Читаем без скачивания Энциклопедия любимых праздников - Наталья Цветкова

Совет 3. Гвоздики обламывают, когда они наполовину распустились. Не меняйте воду слишком часто. Вода должна быть комнатной температуры. Гвоздики, как и розы, дарят на юбилеи. Алые гвоздики можно подарить ко дню рождения ветерану или пенсионеру.

Совет 4. Гладиолусы срезают, когда раскрылись два-три бутона. Отщипните верхний бутон – и они еще дольше будут радовать вас своими цветами. Подводную часть стебля процарапайте иглой. Гладиолусы – «взрослые» цветы. Их не дарят в день рождения маленьким детям. Юной девушке лучше подарить белые гладиолусы или цветы необычной расцветки – сиреневые, желтоватые, розовые. Дамам постарше и мужчинам – красные и бордовые цветы.

Совет 5. Лилии срезают, когда распустится первый цветок. Концы стеблей на пару минут опустите в горячую воду (не кипяток). Если удалить тычинки, лилии простоят дольше. Лилия – цветок юности, чистоты и невинности. Лилии дарят девушкам и девочкам. Не дарят лилии на дни рождения мужчинам. Это не мужской цветок.

Совет 6. Каллы, прекрасные белые цветы, срезают под водой и втирают в срез соль. Потом ставят в воду комнатной температуры. Каллы – прекрасные экзотические цветы. Но не всем они нравятся.

Совет 7. Хризантемы лучше не срезать, а отламывать. Так они дольше простоят. Хризантемы – практически беспроигрышный подарок, как и розы. Их можно преподнести в день рождения ребенку, его родителям и бабушке.

Совет 8. Георгины и цикламены срезают только тогда, когда они полностью распустятся.

Совет 9. Ножницами срезать цветы нельзя, они мнут стебель. Цветы срезают острым ножом: на стебле делают косой срез.

Совет 10. Сирень можно срезать, пока цветы еще не распустились, и поставить в горячую воду (не в кипяток – белки растения свернутся). Следует разделить часть стебля на волокна – размять молотком или ручкой ножа.

Совет 11. Ландыши также можно срезать нераспустившимися. Они уже на следующий день распустятся дома. Но в этом случае они много потеряют в аромате. Ландыши не ставят в одну вазу с резедой и розами – они губительно действуют друг на друга.

Совет 12. Поставив цветы в воду комнатной температуры, их надо часа два, а еще лучше всю ночь, продержать в темном прохладном месте. Наутро букет будет свежим и ослепительным.

Совет 13. Розы – прекрасный подарок ко дню рождения. На юбилей – бордовые розы, в другом случае – белые или розовые. Чайные розы очень красивы, и подарить их можно кому угодно. Розы не будут стоять в одной вазе с резедой, а с гвоздиками они утратят свой неповторимый аромат.

Совет 14. Нарциссы и сирень действуют друг на друга губительно. Не стоит ставить их в одну вазу.

Совет 15. Розы и тюльпаны не стоит помещать в одну вазу. Это губительно подействует на тюльпаны.

В оформлении праздничного стола вы можете проявить свою фантазию. Очень удобно для небольшой квартиры устроить многоярусный стол. Полет фантазии неограничен. Поставьте к стенам столы, а на них – коробки разного размера. Можно использовать в этих целях и подоконники. Единственное условие – устойчивость ваших сооружений. Затем задрапируйте импровизированные столики тканью или скатертями разного цвета. Между блюдами разместите маленькие вазочки с цветами.

Поставьте на отдельный стол стопку посуды и предоставьте гостям самим подходить к столам и обслуживать себя. Салфетки, цветные или с необычным рисунком, также создадут атмосферу праздника. Живые цветы будут смотреться просто бесподобно на таком разноуровневом столике. Такое расположение не загромоздит комнату, как это свойственно большим столам посередине. Значит, свобода движения вам обеспечена. Главное, чтобы гости нашли, где можно сесть. В комнате должен быть как минимум один диван и стулья, чтобы места хватило всем. Когда перейдете к танцам, стулья можно убрать, а на диване отдохнут уставшие и обессилевшие от дискотеки. Естественно, мужчины должны разместиться на стульях, оставьте диван дамам.

Традиционен большой стол, за которым размещаются все гости. «Новорожденный» должен сесть так, чтобы ему было удобно ухаживать за гостями. Все гости дороги, но самых близких гостей именинник должен посадить по обе стороны от себя. За таким столом удобно беседовать и обмениваться впечатлениями о каких-то интересных всем событиях. Великолепная вещь, если гостей не слишком много, – круглый стол. Все находятся на равном расстоянии друг от друга, что очень располагает к беседе.

Сделайте карточки с именами гостей и разместите их на столе у приборов. Так вы избежите толкотни и суеты, связанной с выбором места. Самые удобные места, кресла, диваны – прерогатива женщин и пожилых людей. Хозяин должен заботиться об удобстве гостей, а значит, предоставьте гостям самые удобные места. Карточки с именами можно красочно оформить, разукрасить. Можете даже написать шуточные пожелания гостям.

Решили приготовить рыбный стол? Украсьте соответственно этому квартиру. Белые и золотистые (в тон вина) драпировки, платки, шарфы. Рыбьи силуэты, вырезанные из картона и пришпиленные к коврам и занавескам. Комнатные растения, особенно вьющиеся, сыграют роль водорослей. Там, где у нарисованных рыб головы, наклейте лица друзей, вырезанных из фотографий. Если желания испортить фото не возникает, вырежите круг в силуэте рыбы, а с «изнанки» зафиксируйте снимок так, чтобы в отверстии было только лицо.

К мясному меню больше подойдет следующее оформление интерьера. Красные и розовые тона в отделке стен, красная скатерть на столе, салфетки с «птичьими» рисунками. Можете нарисовать на бумажных салфетках птиц и животных (хрюшку, барашка…), и когда гости развернут свои салфетки, будет много смеха и шуток.

Конечно, и блюда на праздничном столе должны быть не совсем обычными и выглядеть празднично. В день рождения на праздничном столе должна стоять какая-то одна разновидность вина, а значит, и блюда должны соответствовать. К мясу подается красное вино, к рыбе – белое. К десерту можно подать сладкие десертные вина или шампанское, кофе превосходно сочетается с коньяком или ликером.

Застолье начинается с салатов, потом подают горячие блюда и десерт.

Примерное меню ко дню рождения

МЯСНЫЕ БЛЮДА и красные вина.

1. Салат из овощей.

2. Мясной салат. Подойдет традиционный «оливье».

3. Горячее блюдо из мяса. Котлеты, жаркое из птицы или мясной рулет. Гарнир: рис, картофельные блюда.

4. Десерт и розовое игристое вино.

5. Кофе с ликером.

РЫБНЫЕ БЛЮДА и белые вина.

1. Овощной салат.

2. Рыбный салат («под шубой» или любой другой).

3. Горячее рыбное блюдо. Рыба под соусом, в тесте, фаршированная щука или любое другое на ваш вкус. Гарнир: картофельные блюда, овощи.

4. Десерт и шампанское.

5. Кофе или чай и коньяк.

САЛАТ «ЛЕТО»

Вам потребуется на 4 порции: 400 г цуккини, 500 мл мясного бульона, 3 ст. л. уксуса с эстрагоном, 3 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 160 г риса, 100 г брынзы, 2 помидора, 30 г маслин без косточек, молотый черный перец, 2 ст. л. рубленой петрушки.

Способ приготовления. Цуккини вымойте и нарежьте кубиками. Пробланшируйте в кипящем бульоне около 2 минут. Вынув шумовкой, выложите на блюдо и, сбрызнув уксусом и растительным маслом, перемешайте. Лук и чеснок очистите и порубите. Добавьте в кипящий бульон вместе с рисом. Варите на слабом огне полчаса. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками вместе с брынзой. Нарежьте маслины. Все смешайте с цуккини, поперчите и оставьте на десять-пятнадцать минут настояться. Сверху посыпьте петрушкой и украсьте целыми маслинами.

САЛАТ «ЗИМНЯЯ СКАЗКА»

Вам потребуется: 2 отварные свеклы, 2 яблока, сок половины лимона, 1 ч. л. сахара, майонез, сметана, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу, 1/3 стакана грецких орехов.

Способ приготовления. Свеклу и яблоки нашинкуйте на крупной терке, перемешайте, добавьте сок лимона, сахар, измельченные грецкие орехи. Заправьте майонезом, смешанным со сметаной в равных пропорциях. Украсьте веточками петрушки или укропа и дольками лимона, шкурку лимона нарежьте тонкими полосками и разложите на поверхности салата.

ЗАКУСКА «МЕЧТА ГУРМАНА»

Вам потребуется: 1/2 кочана капусты с кочерыжкой, листья салата, петрушка, 5 крупных помидоров, 3 огурца, по 300 г сыра, колбасы, вареного мяса, отварной рыбы или селедки, грибов, 10 долек маринованного чеснока, 5 маринованных луковиц.

Способ приготовления. Половину капустного кочана положите на блюдо срезом вниз, на очищенной кочерыжке сделайте глаза из подкрашенного майонеза и носик из горошины черного перца. По краям блюда красиво уложите гарнир – листья салата, петрушку, нарезанные помидоры и огурцы, дольки маринованного чеснока и колечки лука. На деревянные и пластмассовые палочки наколите кусочки сыра, колбасы, вареного мяса, обжаренных грибов, рыбы, яблок и др. Эти палочки и станут иголками «ежа».