной. Посыпать рубленой зеленью.

Закуска из творога, морской капусты и чеснока

Творог – 400 г

Морская капуста – 200 г

Чеснок – 2–3 зубчика

Сметана – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Морскую капусту отварить в большом количестве воды в течение 30 минут, откинуть на сито и промыть холодной водой. Затем капусту очень мелко нарезать, смешать с творогом и посолить по вкусу. Чеснок почистить, тщательно растолочь и смешать со сметаной. Приготовленной заправкой полить закуску.

Сладкий перец, фаршированный творогом

Сладкий перец – 2–3 шт.

Творог – 200 г

Сметана – 2–3 столовые ложки

Лук зеленый, зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку

Чеснок – 3–4 зубчика

Салат зеленый – 4–5 больших листьев

Соль – по вкусу

У перцев срезать донышко и осторожно очистить их от семян, стараясь не повредить мякоть.

Смешать творог со сметаной, добавить толченый чеснок, мелко нарубленную зелень, посолить и все тщательно перемешать. Приготовленная паста должна получиться густой. Этой пастой начинить перцы, выложить на салатные листья и подать к столу, украсив веточками зелени.

Закуска из творога и редьки

Творог – 100 г

Редька – 1 шт.

Зеленый лук и зелень укропа – по 1 маленькому пучку

Сметана – 4–5 столовых ложек

Соль – по вкусу

Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Затем смешать редьку с творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Закуска из творога и баклажанов

Творог – 250 г

Баклажаны печеные – 600 г

Яблоко сладкое – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку

Орехи грецкие молотые – 3–4 столовые ложки.

Простокваша – 1 стакан

Соль и молотый перец – по вкусу

Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с творогом и простоквашей. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кружочками, посолить, поперчить, уложить на блюдо слоями. Каждый слой баклажанов обильно промазать ранее приготовленной творожной заправкой, сверху посыпать молотыми орехами и украсить свежей зеленью.

Закуска из творога, перца и яблок

Творог – 300 г

Сладкий перец красный – 2–3 шт.

Яблоко сладкое – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 2/3 стакана

Соль и сахар – по вкусу

Очищенный от семян сладкий перец мелко нашинковать, смешать с творогом, добавить натертое на крупной терке яблоко, посолить, подсластить и заправить сметаной.

Посыпать рубленой зеленью.

Закуска из творога, патиссона и зелени

Творог – 1 стакан

Патиссон – 1 шт.

Морковь маленькая – 1 шт.

Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку

Сметана – 1 неполный стакан

Соль – по вкусу

Патиссоны и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеленью и творогом, посолить, заправить сметаной.

Закуска из творога, орехов и яблок

Творог – 200 г

Фундук измельченный – 1 стакан

Яблоко сладкое – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку

Простокваша – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке, смешать с творогом, добавить фундук и еще раз перемешать, посолить по вкусу, заправить простоквашей и украсить свежей зеленью.

Закуска из творога и редиса

Творог – 200 г

Редис – 100 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку

Сметана – 4–5 столовых ложек

Соль – по вкусу

Редис почистить, натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить, заправить сметаной и обильно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Закуска из брынзы, огурцов и весенней зелени

Брынза – 250 г

Огурцы – 2 шт.

Листья крапивы и одуванчика – по 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 3–4 столовые ложки

Листья одуванчика выдержать 30 минут в подсоленной воде, затем обсушить полотенцем и нашинковать. Молодую зелень крапивы отварить в течение 4–5 минут в подсоленной воде, откинуть на сито, затем нашинковать. Огурцы мелко нарезать, укроп порубить. Смешать подготовленные компоненты с натертой на терке брынзой и заправить сметаной.

Закуска из брынзы, зелени и огурца

Брынза – 250 г