ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Вырезка говяжья – 1 кг
♦ Растительное масло – 2 ст. л.
♦ Некопченый бекон с прослойками жира – 200 г
♦ Репчатый лук – 1 шт. (крупная) + 12 шт. (мелких)
♦ Чеснок – 1 зубчик
♦ Мука – 2 ст. л.
♦ Красное вино – 300 мл
♦ Лавровый лист – 1 шт.
♦ Соль, черный перец по вкусу
Срезать лишний жир с вырезки и нарезать кубиками размером 2 см.
Нагреть масло в большой сковороде и хорошо подрумянить мясо со всех сторон.
Переложить в чашу мультиварки.
В той же сковородке слега обжарить бекон, лук и измельченный чеснок в течение 2–3 минут.
Добавить муку, перемешать, затем медленно влить вино и еще раз хорошо перемешать до получения однородной массы.
Довести до кипения, постоянно помешивая, а затем положить лавровый лист, лук и приправы.
Переложить полученную массу в кастрюлю мультиварки и хорошо перемешать с мясом.
Закрыть крышку, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить время приготовления (в пределах 7–9 часов).
Подавать к столу с молодым картофелем.
Если подливка слишком жидкая, перелить в сковороду и загустить, добавив немного крахмала.
Голубцы
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для фарша:
♦ Белокочанная капуста – 800 г
♦ Рубленое мясо – 400 г
♦ Репчатая луковица – 1 шт.
♦ Рис – 1 стакан
Для бульона:
♦ Морковь – 1 шт.
♦ Помидор – 1 шт.
♦ Репчатый лук – 1 шт.
♦ Томатная паста – 1 ст. л.
♦ Соль, молотый черный перец по вкусу
Вам понадобится вилок белокочанной капусты весом около 800 г. Удалить кочерыжку.
Бланшировать капусту в кастрюле, а затем аккуратно разобрать кочан на отдельные листья, не повредив их.
В чаше мультиварки смешать рис, рубленое мясо и лук.
Добавить соль и перец.
Влить в чашу воду до отметки «2».
Добавить морковь, нарезанный лук, помидоры и томатную пасту.
Установить таймер на 10 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА.
Тем временем сполоснуть бланшированную капусту под холодной водой, дать стечь воде и затем расстелить капустные листья и срезать твердые средние прожилки. Положить на листья приготовленный фарш.
Сначала загнуть левый край листа, затем правый, а потом плотно свернуть его трубочкой.
Разложить свернутые и нафаршированные капустные листья в емкости мультиварки таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
Влить один стакан воды.
Закрыть крышку, установить таймер на 25 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА. Готовить в этом режиме до конца.
Каши и пудинги
Пшенная каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Пшено – 1 стакан
♦ Вода – 3 стакана
♦ Соль, сливочное масло по вкусу
В емкость мультиварки положить пшено, залить его водой и добавить соль. Затем установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы.
Перед подачей на стол положить в тарелки с пшенной кашей сливочное масло.
Каша из пяти злаков с вишнями
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Манная крупа – 3 ст. л.
♦ Крахмал – 3 ст. л.
♦ Овсяные хлопья – 3 ст. л.
♦ Кукурузная мука – 3 ст. л.
♦ Овсяные отруби – 3 ст. л.
♦ Молоко – 2 стакана
♦ Вода – 2 стакана
♦ Мед – 2 ст. л.
♦ Коричневый сахар – 2 ст. л.
♦ Соль – 0,5 ч. л.
♦ Корица – 0,5 ч. л.
♦ Мускатный орех – 0,25 ч. л.
♦ Молотый имбирь – 0,25 ч. л.
♦ Сухие вишни – 0,5 стакана
Положить все компоненты в кастрюлю мультиварки и хорошо вымешать, чтобы все крупы перемешались.
Накрыть крышкой, выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША и установить таймер на 15 минут. Хорошо вымешать кашу через 10 минут в направлении от дна кверху. Готовить еще 5 минут.
Перед подачей хорошо перемешать и по желанию полить молоком.
Молочная овсяная каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Овсяные хлопья – 1 стакан
♦ Молоко – 3 стакана
♦ Сливочное масло – 20 г
♦ Соль – по вкусу
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки.
Установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.
Молочная рисовая каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Рис – 1 стакан
♦ Молоко – 4 стакана
♦ Сахар – 2 ст. л.
♦ Соль по вкусу
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки и установить таймер на 40 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.
Кашу можно подавать с вареньем.
Имбирно-апельсиново-клубничная каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Овсяная крупа – 2 стакана
♦ Молоко – 3 стакана
♦ Молотая корица – 0,25 ч. л.
♦ Молотый имбирь – 0,5 ч. л.
♦ Йогурт нежирный без добавок – 2 ст. л.
♦ Сахар – 3 ст. л.
♦ Клубника – 100 г
♦ Натертая на мелкой терке корка и сок одного апельсина
♦ 2 стакана жидкости (использовать апельсиновый сок и долить его водой до нужной нормы жидкости)
Положить в кастрюлю мультиварки овсяную крупу, апельсиновую цедру и специи. Добавить апельсиновый сок и воду, отмеренные стаканом для риса. Хорошо перемешать.
Закрыть крышку и выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША.
Установить таймер на 10 минут.
Когда каша будет готова, добавить йогурт, сахар и перемешать.
При подаче на стол украсить кашу клубникой, разрезанной пополам.
Сливочно-рисовый пудинг
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Рис для ризотто – 1 стакан
♦ Вода – 3 стакана
♦ Сливки – 200 мл
♦ Яйцо – 1 шт.
♦ Жареные фисташки – 40 г (крупно нарубленные)
♦ Сахарная пудра – 60 г
♦ Тертая корка одного лайма
Положить в кастрюлю мультиварки рис, цедру лайма, затем добавить воду, отмеряя нужное количество стаканом для риса. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.
Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 27 минут после начала приготовления.
Взбить в миске сливки и яйцо. Добавить немного риса в яичную смесь, а затем вылить в кастрюлю мультиварки. Хорошо перемешать. Отключить мультиварку и включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 5 минут. Не закрывая крышку и постоянно помешивая, довести до кипения и варить 1–2 минуты. Добавить фисташки и сахарную пудру. Разложить смесь по 6 формочкам. Накрыть крышками и оставить в холодильнике на 2–3 часа или на ночь.
При подаче украсить несколькими рублеными фисташками.
Торты
Нежный грушевый торт с корицей
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Мука – 1,5 стакана
♦ Дрожжи – 7 г (около 0,5 ч. л.)
♦ Сахар – 1 стакан
♦ Ванильный сахар – 2 пакетика
♦ Молотая корица – 3 ч. л.
♦ Яйца – 2 шт.
♦ Сливочное масло (растопленное) – 30 г (0,33 стакана)
♦ Груша (крупная) – 1 шт.
♦ Молоко – 0,5 стакана
♦ Сахар для глазирования
Разбить яйца в глубокую посуду, сначала ввести к ним растопленное сливочное масло, затем обычный и ванильный сахар.
Перемешать. Добавить дрожжи и просеянную муку. Тщательно перемешать. Добавить корицу, затем влить 0,5 стакана молока.
Смешать все до получения однородной массы.
Нарезать грушу небольшими кусочками и добавить в тесто.
Влить в емкость мультиварки воду до отметки «5».
Взять алюминиевую форму, которую можно вставить в корзинку для приготовления на пару, или застелить дно корзинки алюминиевой фольгой.
Смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом и вылить в емкость тесто.
Поставить форму с тестом в мультиварку.
Закрыть крышку и установить таймер на 45 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Спустя 45 минут достать торт из формы и выложить его на большую тарелку, перевернув вверх дном.
Дать ему постоять 5 минут.
Затем смазать поверхность сахаром для глазирования.
Разрезать торт на порционные куски и подавать к столу.
Шоколадный торт
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Мука – 1,5 стакана
♦ Дрожжи – 7 г (около 0,5 ч. л.)
♦ Сахар – 1 стакан
♦ Порошкообразный горький шоколад – 1 стакан
♦ Ванильный сахар – 2 пакетика
♦ Яйца – 2 шт.
♦ Сливочное масло (растопленное) – 50 г
♦ Молоко – 0,33 стакана
♦ Сахар для глазирования
Разбить яйца в глубокую посуду, сначала ввести к ним растопленное сливочное масло, затем обычный и ванильный сахар.
Перемешать.
Добавить дрожжи и просеянную муку.
Тщательно перемешать.
Затем добавить горький порошкообразный шоколад.
Смешать все до получения однородной массы.
Влить в емкость мультиварки воду до отметки «5».
Взять алюминиевую форму, которую можно вставить в корзинку для приготовления на пару, или застелить корзинку алюминиевой фольгой.
Смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом и вылить в емкость тесто.
Поставить форму с тестом в мультиварку.
Закрыть крышку и установить таймер на 40 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Рецепты-дуэты: готовим два блюда в мультиварке одновременно
Блюда-дуэты – это излюбленное кулинарное «колдовство» счастливых обладателей мультиварок.
Подготовка и закладка продуктов занимает буквально несколько минут, а потом хозяйка мультиварки получает полную свободу на час-два, в зависимости от того, какое блюдо готовится, а мультиварка в это время сама готовит практический полный обед из двух блюд.
