Теплый салат с цыпленком в соусе карри
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
куриное филе – 200 г
брокколи – 100 г
цветная капуста – 100 г
сладкий перец – 100 г
фасоль стручковая – 100 г
соевый соус – 1 ст. ложка
растительное масло – 1 ст. ложка
порошок карри – 1/2 чайной ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см и обжарьте на 1 столовой ложке масла. Добавьте мелко порезанный сладкий перец, брокколи, цветную капусту, зеленую стручковую фасоль и немного воды. Долейте соевый соус, добавьте порошок карри и тушите до готовности. Овощи должны быть немного хрустящими.
СОВЕТ: вместо курицы в данном рецепте можно использовать индейку или мясо кролика.
Французский салат с сыром
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рис – 500 г
сыр твердых сортов – 200 г
лук репчатый – 100 г
огурец – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
сметана – 3 ст. ложки
соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Натрите сыр на мелкой терке, отварите рис до полной готовности. Смешайте тертый сыр со сметаной, добавьте мелко нарезанный лук, выдавите зубчик чеснока, добавьте соль, перец. Перемешайте с рисом, украсьте мелко нарезанным огурцом и дольками помидоров.
СОВЕТ: в данном рецепте можно использовать и соленый огурец.
Овощной суп с грибами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
вода – 1 литр
грибы сушеные – 10 шт.
капуста – 200 г
картофель – 100 г
помидоры – 200 г
морковь – 30 г
лук репчатый – 50 г
чернослив – 60 г
растительное масло – 1 ст. ложка
соль, лавровый лист и перец горошек по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сушеные грибы промойте и вымочите в одном литре воды в течение 3–4 часов. Грибной настой процедите, добавьте нашинкованные грибы и поставьте на огонь. Нарезанные помидоры припустите в небольшом количестве грибного бульона. Лук и морковь пассируйте в столовой ложке масла. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Затем положите промытый нашинкованный чернослив без косточек и обжаренные морковь с луком. За 10 минут до готовности посолить и добавить перец и лавровый лист.
СОВЕТ: вместо сушеных грибов можно использовать замороженные или свежие шампиньоны.
Запеченный лосось с огурцами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лосось – 1 кг филе
огурцы – 1 шт.
лук репчатый крупный – 2 головки
сок лимонный – 1 ст. ложка
масло растительное – 2 ст. ложки
зелень укропа – 2 ст. ложки
уксус винный – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нашинкованный лук пассируйте в разогретом масле до золотистого цвета. Сняв с огня, добавьте лимонный сок, посолите, поперчите. Огурец очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с луком. Филе лосося разрежьте на 4 куска, посолите, уложите в форму, смазанную маслом, сверху выложите огурцы с луком. Запекайте в духовке в течение 15–20 минут при 180–200°С. Перед подачей посыпьте укропом, сбрызните уксусом.
СОВЕТ: вместо лосося можно использовать любую другую красную рыбу, например, семгу или тунец.
Голубцы с грибами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капустные листья – 10 шт.
рис – 100 г
шампиньоны замороженные – 200 г
лук репчатый – 50 г
томатная паста – 2 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капустные листья отварите до мягкости в подсоленной воде и немного остудите. Рис отварите до полуготовности. Лук мелко нашинкуйте и пассируйте в столовой ложке масла, добавьте нарезанные шампиньоны, немного воды и потушите, накрыв крышкой. Соедините с рисом и посолите, добавьте немного черного перца. Готовый фарш заверните в капустные листья. Голубцы сложите в сотейник или глубокую кастрюлю, залейте водой, добавьте томатную пасту и тушите до готовности.
СОВЕТ: лесные грибы придадут этому блюду приятную пикантность.
Креветки аппетитные
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
королевские креветки – 600 г
болгарский перец – 100 г
репчатый лук – 50 г
семена кунжута – 10 г
соевый соус – 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отварите креветки и очистите от панциря. В небольшой сковородке потушите с добавлением воды мелко нашинкованные болгарский перец и лук. Очищенные креветки добавьте к овощам, заправьте соевым соусом и тушите около 5 минут. В конце готовки насыпьте кунжутные семена, перемешайте и тушите еще несколько минут под крышкой.
СОВЕТ: в этом рецепте можно использовать и обычные креветки. В этом случае следует взять их чуть больше, около 800 г.
Ароматный рис с индейкой
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рис отварной – 500 г
филе индейки – 400 г
шампиньоны – 100 г
морковь – 50 г
зеленый лук – 1 пучок
соевый соус – 4 ст. ложки
растительное масло – 1 ст. ложка
соль по вкусу
кориандр для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте в нем пучок зеленого лука в течение одной минуты. Добавьте нарезанные шампиньоны и немного воды. Натрите морковь на крупной терке и соедините с грибами. Филе нарежьте небольшими кубиками и тушите все вместе около 5 минут. Выложите в сковороду рис, залейте соевый соус и еще немного воды. Тушите, постоянно помешивая, до готовности. Готовое блюдо украсьте кориандром.
СОВЕТ: вместо индейки в этом блюде можно использовать любое другое мясо.
Перец фаршированный «Пикантный»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
сладкий перец – 4 шт.
яйца вареные – 5 шт.
сыр – 200 г
чеснок – 2 зубчика
укроп – 1 пучок
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарежьте перец кольцами толщиной 3 см. Яйца помните вилкой, сыр натрите на мелкой терке. Перемешайте яйца и тертый сыр, добавьте мелко шинкованный чеснок, рубленую зелень. Фаршируйте кольца из перца и поставьте в холодильник до подачи на стол.
СОВЕТ: таким же образом можно фаршировать помидоры.
Ужин
Если вы придерживаетесь системы «Минус 60», то к ужину должны подходить особенно взыскательно. Согласно правилам, можно использовать тушеные, вареные, запеченные, а также обжаренные на гриле продукты, приправы, соль и соевый соус, но в разумных количествах.
Тенденция ужина заключается в монокомпонентности. Иными словами необходимо по возможности использовать как можно меньше различных продуктов за один прием пищи. Например, мясо нельзя смешивать с чем бы то ни было. Некоторые овощи также не рекомендуется употреблять по вечерам.
Возможно, поэтому раздел «Ужин» получился не такой емкий, как «Обед». Однако, надеюсь, у вас появятся новые идеи того, как разнообразить свое вечернее меню.
Помните о том, что за один ужин вы можете использовать только один из рецептов.
Салаты
Салаты, конечно же, полезны для любого приема пищи, но помните о том, что не любые овощи могут надолго насытить, поэтому не стоит из вечера в вечер питаться только салатами. В противном случае вы можете заполучить регулярные спады по вечерам и в последующем по утрам.
Салат из белокочанной капусты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная – 1,3 кг
уксус рисовый – 1 стакан
зелень кинзы рубленой – 1/2 стакана
масло растительное – 1 ст. ложка
соль, перец черный молотый – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту нарезать соломкой.
Для соуса рисовый уксус смешать с кинзой, маслом, посолить и поперчить.
Залить соусом капусту, перемешать и мариновать от 1 до 3 часов, периодически помешивая.
При подаче оформить кинзой.
Совет: перед тем как зальете овощи маринадом, к капусте можно также добавить сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой.
Заливное «Яичко золотое»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйца – 6 шт.
говядина вареная – 120 г
бульон мясной – 300 г
желатин – 12 г
клюква – 12–18 ягод
зелень петрушки (веточки) – для оформления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйца замочить в теплой воде на 5–10 минут, затем обработать 2 %-ным раствором питьевой соды и дезинфицировать в течение 5 минут в 0,5 %-ном растворе хлорамина. После этого хорошо промыть в чистой проточной воде.
