Знаменитый римский ученый врач Гален, искавший способы продления жизни и сам достигший весьма преклонного возраста, в своей книге «Искусство возвращать здоровье» писал: «Тысячи и тысячи раз возвращал я здоровье своим больным посредством упражнений».
Блестящий русский ученый, врач, физиолог, чье имя носит крупнейший Московский (Рязанский) медицинский университет, И.П. Павлов считал физкультуру и труд важнейшими для сохранения здоровья и долголетия, сам вел активный образ жизни и занимался физическим трудом до глубокой старости. О нем рассказывают такой случай. Когда ученому было уже за 80 лет, известный в 20-х годах прошлого столетия хирург профессор Греков сделал ему серьезную операцию по удалению желчного пузыря. Во время операции, увидев внутренние органы своего пациента, изумленный врач воскликнул: «Да такого цветущего организма я не встречал даже у молодых людей!» Вот что значат регулярные физические упражнения и активный труд!
Наши современники, блестящие хирурги академики Н. Амосов и М. Федоров, продолжали активно работать – руководить клиниками, проводить сложнейшие многочасовые операции, заниматься общественной деятельностью и в свои 70 лет только потому, что активно занимались физическими упражнениями, плаванием, закаливанием. И в 80 лет Николай Михайлович Амосов писал: «Живу активной жизнью».
Что же происходит, когда мы двигаемся активно?
Научные данные свидетельствуют, что движение улучшает состояние всех органов нашего тела.
Повышается работоспособность сердца, улучшается текучесть крови, снижается содержание плохого холестерина, вызывающего атеросклероз, и увеличивается количество хорошего, предотвращающего заболевание сосудов.
Так, люди, которые ежедневно совершают пешие прогулки и выполняют физические упражнения, на 50% реже заболевают сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем те, кто вместо физкультуры проводит время у телевизоров. Эти данные были получены в результате исследований, проведенных немецким Институтом трудовой и социальной гигиены, среди 5 миллионов человек.
А британские ученые обнаружили, что достаточная двигательная активность (упражнения, физический труд, ходьба, плавание), если она сочетается с другими элементами здорового образа жизни – рациональным питанием, контролем за весом, отказом от курения и алкоголя, предотвращает семь из восьми возможных случаев инфаркта!
Физическая активность благоприятно действует на легкие, мышцы и кости. Движения разгоняют застоявшуюся кровь, заставляют легкие больше поглощать кислорода, тем самым улучшая состояние сердца, легких и мозга, укрепляют мышцы, в том числе мышечный корсет, поддерживающий позвоночник, укрепляют кости, являясь прекрасной профилактикой остеопороза.
Систематические тренировки способствуют сохранению в прекрасном состоянии функции надпочечников, а именно выделению достаточно большого количества адреналина, необходимого для хорошей работы мышц и, следовательно, сохранению на долгие годы бодрости, энергии и работоспособности.
Физический труд и упражнения укрепляют иммунную систему. Активные движения способствуют увеличению в крови особых клеток, которые уничтожают возбудителей болезней, попавших в организм, и, что особенно важно, раковые клетки. Даже кратковременные физические нагрузки, как свидетельствуют многочисленные научные данные последних лет, спасают от онкологических и инфекционных заболеваний.
Для чего я так подробно рассказала вам о значении физических нагрузок? Для того чтобы вы знали, как можно помочь себе продлить годы жизни и укрепить здоровье простыми, но очень надежными средствами, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПОМОГАЮТ! Недостаточно только выпить стакан молока. Молоко – это питание, но оно не заменит движения и закаливания.
Только когда вы будете правильно и умеренно питаться и много двигаться, активное здоровое долголетие станет вашей заслуженной наградой.
Итак, если вы хотите жить долго, придерживайтесь нескольких простых, полезных правил:
1. Не реже 3—4 раз в неделю ходите в быстром темпе в течение 1,5—2 часов;
2. Ежедневно делайте зарядку;
3. Ежедневно принимайте душ, а летом плавайте в открытом водоеме;
4. Занимайтесь физическим трудом;
5. Высыпайтесь;
6. Не переутомляйтесь;
7. ПЕЙТЕ КОЗЬЕ МОЛОКО!
Глава 7
Жемчужины молочной кухни – кефир, сыр, творог, сыворотка
Кефир – дар пророка
В начале XIX века эпидемия холеры обрушилась на все пять континентов земного шара. Смертельная болезнь охватила Западную Европу, Америку, Австралию, Ближний Восток. Распространилась на Филиппины, Китай, Японию, часть России, от Баку до Астрахани. Холера уносила сотни человеческих жизней, но никто не знал лекарства от смертельной болезни. Даже сама причина ее появления оставалась загадкой для врачей. Казалось, от холеры нет спасения! Оставалось надеяться только на чудо.
И чудо произошло! В 1882 году отважный немецкий врач и ученый Роберт Кох отправился с экспедицией в Египет и сделал сенсационное открытие. Он обнаружил возбудителя холеры – маленький микроб в виде запятой – холерный вибрион.
Теперь перед учеными встала новая задача – найти средство для уничтожения опасного микроба. Изучая возможность борьбы с возбудителем холеры, они высказали предположение, что одни микробы можно использовать для борьбы с другими. Впервые эту блестящую, передовую для своего времени идею выдвинул русский ученый Илья Ильич Мечников. В дальнейшем идея борьбы «микробы против микробов» положила начало эре антибиотиков, спасших здоровье и жизнь миллионам людей. Ведь первые поколения антибиотиков – пенициллин, стрептомицин и многие другие – получали как раз из продуктов жизнедеятельности различных микроорганизмов.
Мечников предложил бороться с возбудителем холеры с помощью таких микроорганизмов, как молочнокислые бактерии. Ученый был уверен, что кисломолочные бактерии обладают мощнейшими антибактериальными свойствами. Он считал, что употребление кисломолочных напитков защищает от инфекционных заболеваний, нейтрализует действие микробных ядов, восстанавливает кишечную микрофлору, непосредственно влияет на здоровье и продлевает жизнь.
Чтобы доказать способность кисломолочных бактерий уничтожать возбудителей болезней в кишечнике, Мечников решил поставить опыт на самом себе и выбрал для эффектности эксперимента самую опасную, смертоносную бактерию – только что открытый возбудитель холеры. Да, да! Невероятно, но факт. Холеру, которая с немыслимой быстротой опустошала города и села, холеру, лекарство от которой еще не было найдено, холеру – болезнь, одно название которой приводило в ужас миллионы людей по всему миру, – великий ученый решил победить с помощью обыкновенных кисломолочных бактерий, которые хозяйки используют для сквашивания молока на своих кухнях. Решил, рискуя здоровьем и собственной жизнью.
Во Франции, где в ту пору свирепствовала эпидемия холеры, на заседании научного общества, в зале, набитом до отказа зрителями, на глазах профессоров и студентов И. И. Мечников вскрыл пробирку, содержавшую чистую культуру холерных вибрионов, выделенных от больного, и выпил. Зал ахнул! Зрители повскакивали с мест и бросились к ученому. А Мечников спокойно взял со стола стакан кислого молока, заквашенного кисломолочными бактериями, и запил смертоносный напиток. Под шквал аплодисментов он покинул кафедру.
Эксперимент закончился полным триумфом. Ученый не только остался жив, но даже не заболел! Его имя не сходило со страниц газет. Он стал национальным героем. Поразительный по смелости научный эксперимент доказал, что кисломолочные бактерии прекрасно борются с инфекцией, уничтожают болезнетворные бактерии и по силе и эффективности не имеют себе равных. Ученый прожил долгую и яркую жизнь, сделал еще много открытий, в том числе открыл фагоцитарную природу иммунитета. Но одним из самых важных остается открытие уникальных свойств кисломолочных бактерий. Кисломолочные продукты необходимы потому, что несут здоровье и оберегают от болезней.
Одним из полезнейших и популярных кисломолочных продуктов на основе кисломолочных бактерий является кефир. С момента открытия и до наших дней появляются все новые и новые факты его поразительных целебных свойств.
Кефир обладает сильнейшими противовоспалительными, антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами. Кисломолочные бактерии кефира подавляют рост гнилостной микрофлоры кишечника, грибов и вирусов, вызывающих воспалительные процессы в пищеварительном тракте, на коже и слизистых. Благодаря мощному антибактериальному действию кисломолочные бактерии способны уничтожать возбудителей таких опаснейших заболеваний, как чума, тиф и туберкулез.
Интересную историю о лечении кефиром рассказала мне врач, кандидат медицинских наук Ольга Сергеевна Милова. В 20-х годах прошлого века она, тогда еще семилетняя девочка, оказалась в больнице со страшным диагнозом – тиф. К тому времени на фронтах Первой мировой войны пропал без вести ее отец, заразилась и умерла от тифа мать, оставив сиротами трех дочерей, из которых Оля была самой младшей. В тяжелом состоянии девочка попала в больничную палату, переполненную тифозными больными. Не хватало ни лекарств, ни еды, она была обречена на верную гибель, если бы не помощь старшей 15-летней сестры. Та, по совету старого доктора, приносила в больницу бутылки с кефиром – единственную еду, которую удавалось достать в голодное послевоенное время. Три недели маленькая девочка питалась одним только кефиром. Эта еда спасла ей жизнь. Кисломолочные бактерии уничтожили тифозную палочку. Спустя месяц она – семилетний ребенок – оказалась единственной, кто выздоровел и вышел живой из тифозной палаты, где лежали больные, питавшиеся гораздо разнообразнее – белым хлебом, куриным мясом, рисом и фруктами. Совет старого доктора подарил ей 60 лет жизни.
