Читаем без скачивания Как создать эко огород. Советы врача и садовода с 40-летним стажем! - Геннадий Распопов

Если делать заготовки из перца с томатом, антиоксиданты взаимно усиливают друг друга. При этом в заготовках сохраняется более половины витамина С и вся группа В, чего не происходит, если делать заготовки из одних томатов или из одних огурцов. Так что различные виды лечо из своих томатов и перцев не только всю зиму украшают наш стол, но и укрепляют наш иммунитет и продлевают молодость и работоспособность.

Секреты выращивания баклажанов

В середине февраля я начал готовить семена баклажанов к посадке. Внуки рядом, но работу я им не доверяю, с баклажанами все надо делать аккуратно, это капризная культура. Спрашиваю детей: почему баклажан капризный? Откуда он родом? Старшеклассник учит младшего работать на планшете, набирает в поисковике слово «баклажан», и оба читают Википедию.

– Смотри, баклажан родом из Индии, как и огурец, из субтропиков. Любит больше тепла и влаги, чем томат и даже перец, которые из Америки!

– Дедушка, а ты его сможешь вырастить на улице, как огурцы? Я помогать буду! – говорит превоклашка.

Старший, читая текст на планшете, старается понять: вырастит дедушка или не вырастит?

– Нет! Не вырастит, огурцу надо 2,5 месяца нашего жаркого лета, а баклажану в два раза больше!

– Правильно, будем сейчас 2,5 месяца выращивать рассаду дома, а затем 3 месяца собирать урожай в теплице! А вы будете ухаживать за ним лучше, чем за помидорами прошлым летом. И он вырастет длиннющий, вкуснющий, полезный-преполезный. Бабушка обрадуется, она без него не может ни осенью, ни зимой, говорит, он молодость продлевает!

Поговорим и мы с вами, уважаемые огородники, о секретах баклажана, чем он отличается от американских родственников – перца и помидора. В Индии, Китае и даже Египте баклажан выращивали уже полторы тысячи лет назад. В Европе о нем узнали на тысячу лет позже. Примерно в годы, когда Колумб привез томаты и перцы в Испанию из Африки купцами баклажан также был завезен в Италию и Испанию, и очень быстро распространился по всему югу, от Астрахани до Франции. Стал любимой пищей всех южных народов. Я жил в детстве на Дону. Синенькие, так их там называли, выращивали все соседи и готовили из них десятки великолепных блюд, сытных и полезных. А уж баночек всяких видов закручивали на зиму больше, чем с томатами.

Диких подвидов баклажана из семейства пасленовых много, но окультурен был только западноазиатский подвид. Он любит влажную, теплую, богатую органикой и питанием почву, как у себя на родине в Индии, поэтому передал все эти качества и культурным сортам. Но дикие баклажаны сильно горчили, в них содержится солонин, как в позеленевшем картофеле, поэтому селекционеры все последние годы выводили множество новых сортов без горечи, адаптировали его к выращиванию все дальше на север.

Поговорим о секретах агротехники. На юге, в Астрахани, на Кубани, в Херсоне, где много тепла, баклажан вырастить легче перца. Он имеет более сильную корневую систему и растет даже на тяжелых почвах. Лишь бы поливали, лето длинное.

На севере все не так. Рассаду баклажана надо выращивать на 2–3 недели дольше перца и в более комфортных условиях. Период от начала цветения до полного плодоношения тоже на месяц дольше. И все это время почва должна быть теплой, влажной, воздушной, а листья – получать солнца больше, чем перцы. Если эти условия создать, то растения набирают огромную силу, корень в земле больше и плоды тяжелее, чем у перцев, да и радость для огородника посолиднее. Берешь килограммовый баклажан в руку – «маешь вещь»!

Конечно, можно в наше время приобрести сверхранние мелкоплодные сорта баклажанов, например Японский Карлик. И вырастить 2–3 баклажанчика на кустике в открытом грунте. Но я считаю, что если уж начинать заниматься баклажаном серьезно, надо иметь хорошие современные гибриды и выращивать их в большой теплице из поликарбоната по всем правилам, обеспечив комфорт с февраля, от посева семян, по октябрь. Только так можно обеспечить себя урожаем на всю зиму и не покупать баклажаны неизвестного качества в магазине.

Я много раз остатки неиспользованной рассады перцев, томатов и баклажанов пристраивал на пустующих грядках. Томаты и перцы при хорошем уходе небольшой урожай давали всегда, баклажанчики до июля на холоде не росли, затем давали 1–2 недозрелых плодика и привлекали к себе всех колорадских жуков от соседей. В теплице к этому времени на каждом кусте было от 5 до 8 крупных плодов.

В этом году для баклажанов выделил отдельную теплицу из поликарбоната, где в прошлом году росли огурцы. Для баклажанов хороши любые предшественники, кроме пасленовых – перцев, томата, картофеля. Теплица небольшая, 3 х 4 метра. Посадим только крупноплодные сорта, по два куста на метр, это надо 25 кустов в три ряда. Поэтому подготовил около 60 семян, отберу лучшие всходы.

Я выбрал три гибрида F1: японский – Ятаган, голландский – Валентина и наш – Русский размер. Семян этих сортов посадили по 15 штук, плоды у всех длинные, насыщенной окраски, кусты до метра. Все для теплиц. Еще три сорта посадил по закрайкам теплицы для подстраховки: Илья Муромец, Черный красавец из Великобритании (в их упаковке), плоды – бочонки до килограмма, и свои семена от желтоплодного раннего сорта со вкусом грибов.

Запомните: если вы отнесетесь к семенам баклажанов, как к томатным, ничего у вас не вырастет, не прорастают эти семена на подоконнике! Я много с баклажанами не колдую, не прогреваю и не охлаждаю, не обрабатываю фунгицидами и витаминами, и главное – не держу в воде и мокрой марле, чтобы якобы набухли. Это лишний холод, да и в сырости они задохнутся за пару дней. Сразу включаю компрессор, готовлю в банке АКЧ с подогревом до +25  °С и помещаю в банку подписанные и запакованные в конвертики из марли (лутрасила) семена, пусть плавают, аэрируются.

На семенах тут же в конвертиках поселяются почвенные аэробы, грибы и бактерии, размножаются очень быстро, выделяют ферменты и пробуждают семена к жизни. Барботирую 36 часов, подольше, чем томаты, иногда на не пересушенных семенах появляется кончик корешка в конце барботирования. Если томаты и огурцы дают лучший урожай из старых, 2–4 года пролежавших семян, то баклажаны лучше растут из семян первого года, затем быстро теряют всхожесть.

С грунтом для баклажанов тоже не играю в «органические игры»! Перегной не добавляю. Мне важны только рыхлость и воздушность, чтобы легко было пикировать всходы, не повреждая корешки. Поэтому беру торфяной субстрат, в этом году на треть разбавил его кокосовым субстратом, добавляю 10 % перлита и высаживаю семена в невысокие просторные плошки со слоем грунта 4–5 см на глубину до 1 см. Сверху кладу пару ложек снега (в феврале он есть всегда), прикрываю пленкой и ставлю на теплый пол, где температура до +28…+30  °С. Это главный секрет!

Каждый сорт сею в отдельную плошку, так как семена могут всходить с разницей 2–5 дней. Просматриваю каждое утро и с появлением петельки у половины семян, не давая перерастать, сразу выставляю на окно, где температура пониже, +22…+24  °С, и устанавливаю лампы для досвечивания. В первую неделю ростки можно освещать круглосуточно, затем желательно установить 12–14 часов освещения. Как только семядоли развернулись, я, не доверяя химии в грунте, обязательно подкармливаю растения кристаллином для рассады, но в концентрации на 50 % ниже рекомендуемой с добавлением любого гумата, тоже в пониженной концентрации. На торфяных грунтах это надо делать обязательно, в торфе запасов питания мало.

В марте всходы баклажана на светлом окне можно не досвечивать, в феврале – лампы обязательны. Главнейшее правило: не пересушить субстрат, не охладить почву ниже +20  °С. Лучше днем держать почву +24  °С, ночью +20  °С. Как это сделать – решать вам. Нужно к этому стремиться, иначе нежные, теплолюбивые и влаголюбивые баклажанчики отстанут в росте навсегда. Подкармливаю я раз в неделю очень слабым раствором кристаллина, за три дня до пикировки поливаю АКЧ.

Если уж начинаете организовывать подсветку, то помните правило: баклажаны – растения короткого дня, скороспелые сорта вообще любят 10-часовой день. Баклажаны предпочитают красную часть спектра, а вот томаты – синюю, в наш век светодиодов все это легко организовать, позовите на помощь внуков-старшеклассников, что я и сделал, приобретя китайские светодиоды.

Пикирую обычно в 3–4-недельном возрасте, в фазе первого сформированного листа и зачатков второго. Очень аккуратно влажный ком субстрата вилочкой поддеваю, стараясь сохранить все мелкие корешки, на торфококосовом субстрате это легко удается. Пересаживаю в пластиковые стаканчики или пакетики из лутрасила объемом до полулитра. Лучше объемом 1 л, но подоконников не хватает на всю рассаду. Вот теперь, при пикировке, в такой же рыхлый торфяной субстрат добавляю биогумус или свой перегной до трети. Пора приучать сеянцы к органике.