- Фантастика и фэнтези
- Ироническое фэнтези
- Стимпанк
- Детективная фантастика
- Киберпанк
- Попаданцы
- LitRPG
- Космоопера
- Технофэнтези
- Городская фантастика
- Русское фэнтези
- Юмористическая фантастика
- Космическая фантастика
- Боевое фэнтези
- Эпическая фантастика
- Зарубежная фантастика
- Книги магов
- Мистика
- Разная фантастика
- Разное фэнтези
- Любовное фэнтези
- Романтическая фантастика
- Городское фентези
- Историческая фантастика
- Историческое фэнтези
- Социально-философская фантастика
- Сказочная фантастика
- Иностранное фэнтези
- Романтическое фэнтези
- Ироническая фантастика
- Ужасы и Мистика
- Постапокалипсис
- Героическая фантастика
- Фэнтези
- Научная Фантастика
- Социально-психологическая
- Альтернативная история
- Боевая фантастика
- Разная литература
- Пословицы, поговорки
- Шахматы
- Визуальные искусства
- Фанфик
- Авто и ПДД
- Военное
- Отраслевые издания
- Гиды, путеводители
- Зарубежная образовательная литература
- Военная история
- Цитаты из афоризмов
- Современная литература
- Великолепные истории
- Начинающие авторы
- Современная зарубежная литература
- Боевые искусства
- Изобразительное искусство, фотография
- Кино
- Литература 19 века
- Недвижимость
- Музыка, музыканты
- Готические новеллы
- Истории из жизни
- Культура и искусство
- Спецслужбы
- Зарубежная прикладная литература
- Музыка, танцы
- Подростковая литература
- Прочее
- Военная техника, оружие
- Газеты и журналы
- Периодические издания
- Домоводство, Дом и семья
- Любовные романы
- Экономическая литература
- Научные и научно-популярные книги
- О животных
- Биохимия
- Культурология
- Юриспруденция
- Политика
- Психотерапия
- Языкознание
- Научпоп
- Медицина
- Психология, личное
- Радиотехника
- Филология
- Педагогика
- Образовательная литература
- Деловая литература
- Физика
- Науки: разное
- Химия
- Воспитание детей, педагогика
- Детская психология
- Зарубежная публицистика
- Биология
- Архитектура
- Зарубежная психология
- Науки о космосе
- Социология
- Математика
- География
- Беременность, ожидание детей
- Литературоведение
- Транспорт, военная техника
- Обществознание
- Зоология
- География
- Альтернативная медицина
- Иностранные языки
- Ветеринария
- Рефераты
- Астрология
- Биофизика
- Экология
- История Европы
- Учебники
- Шпаргалки
- Государство и право
- Ботаника
- Религиоведение
- История
- Техническая литература
- Прочая научная литература
- Психология
- Детективы и Триллеры
- Справочная литература
- Проза
- Новелла
- Юмор
- Проза
- Историческая проза
- Русская современная проза
- Советская классическая проза
- Повести
- Очерки
- Эссе
- Рассказы
- Зарубежная современная проза
- Сентиментальная проза
- Зарубежная классика
- Афоризмы
- Эпистолярная проза
- Феерия
- Семейный роман/Семейная сага
- Разное
- Антисоветская литература
- Магический реализм
- Русская классическая проза
- Современная проза
- О войне
- Контркультура
- Классическая проза
- Поэзия, Драматургия
- Детская литература
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские стихи
- Детские приключения
- Внеклассное чтение
- Учебная литература
- Зарубежные детские книги
- Бизнес
- Загадки
- Книги для подростков
- Школьные учебники
- Детский фольклор
- Книги для дошкольников
- Детские детективы
- Детская познавательная и развивающая литература
- Буквари
- Прочая детская литература
- Сказка
- Детская проза
- Детская образовательная литература
- Юмор
- Документальные книги
- Бизнес
- Внешнеэкономическая деятельность
- Тайм-менеджмент
- Кадровый менеджмент
- О бизнесе популярно
- Управление, подбор персонала
- Бизнес
- Менеджмент и кадры
- Продажи
- Экономика
- Ценные бумаги и инвестиции
- Малый бизнес
- Делопроизводство, офис
- Корпоративная культура, бизнес
- Банковское дело
- Финансы
- Зарубежная деловая литература
- Ораторское искусство / риторика
- Личные финансы
- Интернет-бизнес
- Поиск работы
- Государственное и муниципальное управление
- Бухучет и аудит
- Работа с клиентами
- Менеджмент
- Краткое содержание
- Личная эффективность
- Переговоры
- Приключения
- Старинная литература
- Религия и духовность
- Компьютеры и Интернет
- Блог
Читаем без скачивания Что мы знаем (и не знаем) о еде - Анча Вячеславовна Баранова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Литий
Первое медицинское применение литию нашли еще в XIX веке, когда ученые с удивлением обнаружили, что его соединения помогают растворять кристаллы мочевой кислоты, образующиеся в почках и суставах больных подагрой. Однако до реальной пользы дело не дошло: оказалось, что лечебные дозы токсичны. Но медики не сдались: в соответствии с научными теориями того времени избыток мочевой кислоты способствовал не только подагре, но и многим другим заболеваниям, в том числе психиатрическим. Исходя из этих соображений, ученые снизили лечебные концентрации солей лития до более приемлемых и стали лечить ими больных с маниакальными симптомами.
Было это еще до эпохи доказательной медицины, когда медики опирались не на клинические испытания, а на собственный опыт и веяния времени. Когда к началу XX века подагрическая теория психиатрических заболеваний вышла из моды, вышел из нее и литий. В 1949 году в Америке его продажа в аптеках была запрещена из-за нескольких случаев тяжелых отравлений и смерти граждан, попытавшихся заменить солями лития столовую соль — таким оригинальным способом они снижали содержание в диете натрия, спасаясь от гипертонии. Такое впечатление, что в середине XX века медицинская мысль искала хоть какое-то применение литию, «шарахаясь» от одного заболевания к другому.
По иронии судьбы почти тогда же, в 1948 году, австралийский врач Джон Кейд обнаружил, что внутрибрюшинное введение урата лития успокаивает морских свинок[142]. Разобравшись с составом препарата, Кейд понял, что урат ни при чем — помогает литиевый ион! Врач повторил эксперимент на больных из буйной палаты и добился удивительных результатов. Опыт показал, что таблетки и растворы солей лития действительно подавляют проявления острых психозов. Кейд стал «отцом» лекарственных методов лечения психиатрии. Однако мир ему поверил далеко не сразу. Для внедрения литиевых препаратов в других странах потребовались громадные усилия международной команды врачей-энтузиастов и разработка точных методов определения уровня лития в крови больного для предотвращения токсичности препарата. Именно литий стал одним из первых примеров лекарства, применение которого требовало персонализированного подбора дозировки с опорой на биомаркер. В 2004 году статью Джона Кейда о применении солей лития для лечения мании признали наиболее цитируемой работой в истории австралийской медицины.
И это далеко не самый неожиданный эпизод в истории применения лития. Многие знают, что первый рецепт кока-колы включал в состав кокаин — примерно 9 мг на бокал. А вот про секрет 7UP известно немногим. Вплоть до 1948 года этот напиток содержал изрядную дозу цитрата лития и даже рекламировался как успокоительно-прохладительный!
Норма потребления лития для здоровых людей — 1 мг в день, при этом 70–90% потребности в нем восполняется крупами, фруктами и овощами. Некоторое его количество содержится в молочных продуктах и мясе. В малых дозах литий необходим для усвоения витаминов B12 и фолиевой кислоты и поддержания популяции стволовых клеток. Он активирует факторы роста и питания нервов BDNF и NGF, способствующие пластичности и восстановлению нервной ткани.
У японских исследователей есть гипотеза, что чем выше потребление лития с водой и пищей, тем больше продолжительность жизни людей[143], ниже вероятность суицида и лучше настроение, сильнее ощущение счастья и энергичности (конечно, при дозах в границах пищевых рекомендаций)[144]. Добавка малых доз лития в пищу также удлиняет жизнь свободноживущим почвенным нематодам и плодовым мушкам дрозофилам[145].
Мы же с вами в поисках дополнительной порции литиевого счастья лучше подналяжем на цельнозерновые продукты, картошку, капусту и помидоры.
Кремний
Кремния в земной коре полным-полно. Пыль, песок, камни, планетоиды и планеты состоят из соединений кремния почти на 90%. При таком изобилии удивительно, что роль кремния в нашем организме не так уж велика. И тем не менее без него нам не обойтись! Он нужен для синтеза эластина и коллагена, а значит, способствует упрочению связи между клетками костной ткани. Кремний также связывает остеонектин, который входит в состав соединительной ткани и участвует в кальцификации костей. Употребление в пищу кремния помогает нам выводить алюминий, снижая токсическое действие этого металла.
Суточная норма кремния для россиян — 5 мг. Его много в зерновых и зелени. Богатая кремнием пища способствует выведению из организма вредных металлов, особенно алюминия, снижает риск развития болезни Альцгеймера и улучшает состояние поврежденной солнцем кожи, волос и прочность ногтей.
Все эти полезные эффекты кремния проявляются лишь при его попадании в организм с пищей и водой. Вдыхание кремниевой пыли чрезвычайно опасно и приводит к так называемой болезни горняков и шахтеров — силикозу легких, практически не поддающемуся излечению. Причина силикоза — механическая. Частички кремния накапливаются в легких, где их самоотверженно поедают макрофаги-защитники — ровно до тех пор, пока не лопнут. От разрыва макрофагов ничего хорошего ждать не приходится, ведь эти клетки вырабатывают целый ряд активных веществ, которые до поры до времени накапливают в цитоплазме. Гибель макрофагов вызывает образование фибротических изменений, формирование рубцов и узелков, снижающих эластичность ткани легких и приводящих к нарушению дыхания. В тяжелых случаях поврежденные легкие не справляются с нагрузкой, и больной погибает. А все из-за пыли и содержащегося в ней кремния, который хорош в компьютерных процессорах, но никак не в легких!
Кобальт
Кобальт — это микроэлемент, а кобольд — горный дух. Горняки, плавившие серебро, страдали от паров мышьяка и списывали их зловредный эффект на коварного кобольда. Шведский химик Георг Брандт разобрался с мышьяксодержащим минералом, выделил из него новый металл кобальт и выяснил, что именно его атомы помогают стеклу приобрести синий цвет.
Кобальт входит в активный центр коферментов, известных как кобаламины. Главный из них — витамин B12, но о нем мы поговорим отдельно. Неорганический кобальт человеку не нужен, случаев его дефицита в природе пока не встречалось, за исключением некоторых домашних животных, выпасавшихся на скудных вулканических почвах отдельных районов Новой Зеландии и Австралии. Зато токсичность — пожалуйста. В шестидесятых некоторые пивоварни начали добавлять соли кобальта в пиво для стабилизации пены. В результате у самых страстных приверженцев этого напитка развились поражения сердечной мышцы — соли кобальта оказались кардиотоксичными.
Казалось бы, ничего интересного в кобальте нет, но — сюрприз, сюрприз! У этого элемента нашли целый ряд биологических эффектов. Например, он мешает работе кислородного сенсора, как бы чуть-чуть обманывая наши ткани, которые внезапно ощущают недостаток кислорода, хотя оксигенация в полном порядке. Из-за этого ткани начинают вести себя как при кислородном голодании и производить изрядные количества белков, призванных помочь преодолеть недостаток кислорода. С