Овощи лучше употреблять в виде салатов, заправленных одной столовой ложкой качественного нерафинированного оливкового масла (extra virgin). Оно способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов и является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот в организме человека. В салат необходимо добавить так же некоторое количество животного белка: обезжиренный творог или брынзу. Специи и чеснок без ограничений. Зачем нужны эти добавки к овощам?
При виде любой знакомой пищи у Вас сразу же выделяется слюна, желудочный сок, то есть организм заранее готовит условия для ее переваривания. Когда съеденная Вами пища после химической обработки желудочным соком, начинает отдельными порциями поступать в двенадцатиперстную кишку, то в этот момент выделяется желчь и панкреатический сок. Все эти процессы необходимы для расщепления жиров, белков, углеводов. А теперь предположим, что Вы ограничились салатом из огурцов. Но организм-то все равно выработает липазу для переработки жира, а также попытается преобразовать белки. А ни того, ни другого нет. Нет субстрата, которым бы занялись пищеварительные соки. Они выделяются, перемешиваются и движутся как совершенно ненужный «продукт». Иными словами, при употреблении одних только овощей, органы пищеварения стимулируются для напрасной работы, и нереализованные пищеварительные соки травмируют стенки желудка и кишечника.
В этот период ограниченно можно употреблять яйца, творог, орехи. Молочные продукты должны быть только обезжиренные или содержать до 1,5 % жира.
Как это ни странно, происходящее на первой стадии снижение веса — не главное! Эти ограничения нужны, чтобы перестроить обмен веществ, очистить и оздоровить кишечник, добавить в него полезную флору и тем самым подготовить организм ко второму этапу. В результате Ваш организм, частично очистившись и избавившись от токсинов, начнет по-новому реагировать на те виды продуктов, которые способствовали отложению жира именно у Вас.
Не удивляйтесь, что несмотря на такое резкое ограничение рациона, Вы абсолютно не будете испытывать голод! В это трудно поверить, пока не попробуешь сам!
На этом этапе пациенты часто жалуются мне на нарушение сна. Это вполне объяснимое явление и особенно оно проявляется у тех, кто самостоятельно пытается ограничивать минимально необходимое количество фруктов. Известно, что резкое ограничение углеводов, содержащихся в этих фруктах, приводит к понижению уровня триптофанов в крови. Триптофаны нужны для образования серотонина, способствующего возникновению сонливости. Эта проблема легко решается нормализацией состава рациона. Главное при расчете общего дневного рациона не опускаться ниже предела в 180 г углеводов в день (не менее четырех крупных яблок в день). Этого достаточно, что бы нормально подпитывать клетки мозга.
При любом ограничении питания и, прежде всего, при ограничении углеводов, организм вначале слегка удивляется, — отчего это его никто не кормит. В этом режиме удивления он может просуществовать от 12 до 48 часов. Именно настолько хватает резервного запаса углеводов или гликогена в мышцах и печени. Потом он в поисках энергии начинает активно разрушать жировую и белковую ткань. Прежде всего, разрушаются клетки кишечника, которые и отвечают за полноценное усвоение всех питательных веществ и витаминов. Это типичная ошибка людей пытающихся самостоятельно избавится от лишнего веса. Нельзя этого допустить! Поэтому мы не будем полностью лишать организм сахаров, мы будем приучать его к «хорошим углеводам» и заставим считаться с нашим решением. Вначале он не захочет перестраиваться, для него будет труден и непривычен переход от легкоусвояемых к трудноусвояемым углеводам, он будет вынужден частично тратить питательные запасы в виде жиров.
В этот период обычно пациент становится раздражителен, болезненно реагирует на запахи еды, может плохо спать. Некоторым послужит утешением то, что вес в эти дни может снижаться чуть ли не на два килограмма в день. Но, увы, это выходит не столько жир, сколько слизь из кишечника, шлаки и лишняя вода. Доказано, что быстрая потеря массы в первые дни, происходит и за счет уменьшения гликогена в мышечной ткани, который связывает воду (1 г гликогена способен удерживать 2.7 г воды). Жир так просто исчезать не желает. Для того чтобы с ним расстаться, придется организму помочь.
Именно в эти периоды особое значение играет добавление в рацион L-карнитина и одновременно рекомендуется приступать к аэробным физическим упражнениям (пешие прогулки на свежем воздухе).
Следует отдельно отметить, что в арсенале современной медицины имеется целый ряд средств, которые на фоне ограничения питания могут помочь организму в преодолении нежелательных последствий и усилить расходование жира. Применение в этот сложный для организма период L-карнитина, о механизме действия которого Вы уже знаете, несомненно улучшит общее состояние пациента и приведет к оптимальным результатам.
Далее следует самый сложный в плане самочувствия этап — это ацидотический криз, который может наступить на 3–5 день прохождения методики (в зависимости от индивидуальной реакции организма). На этом этапе концентрация жиров и продуктов их распада в крови максимальна. Организм старается избавиться от них путем окисления. Но, к сожалению, окисления неполного, то есть жиры превращаются не в воду и углекислый газ, а в токсичные соединения: ацетон, кислоты и альдегиды.
Если их много, а при ограничении питания их количество существенно увеличивается, то наступает интоксикация организма, от которой, в первую очередь, страдают головной мозг, печень и почки. В медицине это состояние называется — «голодный кетоз».
Именно в этот период применение L-карнитина имеет особое значение. Он обладает способностью повышать проницаемость клеточных мембран для жирных кислот, тем самым направляя их внутрь клеток, где они расходуются на энергетические цели организма. При этом резко повышается эффективность окисления жиров. Теперь уже жирные кислоты дают не токсичные свободные радикалы, а преобразуются в энергию, запасаемую в виде АТФ и расходуемую при физических нагрузках. Как видите все это звенья одной цепи! В эти дни дозы L-карнитина должны быть не меньше 2000 ед. в сутки.
Многие задают вопрос: «А если по каким-то причинам физических нагрузок в этот день не было. Следует ли принимать L-карнитин»?
Да! Все равно следует принимать! Объясню, почему.
Человек в процессе своей жизнедеятельности находится в постоянном движении. Конечно, это не может заменить аэробные нагрузки, но утилизация жирных кислот мышечными клетками все равно будет происходить, и помощь L-карнитина здесь крайне желательна.
Другой добавкой, которая крайне важна для перестройки обмена веществ, именно на этом этапе, является L-arginin (arginin). Эта аминокислота почти не вырабатывается организмом человека, а поступает извне и ее основная роль в обмене веществ заключается в том, что она отвечает за выработку моноокиси азота. Это газ, который, минуя клеточные мембраны, способен управлять функциями в клетках передавая информацию от клетки к клетке. Недавние открытия ученых показали, что моноокись азота не только действует как сигнальная молекула в нервной системе — своего рода, регулятор кровяного давления и распределитель притока крови к различным органам, но и способствует транспорту «Лептина» внутрь клеток. А сам «Лептин», являясь гормоном, ответственен за переработку жиров так же, как инсулин — за переработку углеводов.
L-arginin (arginin) больше всего содержится в арахисовом и кедровом масле. Эти масла, как содержащие наибольшее количество эфиров, способны расщепляться в организме, выделяя arginin. Именно поэтому я советую, ежедневно употреблять небольшое количество кедровых орехов.
К тому же полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в орехах корейского кедра, стимулируют секрецию двух гормонов, подавляющих аппетит. Масло кедровых орехов существенно влияет на чувство голода и наибольший эффект наступает уже через 30 минут. В организме на 60 % возрастает содержание холецисто-кинина и на 25 % — глюкагон-подобного пептида-1. Эти гормональные изменения сохраняются около четырех часов. Холецистокинин и глюкагон-подобный пептид-1 посылают мозгу сигналы о насыщении.
Так как большинство этих сложных биохимических процессов ложатся тяжкой нагрузкой на печень, следует заблаговременно подготовить ее и защитить приемом гепатопротекторов (LiverPro™).
В течение дня: желательно выпивать 2–3 чашки зеленого чая без сахара (можно с заменителем, кроме фруктозы). Только не экономьте и не покупайте чай в пакетиках. На мой взгляд, одна из достойных фирм производителей зеленого чая — «Русская чайная компания». Но выбор всегда остается за Вами.
В зеленом чае абсолютно нет калорий, зато много витаминов и минералов. Он богат кальцием, цинком, йодом, селеном, более 10 видами витаминов. Чай совершает биохимическую очистку не только желудочно-кишечного тракта, но и почек, печени, выводит токсины, стимулирует обмен веществ. При регулярном употреблении зеленый чай восстанавливает функции щитовидной железы. Чудодейственные свойства зеленого чая, обусловлены содержанием катехина. Это биоактивное вещество препятствует развитию атеросклероза и предохраняет от заболевания раком простаты.
