Требуется: 150 г зелени (одуванчик, крапива, кресс-салат, щавель, петрушка, зеленый лук, укроп), 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 стакан кефира, 1 ч. л. лимонного сока, соль.
Способ приготовления. Зелень мелко нарубите, добавьте мелко нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и измельченный репчатый лук. Все компоненты перемешайте. Аккуратно залейте салат соусом, приготовленным из кефира, лимонного сока и малого количества соли.
Борщ «Здоровеньки булы»
Требуется: 250 г кефира, 100 г свеклы, 100 г огурцов, 1 яйцо, 25 г зеленого лука, укроп, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления. Вареную свеклу разрежьте на небольшие продолговатые кусочки, свежие огурцы очистите и тоже порежьте тонкими ломтиками. Свеклу и огурцы положите в подготовленный кефир, долейте в блюдо кипяченой воды и всыпьте мелко нарезанный и потертый солью зеленый лук и укроп. Свеклу или ботву (если пища готовится ранней весной) можно помещать в кефир вместе с отваром. Перед едой положите в борщ сваренное вкрутую яйцо, разрезанное на несколько долек. К блюду можно отдельно подать вареный картофель.
Салат «Бодрость»
Требуется: 50 г кислого щавеля, 50 г молодых побегов одуванчика, 100 г помидоров, 3 ст. л. кефира, 1 ч. л. лимонного сока, 25 г зеленого лука, укроп, 50 г огурцов, соль.
Способ приготовления. Ошпарьте кипятком кислый щавель и молодые побеги одуванчика, вымойте, очистите зелень и дайте воде стечь. Очищенные помидоры порежьте и смешайте с остальными продуктами. Салат заправьте кефиром, добавьте лимонного сока, щепотку сахара (можно обойтись и без него), мелко нарезанный зеленый лук, укроп и огурец. Блюдо немного подсолите.
Из сока растений и кефира готовят также чудесные лечебные напитки.
«Бодрость»
Требуется: 2 ст. л. сока красной свеклы, 250 г кефира, 1 ч. л. шиповникового напитка, 1 ч. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Сок красной свеклы смешайте с кефиром, напитком из шиповника и лимонным соком.
«Сударыня»
Требуется: 1 ст. л. сока боярышника, 1 яичный желток, 1 ст. л. пчелиного меда, 3–4 ст. л. кефира.
Способ приготовления. Сок боярышника смешайте с кефиром, сырым желтком и пчелиным медом.
Итак, как видите, кефир – это не только вкусный, но и полезный продукт, который поможет вам избавиться от болезни и поддержать силы организма.
Маски из кефира
Самое важное требование при уходе за кожей любого типа – это содержать кожу постоянно в чистоте. Хорошо очищает и отбеливает кожу любого типа обыкновенный кефир.
Очищающая маска для сухой и нормальной кожи
Требуется: 1 яичный желток, 1/2 стакана кефира, 50 г водки, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления и применения. Разотрите желток, добавьте в него небольшими порциями кефир, а потом, не прекращая размешивать, влейте в него водку и лимонный сок. Нанесите маску на лицо на 15 мин, после чего смойте ее теплой водой.
Очищающая маска для жирной кожи
Требуется: 1 стакан рисовой крупы, 2 ст. л. питьевой соды, кефир.
Способ приготовления и применения. Крупу размелите в кофемолке, чтобы она стала похожа на муку. К 1 стакану полученной муки добавьте питьевую соду, хорошенько все размешайте и храните в плотно закрывающейся стеклянной посуде. Для очищения лица разведите 1 ст. л. смеси в кефире, чтобы образовалась кашица. Чистым ватным тампоном протирайте кашицей лоб, подбородок, щеки, шею. Массируйте кожу круговыми движениями, пока масса не начнет легко скользить по коже. После этого ее можно смыть теплой водой.
Глава 3. Лечимся сметаной
Конечно же первое, что приходит в голову при разговоре о сметане, – это ее вкусовые качества. Действительно, без нее не обходятся кондитеры и, кроме того, сметана используется в качестве необходимого дополнения к первым и вторым блюдам. Ну посудите сами: какие щи без сметанки? То-то же!
Но кулинарным искусством возможности сметаны не ограничиваются: неоспорима роль этого замечательного кисломолочного продукта в лечении. Диетическое питание очень часто включает в себя сметану в качестве одного из основных компонентов. Однако не только диеты немыслимы без нее. Некоторые заболевания можно вылечить в домашних условиях, используя сметану. О том, какие именно это болезни, мы и поговорим.
При проблемах с кожей
Сметана просто незаменима в тех случаях, когда кожа обожжена. Причем это не зависит от природы ожога – термический он или солнечный, сметана надежно защитит кожу от воспаления и, кроме того, сможет значительно уменьшить степень болевых ощущений.
Итак, при солнечном ожоге кожи нужно взять немного (будет достаточно 3–4 ст. л.) жирной сметаны (30 %) и нанести ее на обожженный участок кожного покрова. Чем холоднее будет сметана, тем лучше. Однако слишком сильно охлажденной сметаной пользоваться не стоит – она будет контрастировать с вашей обожженной кожей, ощущения от этого окажутся достаточно болезненными, так что вам потребуется температура примерно 10 °C. После того как вы подержите сметану на коже в течение 15–20 мин, можно ее убирать. Делайте это ватным тампоном, стараясь причинить и без того чувствительной коже как можно меньше болевых ощущений.
Сметана, смешанная с кефиром или простоквашей, также поможет вашей коже при ожоге. Для приготовления этого лекарства вам понадобятся 1/2 стакана нежирной сметаны и столько же кефира (простокваши). Особенно хорошо это средство помогает при солнечных ожогах лица.
При нарывах, прыщах и фурункулезе замечательным средством являются примочки из сметаны со свеклой. Чтобы приготовить такое средство, вам понадобятся небольшая свекла и стакан сметаны. Очистите свеклу и перетрите на крупной терке. Смешайте кашицу со сметаной и прикладывайте смесь к воспаленному участку кожи.
При заболеваниях дыхательных путей
Сметана поможет и тогда, когда у вас болит горло. Возьмите 1/2 стакана нежирной сметаны (20 %), подержите ее перед этим в тепле, однако сильно нагревать сметану не нужно. Теперь добавьте в сметану 4 ст. л. меда (если он густой, предварительно нужно растопить его до жидкого состояния), все хорошо перемешайте и принимайте по 3 ч. л. перед сном.
В эту же смесь вы можете добавить 2 ст. л. сливочного масла, предварительно растопленного. Если будете принимать смесь в назначенное время, не забывая и не пропуская ни дня, положительный эффект от проводимого лечения не заставит себя ждать.
Для приготовления следующего средства, которое тоже поможет при больном горле, вам понадобятся 3–4 зубчика чеснока и стакан нежирной сметаны. Очистите чеснок и натрите его на мелкой терке, затем смешайте со стаканом сметаны. Принимать это средство нужно каждый раз после еды. Чтобы эффект от лечения увеличился, можете запивать лекарство слегка подогретым свежим или топленым молоком.
Настой анисовых семян на сметане хорошо помогает при потере голоса, вызванной простудой. Для приготовления этого лекарства нужно положить в кастрюлю полстакана анисовых семян, залить их половиной стакана жидкой или разбавленной молоком сметаны и варить смесь на медленном огне в течение 20 мин. Готовое средство нужно принимать по 2 ч. л. 3 раза в день – утром, в обед и перед сном. Если в это снадобье добавить немного меда, боли в горле значительно уменьшатся.
Смесь нежирной диетической сметаны и водки может помочь излечить простуженное горло. Возьмите 2 стакана сметаны, влейте в нее стакан водки и все тщательно перемешайте. Смесь нужно принимать по 3 ст. л. перед сном.
Лекарственные травы в сочетании со сметаной снимают воспаление, в том числе и горла. Возьмите 3–4 ст. л. ромашки и залейте ее 2 стаканами кипятка, закрыв крышкой. Через 15–20 мин процедите настой. Приготовленную жидкость смешайте с нежирной сметаной (вам понадобится 4 ст. л.) и принимайте по 3 ст. л. 3 раза в день.
Редька, выпаренная в духовке с сахаром, может стать замечательным средством от кашля, если смешать ее со сметаной. Возьмите 2 небольшие редьки, вымойте их, очистите и нарежьте кубиками. Потом сложите все в глиняную посуду, засыпьте сахаром и держите в духовке в течение 40–50 мин. Затем выньте посуду с редькой из духовки и смешайте все со сметаной. Принимать снадобье нужно 3–4 раза в день.
Хорошо при кашле действует средство, приготовленное из чеснока, лука, кефира и сметаны. Луковица репчатого лука, 4–5 зубчиков чеснока, 1/2 стакана кефира и 5 ст. л. сметаны – вот из чего состоит это лекарство. Очистите чеснок, лук; все мелко порежьте (чеснок можно потереть). Залейте массу сметаной, смешанной с кефиром. Принимайте это средство понемногу 5–7 раз в день.
Слегка подогретая сметана (положите посуду со сметаной в кипяток, чтобы она согрелась), смешанная с тертым чесноком (его вам понадобится 4–5 зубчиков), помогает при кашле и при коклюше у детей. Принимать это средство нужно 4–5 раз в день.
