Напиток охладить, затем налить в фужеры, добавить пищевой лед. Каждый фужер украсить кружком апельсина, посыпанным смесью сахарной пудры и корицы.
Ашура
Салаты и закуски
Салат из мяса цыпленка
350 г отварного мяса цыпленка
100 г зеленого горошка
100 г майонеза
3 сваренных вкрутую яйца
1 яблоко
1 ч. л. лимонного сока
1/2 пучка зелени петрушки
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо цыпленка мелко нарезать, яйца нарубить, яблоко очистить, удалить из него сердцевину и натереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты, добавить соль, лимонный сок и оставить на 15 минут, после чего заправить салат майонезом, выложить в салатник и украсить зеленым горошком и мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из мяса цыпленка с грецкими орехами
400 г отварного мяса цыпленка
100 г майонеза
50 г сметаны
8–10 черных оливок
1 стакан очищенных грецких орехов
1/2 ч. л. молотого кориандра соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо цыпленка мелко нарезать, грецкие орехи измельчить. Сметану и майонез смешать, добавив в смесь кориандр. Соединить мясо и орехи, заправить приготовленным соусом, посолить, переложить в салатник и украсить оливками.
Салат с черными оливками
200 г вареной говядины
200 г козьего сыра
150 г майонеза
100 г консервированных черных оливок
3 сваренных вкрутую яйца
1 вареная морковь
1 пучок листового салата
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо мелко нарезать и нашпиговать им оливки. Яйца разрезать на 2 части, отделить желтки от белков. Белок мелко нарезать. Морковь и сыр натереть на крупной терке, листья салата мелко нарезать. Соединить нашпигованные оливки, яичный белок, морковь, сыр и листья салата, заправить майонезом, посолить и выложить в салатник. Готовый салат украсить рубленым яичным желтком.
Салат с сухофруктами
300 г отварной баранины
200 г майонеза
150 г кураги
150 г чернослива
100 г очищенных грецких орехов
1,5 ч. л. сахара
1/2 граната
соль по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кубиками. Предварительно замоченные курагу и чернослив нарезать тонкими полосками. Грецкие орехи измельчить. Все ингредиенты соединить, добавить сахар, соль, заправить майонезом и выложить в салатник. Подать к столу, украсив зернами граната.
Салат с черносливом
250 г отварного мяса цыпленка
100 г чернослива
50 г очищенных грецких орехов
3–4 ст. л. гранатового сока
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо цыпленка нарезать небольшими ломтиками, предварительно замоченный чернослив – тонкими полосками. Мясо соединить с черносливом, добавить толченые грецкие орехи и соль. Заправить салат гранатовым соком, выложить в салатник и подать к столу.
Салат с бараниной
300 г вареной баранины
150 г сметаны
3 сваренных в мундире клубня картофеля
3 сваренных вкрутую яйца
1 сырой яичный желток
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. горчицы
соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать ломтиками, картофель и яйца мелко нарубить, оставив 1 яичный желток для соуса. Для приготовления соуса вареный яичный желток протереть через сито, смешать с сырым желтком, добавить перец, соль, сахар, горчицу и растереть до получения однородной массы. В полученную смесь положить сметану и тщательно перемешать. Смешать нарезанные мясо, картофель, лук и яйца, заправить приготовленным соусом и подать к столу.
Салат из мяса курицы и риса
200 г отварного мяса курицы 150–200 г майонеза 100 г риса
50 г сливочного масла
3 сваренных вкрутую яйца
2 луковицы
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Рис отварить в подсоленной воде и остудить. Мясо пропустить через мясорубку и выложить на дно салатника, покрыв слоем майонеза. Поверх мяса положить слой мелко нарезанного лука, сверху – майонез. Затем равномерно распределить слой риса, полив его майонезом. Яйца разрезать на 2 части, отделить желтки от белков. Белок мелко нарезать и, положив поверх слоя риса, залить майонезом. Сливочное масло нарубить и уложить следующим слоем, покрыв майонезом. Готовый салат посыпать перцем и украсить рубленым яичным желтком.
Салат с мясом копченой курицы
1 копченая курица
250 г майонеза
4 сваренных в мундире клубня
картофеля
4 сваренных вкрутую яйца
3 луковицы
1 гранат
1/2 ч. л. молотого черного перца
Способ приготовления
Мясо копченой курицы мелко нарезать, выложить на дно салатника и покрыть слоем майонеза. Сверху положить слой нарезанного кубиками картофеля и также смазать его майонезом. Затем поместить мелко нарубленные яйца и кольца лука, покрыть их слоем майонеза и посыпать перцем. Украсить салат зернами граната, поставить на 1 час в прохладное место, затем подать к столу.
Салат с мясом цыпленка, грибами и сельдереем
300 г отварного мяса цыпленка
100 г вареных грибов
100 г майонеза
50 г сыра
1 огурец
1 помидор
1 корень сельдерея
1/2 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо цыпленка мелко нарезать, добавить натертые на крупной терке корень сельдерея и сыр, измельченные грибы, нарезанный кубиками огурец и тонкие ломтики помидора. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник и подать к столу.
Салат из мяса курицы с апельсинами
300 г отварного мяса курицы 100 г майонеза
2 апельсина
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ч. л. аджики
1/2 яблока
1/2 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать ломтиками. Добавить мелко нарезанные очищенные апельсины и яблоко, рубленый яичный желток и лимонный сок. Майонез смешать с аджикой, салат заправить полученным соусом, выложить в салатник, украсить рубленым яичным белком.
Салат с мясом цыпленка и говяжьим языком
250 г мяса копченого цыпленка
250 г отварного говяжьего языка
100 г вареных грибов
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. горчицы
1 яблоко
1 огурец
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. красного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Соединить все вышеперечисленные ингредиенты, салат посолить, поперчить, заправить смесью оливкового масла, горчицы и лимонного сока, выложить в салатник и подать к столу.
Рыбный салат по-магрибски
300 г консервированного тунца
100 г риса
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. 3 %-ного уксуса
1 помидор
1 банан
1 ч. л. лимонного сока
соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Промытый рис залить 200 мл воды, посолить, варить на слабом огне до готовности, охладить. Добавить к нему кусочки тунца, тонкие ломтики помидора и банана. Для приготовления соуса смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, перец и соль. Заправить салат соусом, перемешать и поставить в прохладное место на 10–15 минут. Затем переложить в салатник и подать к столу.
Закуска из мяса курицы
500 г отварного мяса курицы
15 яиц
1–2 ст. л. топленого масла
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Сварить вкрутую 5 яиц. Мясо курицы мелко нарезать, положить в глубокую миску, добавить 10 сырых яиц и перемешать. Смесь взбить, посолить, поперчить и положить в нее очищенные сваренные вкрутую яйца (целиком). Форму смазать топленым маслом, влить в нее подготовленную массу и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 40–45 минут. Затем охладить, разрезать на порционные куски и подать к столу.
Острая закуска из бараньей печени
баранья печень
100 мл растительного масла
1 ст. л. 3 %-ного уксуса
1 стручок острого перца
1 ч. л. бараньего жира
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Печень нарезать ломтиками, посолить, поперчить, положить в смазанную растительным маслом сковороду и жарить в течение 7–10 минут на сильном огне. Стручок острого перца растолочь в кастрюле, посолить, добавить жир и обжаривать в течение 5 минут на умеренном огне. Влить в кастрюлю 0,5 л воды, довести ее до кипения, затем положить обжаренную печень, тушить на умеренном огне в течение 25 минут, добавить уксус и тушить еще 5 минут. Подать к столу как холодную закуску.
