Заправить блюдо и украсить зеленью.
150 г ветчины
400 г отварного картофеля
50 г маслин
50 мл сухого белого вина
зелень петрушки
Для заправки:
по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока
сахар
соль
Салат с ветчиной и фруктами
Ветчину и банан нарезать мелкими кубиками, яблоко – сначала ломтиками, а затем полосками.
Побрызгать смесь лимонным соком, перемешать с заправкой и заполнить ею тарталетки.
Яйца разрезать вдоль пополам и положить по половинке на каждую тарталетку. Ломтики рыбы разрезать вдоль и свернуть трубочкой. На каждую половинку яйца положить по рыбной трубочке и украсить эстрагоном.
250 г вареной ветчины
1 очищенное кисловатое яблоко
1 банан
1 ч. ложка лимонного сока
8 небольших тарталеток из соленого песочного теста (готовый продукт)
4 ломтика копченого лосося
4 вареных яйца
несколько листиков эстрагона
Для заправки:
3 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки сливок
1 ч. ложка лимонного сока
1 1/2 ст. ложки неострой приправы карри
по 1 щепотке сахара и соли
Салат из ветчины с манго и апельсином
Апельсин разделить на дольки, манго и ветчину нарезать.
Смешать ингредиенты, сбрызнуть заправкой и украсить эстрагоном.
Для приготовления заправки цедру апельсина положить в небольшую мисочку с растительным маслом и оставить на 30 минут.
75 г сырокопченой ветчины
1 апельсин
2 манго
веточки эстрагона
Для заправки:
цедра 1 апельсина
100 мл растительного масла
Салат из ветчины с папайей и фисташками
Ветчину нарезать мелкими кубиками, папайю – пополам и, удалив зерна, вынуть мякоть специальной ложкой для вырезания шариков. С салата снять 12 красивых листиков, оставшиеся нарезать мелкими кольцами.
Выложить листьями 4 вазочки для коктейля.
Смешать шарики папайи с ветчиной и салатом, разложить по вазочкам, полить заправкой и посыпать фисташками.
100 г сырой ветчины
2 папайи
5 кочанчиков цикорного салата
мелко нарубленные фисташки
Для заправки:
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка лимонного сока
50 мл сухого белого вина
по 1 щепотке сахара и соли
Салат из ветчины с помидорами, салями и маслинами
На 2 порционных тарелках расположить тонкие ломтики ветчины и колбасы, маслины, ломтики помидоров и кольца лука. Кочан разделать на листья, нарезать полосками, положить на тарелки и побрызгать уксусным соусом.
Готовым соусом полить помидоры и посыпать перцем.
200 г ветчины
50 г салями
4 помидора
1/2 небольшой луковицы
1 небольшой кочан салата редиччио
12 черных маслин
1 ч. ложка уксусного соуса
2 ст. ложки готового острого соуса
1 ч. ложка горошин консервированного зеленого перца
Салат «швейцарский»
Ветчину и сыр нарезать кубиками, морковь – очень тонкими ломтиками. Соединить продукты с измельченными листьями и заправкой.
Для приготовления заправки 1/4 cтакана воды и 1/2 стакана рыбного соуса нагреть в кастрюле до умеренной температуры.
Опустить горкой 1 ч. ложку жженого сахара и дать ему раствориться. Добавить 1 резаный зубок чеснока, 1/2 ч. ложки лимонного сорго и 1/4 ч. ложки перца чили.
Ветчину можно заменить 2 отваренными и охлажденными сосисками.
150 г постной ветчины
50 г сыра «Швейцарского»
1 пучок листового салата
2 вареные моркови
Для заправки:
1/4 cтакана воды
1/2 стакана рыбного соуса
1 ч. ложка жженого сахара
1 резаный зубок чеснока
1/2 ч. ложки лимонного сорго
1/4 ч. ложки перца чили
Салат из ветчины с козьим сыром и дыней
Тонко нашинковать листья, нарезать кубиками сыр.
На тарелку выложить дыню, поверх нее – ветчину и сыр, потом – листья, перемешанные с зеленью, и полить заправкой.
Для приготовления заправки обжарить на оливковом масле измельченную дольку чеснока и рубленые грецкие орехи, добавить соевый соус, сок плодов лаймы.
Перемешать и остудить.
Можно подавать с тостами из белого хлеба.
несколько тонких ломтиков ветчины
1 вилок салата
8 веточек базилика и мяты
100 г козьего сыра
1 ломтик дыни (или арбуза)
Для заправки:
2 ст. ложки оливкового масла
1 долька чеснока
2 ст. ложки рубленых грецких орехов
100 г соевого соуса
сок 2 плодов лайма (или лимонов)
Салат из ветчины с цветной капустой, артишоками и грибами
Капусту разделить на соцветия, морковь нарезать соломкой длиной 5 см, перец – соломкой толщиной 5 мм, крупные грибы – на половинки, мелкие оставить целиком.
Варить все в пароварке 6 минут, пока овощи не станут мягкими.
За 3 минуты до окончания варки положить туда же артишоки – чтобы они разморозились.
Переложить смесь в салатник, добавить ветчину и крупно нарезанный лук.
Для приготовления заправки зубчики чеснока измельчить, обжарить в оливковом масле и остудить.
Смешать чеснок с винным уксусом, горчицей, солью, сахаром и молотым перцем.
Заправить, дать постоять 3 часа при комнатной температуре (или 3 дня в холодильнике), периодически размешивая.
При желании ветчину можно заменить мясом индейки.
250 г нарезанной кубиками ветчины
2 большие моркови
по 1 стручку сладкого красного и зеленого перца
250 г грибов
300 г мороженых сердцевин артишоков
1 ч. ложка орегано
1 пучок зеленого лука
1/2 головки цветной капусты
Для заправки:
8 больших зубков чеснока
6 ст. ложек оливкового масла
5 ст. ложек винного уксуса
1 ст. ложка горчицы
соль
сахар
молотый черный перец
Салат по-грузински с помидорами и сладким перцем
Ветчину, перец и листья нарезать соломкой, помидоры – тонкими ломтиками. Яйца и лук мелко нашинковать. Смешать все компоненты и заправить.
Для приготовления заправки смешать майонез, черный молотый перец, сахар и соль.
Украсить ветчиной, перцем, помидорами, листьями и посыпать зеленью.
200 г вареной ветчины
по 3 помидора и сладких перца
1/2 стакана отварного рассыпчатого риса
3 ст. ложки зеленого горошка
2 вареных яйца
зеленый лук
листовой салат
зелень
Для заправки:
майонез
черный молотый перец
сахар
соль
Салат с яблоками и ветчиной по-австралийски
Каждый ломтик ветчины скатать рулетиком.
Огурцы и яблоки нарезать кубиками. Добавить сельдерей.
Перемешать все с соком апельсина, выложить на плоскую тарелку, обложить кругом салатными листьями, четвертинками помидоров и рулетами из ломтиков ветчины.
Перед подачей на стол салат обильно полить майонезом.
8 тонких ломтиков ветчины
4 помидора
2 средних огурца
2 яблока
1 стакан измельченного сельдерея
2 ст. ложки апельсинового сока
3 листа салата
3–4 ст. ложки майонеза
Салат из ветчины с грушей и кедровым орехом
Ветчину и груши нарезать тонкими пластинками, салат порвать. Перемешать все с заправкой.
Украсить вырезанными из дыни шариками, посыпать орешками, измельченной зеленью и тертым сыром.
400 г ветчины
60 г салата-латука и любого другого кочанного салата
150 г груши
300 г дыни
несколько перышек зеленого лука
80 г кедровых орешков
несколько веточек петрушки
50–75 г тертого сыра
Для заправки:
2–3 ст. ложки оливкового масла
1 измельченная красная луковица
по 1 ст. ложке винного уксуса и нарезанной петрушки
молотый черный перец
соль
Салат из ветчины с авокадо и сладким перцем
