Читаем без скачивания Большая энциклопедия виноградаря - Анастасия Колпакова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Сильнорослые кусты дают цветки обоеполого типа, урожайность на среднем уровне. Сорт используют для потребления в свежем виде. Он представляет интерес для выведения нарядных средних и позднеспелых столовых сортов, обладающих высокой транспортабельностью.
Буйтур
Высокоурожайный технический среднепоздний сорт, ягоды которого созревают в северных районах виноградарства – Московской, Ивановской, Смоленской и других областях – в конце сентября. Такое происходит благодаря очень высокой морозостойкости, короткому вегетативному периоду, раннему и хорошему вызреванию побегов.
Кусты обладают очень большой силой роста. Грозди небольшие, цилиндрические, ветвистые. Ягоды мелкие, округлые или слегка овальные, черные с густым восковым налетом и окрашенным соком. Мякоть слизистая, малосочная.
За период вегетации в ягодах успевает накопиться некоторое количество сахаров. В отдельные годы сахаристость ягод может достигать примерно 12–17 %, но даже при полной зрелости ягод их кислотность продолжает быть очень высокой – 19–28 %.
Буйтур можно использовать в качестве хорошего опылителя для сортов, чей период цветения совпадает со временем цветения этого сорта.
Грушевский белый
Высокоурожайный технический сорт позднего срока созревания, бывает готов к сбору в конце сентября. Ягоды средних размеров, весом по 2 г, округлые, белого цвета. Сахаристость может достигать 21–22 % при кислотности 10–11 г/л.
Ягоды собраны в не очень крупные грозди весом до 180 г, средней плотности, конической формы.
Кусты со средней силой роста, морозоустойчивые, выдерживают температуру до –25–26 °C. Сорт обладает относительно высокой устойчивостью к милдью, филлоксере и оидиуму.
Урожай используют для приготовления белых сухих вин. Молодое вино светло-соломенного цвета, отличается свежим вкусом и чистым нейтральным ароматом. По мере выдержки, в вине формируется букет, вкус делается более мягче и гармоничней.
Данко
Данко – высокоурожайный технический сорт среднепозднего срока созревания (145–155 дней). Дает округлые средних размеров ягоды черного цвета. Кожица у них прочная, мясисто-сочная мякоть имеет приятный вкус. Сахаристость может достигать 20–22 %, кислотность – 8–9 г/л.
Ягоды собраны в плотные грозди средних размеров, цилиндрической формы.
Рост кустов сильный, с хорошим вызреванием лозы. Сорт обладает повышенной морозостойкостью, выдерживая температуру до -24 °C. Ему присуща полевая устойчивость к болезням – милдью, серой гнили и филлоксере, а также повышенная устойчивость к оидиуму.
Урожай используют для приготовления высококачественных диетических соков, красных столовых и десертных вин.
Старые кустарники винограда, выращенные без укрытия, могут выдержать более сильные морозы, чем молодые. Кроме того, более устойчивы к морозам и кустарники крупной формировки.
Донской белый
Столовый сорт среднепозднего срока созревания (150–155 дней). Дает крупные ягоды овальной формы с заостренным кончиком и миниатюрным шипом, зеленовато-желтого цвета.
Хрустящая мякоть имеет приятный вкус. Ягоды собраны в крупные грозди.
Кусты обладают высокой силой роста, побеги вызревают хорошо. Но у сорта функционально-женский тип цветка, поэтому ему нужны опылители. Лучшими сортами для этой цели могут быть Мускат белый, Мускат гамбургский, Сенсо.
Кентавр магарача
Высокоурожайный технический сорт среднепозднего срока созревания (147 дней). Дает округлые ягоды средних размеров, черного цвета, с густым пруиновым налетом. Кожица у ягод тонкая, но прочная. Сочная мякоть имеет приятный гармоничный вкус с четко выраженным маково-пасленовым ароматом. Сахаристость может достигать 23–25 %, кислотность – 9–12 г/л. Ягоды собраны в небольшие грозди весом по 180–220 г, средней плотности, цилиндроконической формы.
Лоза хорошо вызревает на кустах средней силы роста. Сорт обладает высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до –24 °C. Он также отличается устойчивостью к милдью, серой гнили, филлоксере, повышенной – к оидиуму.
Урожай используют для приготовления высококачественных диетических соков и десертных красных вин, отличающихся интенсивной окраской. Им присуща повышенная кислотность.
Лидия
Универсальный высокоурожайный столово-винный сорт среднепозднего периода созревания, восходит к американскому виду винограда В. Лабруска, его вывели среди сеянцев сорта Изабелла. Поэтому Лидия имеет большое сходство с этим сортом по признакам листьев и гроздей, она отличается от Изабеллы лишь окраской ягод.
Сорт имеет большее распространение на Украине, встречается в небольших количествах на виноградниках Молдовы, Грузии, Азербайджана, а также в северной зоне виноградарства – Саратовской, Тамбовской, Оренбургской и других областях.
Дает ягоды с красивой окраской и довольно гармоничным вкусом. Они собраны в небольшие грозди, со средним весом по 60–100 г.
Кусты сильнорослые, зимостойкие, с хорошо вызревающими побегами. Высокую урожайность обеспечивают побеги, иногда имеющие по 3–6 гроздей. Сорт нормально переносит повышенное увлажнение почвы, очень устойчив против грибных заболеваний, но устойчивость к филлоксере низкая.
В свое время сорт был районирован в Украине и Молдове, имеет смысл распространить его в других виноградарских районах юга России.
Мержаниани
Столовый сорт среднепозднего срока созревания, полной зрелости ягоды достигают в конце сентября.
Дает очень крупные ягоды весом по 7–8 г, иногда до 12 г, красно-фиолетового цвета, яйцевидной формы. Мясисто-сочная мякоть имеет простой вкус. Сахаристость сока может достигать 16–17 %, кислотность составляет 7–8 г/л.
Ягоды собраны в ветвистые, очень крупные грозди весом до 700 г, средней плотности, ширококонической формы. Грозди и ягоды обладают хорошим товарным видом и высокой транспортабельностью.
Сильнорослые кусты, с хорошо вызревающими побегами, имеют повышенную устойчивость к оидиуму и серой гнили, к милдью степень устойчивости высокая.
Мускат александрийский
Очень древний поздносозревающий мускатный сорт, известный также под названиями Мискет александрийский, Моска-теллон, Пане мюске, Саламана, Цибибо. Мускат александрийский максимальное распространение получил в Крыму.
Дает средние и крупные ягоды округлой, почти овальной и обратнояйцевидной формы, светло-зеленого цвета, с желтоватым оттенком. Ягоды покрыты прозрачной, но прочной кожицей. Мясистая, хрустящая и сочная мякоть имеет приятный вкус с сильно выраженным мускатным ароматом. Сахаристость сока при сборе сильно колеблется: от 12 до 29 %, кислотность – 4–11 %.
Грозди средние или крупные, разной степени плотности. Они иногда крылатые или ветвистые, имеют коническую форму. Сорт отличается довольно высокой транспортабельностью, которая резко уменьшается в условиях дождливой погоды.
Кусты обладают достаточной силой роста, несут обоеполые цветки. Урожайность непостоянная по причине сильного осыпания цветков и торошения ягод. Урожай преимущественно используют для потребления в свежем виде.
Рис. 99. Сорт Мускат александрийский
Сорт имеет определенную ценность при выведении высококачественных мускатных столовых сортов с крупными ягодами (рис. 99).
Первенец магарача
Универсальный высокоурожайный сорт среднепозднего срока созревания (145–155 дней), распространенный в Крыму. Ягоды овальные, средние, весом по 2 г, белого цвета. У них прочная кожица, сочная мякоть с приятным гармоничным вкусом. Сахаристость может достигать 18–22 %, кислотность – 6–8 г/л.
Ягоды собраны в средние грозди весом до 200 г, средней плотности или плотные, цилиндроконической формы.
Сильнорослые кусты обладают высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до –25 °C. Сорт выделяется полевой устойчивостью к милдью, серой гнили, оидиуму и филлоксере.
Урожай потребляют в свежем виде, используют для приготовления диетических соков, высококачественных белых столовых и десертных вин.
Победа
Высокоурожайный столовый сорт среднепозднего срока созревания (145–150 дней), характерен очень крупными черными ягодами весом по 9–20 г. У ягод плотная и хрустящая мякоть с хорошим сочетанием сахара и кислоты. Они собраны в очень крупные грозди весом до 700–1000 г. Сорт отличается высокой транспортабельностью.
При орошении кусты сильнорослые, на богаре – средние. Сорт предпочитает расти на орошаемых почвах. Высокие урожаи кусты приносят как при длинной, так и при короткой обрезке, поскольку на лозе высокоплодоносные почки расположены густо. Но при длинной обрезке куст легко перегружается урожаем. Этот тип обрезки можно применять лишь на орошаемых участках.
