растения. Сушат траву под навесом, на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении, не допуская её загнивания. Почерневшую траву употреблять нельзя.
Следующий вопрос, который интересует тех, кто доверяет только себе в таком серьёзном деле, как сбор полезных растений: как хранить собранное сырьё? Конечно, не в полиэтиленовых пакетах и не просто на открытом воздухе! Можно - в стеклянных банках, выложенных изнутри белой бумагой, а ещё лучше - в бумажных пакетах. При этом травы и корни не нужно сминать и утрамбовывать: пусть лежат свободно. Максимальный срок хранения - 2 года, но имейте в виду, что после одного года, даже при самых благоприятных условиях, целебные свойства даров природы снижаются! Душистые лекарственные растения (валериана, мелисса и другие) нужно хранить отдельно от непахучего сырья. Лучше всего поместить их в банки с плотно закрывающейся крышкой. И ещё: сорванные растения нельзя мять, сжимать, утрамбовывать - это вызовет разрушение и распад полезных веществ, которыми они богаты.
Как правильно готовить витаминно-профилактические чаи? Особых отличий от обычного чая здесь нет, если дело касается листьев. Но ягоды перед заваркой надо: свежие раздавить, сухие раздробить, а потом около 5 мин их прокипятить и настоять в фарфоровом или стеклянном чайнике. А корни и стебли измельчите, а потом прокипятите около 10 мин, а потом настоите такое же время. Помните о том, что все эти процедуры надо проводить в эмалированной посуде - под влиянием металла полезные вещества растений разрушаются! Если вы точно следовали всем рекомендациями, ваше усердие будет вознаграждено: вы порадуете и себя, и своих близких, и гостей неповторимым ароматным напитком, имеющим к тому же и большой оздоровительный эффект! Ну а теперь пора перейти к рецептам.
* * *
Вереск (сухие цветки) - 1 часть
Шиповник (сухие листья) - 1 часть
Земляника (сухие листья) - 5 частей
Фарфоровый чайник ополоснуть горячей водой, засыпать смесь трав и залить кипятком (200 мл). Настаивать несколько минут.
* * *
Брусника (сухие листья) - 1 ст. ложка
Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать листья брусники, залить кипятком и настоять 10-15 мин, разлить в чашки. Принимать параллельно мёд.
* * *
Земляника (сухие листья) - 5 частей
Зверобой (сухая трава) - 1 часть
Мята (сухие листья) - 1 часть
Заваривать и пить как чай (см. предыдущий рецепт).
* * *
Рябина (сушёные ягоды) - 30 г
Малина (сушёные ягоды) - 5 г
Чёрная смородина (сухие листья) - 2 г
Смесь заварить в фарфоровом чайнике, настаивают 5-7 мин. Использовать как заварку.
Отдельно подают вазочку с мёдом.
* * *
Первоцвет (сухие листья) - 1 часть
Зверобой (сухая трава) - 1 часть
Заваривать как в предыдущем рецепте.
Пить с мёдом.
* * *
Чабрец (сухие листья) - 2 части
Зверобой (сухая трава) - 2 части
Брусника (сухие листья) - 0,5 части
См. предыдущий рецепт.
* * *
Шиповник (сухие плоды) - 2 части
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Мёд - по вкусу
Сушёные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мёд, лимонный сок.
* * *
Шиповник (сушёные плоды) - 3 части
Облепиха (сушёные плоды) - 3 части
Золототысячник (сухие листья) - 1 часть
Солодка (корень) - 1 часть
Одуванчик (корень) - 1 часть
Плоды измельчить, корни мелко порезать, смесь залить кипятком в эмалированной посуде, кипятить 10 мин, настоять 1 час. Процедить, добавить мёд и пить, как чай.
* * *
Шиповник (сухие плоды) - 2 части
Чабрец (сухие листья) - 1 часть
Плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья чабреца. Настоять 10 мин, процедить, добавить мёд.
* * *
Шиповник (сушёные плоды) - 2 части
Рябина (сушёные плоды) - 1 часть
Душица (сухие листья) - 0,5 части
Сушёные плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья душицы и настаивать 10 мин. Пить с мёдом. Это поливитаминный чай, он благотворно влияет на обмен веществ в организме, является противосклеротическим средством.
* * *
Земляника (сухие листья) - 1 часть
Ежевика (сухие листья) - 1 часть
Чёрная смородина (сухие листья) - 1 часть
Зверобой (сухая трава) - 3 части
Чабрец (сухая трава) - 3 части
Смесь сушёных трав залить кипятком в фарфоровом чайнике и настаивать 7 - 10 мин. Чай пить с мёдом.
* * *
Шиповник (сушёные плоды) - 3 части
Черника (сушёные плоды) - 2 части
Черёмуха (сушёные плоды) - 1 часть
Крапива (сухие листья) - 3 части
Плоды измельчить, перемешать, затем 1 ст. ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, кипятить 10 мин и настаивать в термосе 2 часа. Принимать по 1 стакану в день с мёдом в горячем виде. Чай этого сбора противопоказан при запорах.
* * *
Помимо витаминного, этот чай обладает t ещё и успокоительным действием:
Тимьян ползучий (трава) - 4 части
Душица обыкновенная (трава) - 3 части
Ежевика сизая (листья) - 2 части
Донник лекарственный (трава) - 2 части
Мята перечная или полевая (листья) - 4 части
Шиповник коричный (плоды) - 2 части
Ромашка аптечная (цветки) - 2 части
Заваривать, как в предыдущих рецептах. Пить с мёдом.
* * *
А этот чай, напротив, бодрит, придаёт сил:
Смородина чёрная (сухие листья) - 1 часть
Черника обыкновенная (сухие листья) - 1 часть
Кипрей узколистный (сухие листья) - 1 часть
Родиола розовая (корневище) - 1 часть
Левзея сафлоровидная (корневище) - 1 часть
Готовить, как все аналогичные чаи. Пить с мёдом.
* * *
Клюкву размять с сахаром или мёдом, залить кипятком прямо в чашке, процедить. Этот чай хорошо утоляет жажду.
* * *
Гвоздика (1-2 бутона)
Тмин - 0,4 ч. ложки
Корица - на кончике ножа
Мята (сухие листья) - 0,5 ч. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
* * *
100 г свежего щавеля измельчить, подсолить, залить 1 л холодной воды и 20 мин кипятить. Настоять несколько минут, процедить и пить с мёдом.
* * *
Чёрный или зелёный байховый чай смешать с лепестками жасмина в соотношении 1: 4, залить кипятком и настоять 5-8 мин. Пить с мёдом.
* * *
