class="p1">Наконец в 5:32 утра это произошло. Брошен последний банан, и зафиксирована окончательная цифра. Это был номер 649.
Слегка заплесневелый и помятый, сильно обесцвеченный и с сомнительной текстурой, этот маленький желтый плод закрепил за собой место в истории.
– Как он на вкус? – крикнул Мэтт.
– Как победа, – ответил я, поскольку 649 бананов, съеденных по всему побережью Великобритании, остаются рекордом, которым я особенно (и удивительным образом) горжусь. Так же выглядел и Мэтт, когда он деликатно добавил последний штрих к своей собственной Сикстинской капелле, прежде чем отойти, чтобы полюбоваться своей работой. Это была не просто крыша с банановыми надписями, это была дань уважения нашему героизму в голоде.
* * *
Сейчас 2 ноября, 6:15, МЫ В 40 КИЛОМЕТРАХ ОТ МАРГИТА!
Мы так близко, что, когда утренний туман временно рассеивается, можно смутно различить очертания безошибочно узнаваемых меловых, песчаниковых и глинистых утесов Кента, расположенных среди солончаков, песчаных и галечных бухт.
Но мы должны временно прекратить плавание, потому что мощные приливы Темзы сейчас движутся против нас, а это значит, что к этим последним 16 километрам нельзя относиться легкомысленно. Яхтсмены всего мира боятся быстрых приливных течений, которые взбивают песчаные отмели и создают коричневый океан воды, упомянутый в литературе многими известными писателями.
Описывая зловещую природу и «морское уединение» места, которое мы в настоящее время называем домом, Т. С. Элиот, как известно, сказал, что река была «сильным коричневым богом – угрюмым, неукротимым и несговорчивым», в то время как Чарльз Диккенс писал: «Сама тень необъятности Лондона, казалось, угнетающе лежала на реке».
За 2849 километров мы научились тщательно выбирать, где и с кем будем вести битву. Останавливаясь во время штормов, прячась за мысами и побеждая водовороты, мы знали, что плавание против течения по Темзе закончится для нас плохо, поскольку нас, вероятно, унесет в Северное море в направлении Бельгии (в лучшем случае) или Нидерландов (в худшем).
Поэтому мы решили, что лучшим вариантом действий будет… позавтракать. Все собрались на камбузе, и Сюзанна рассказала нам, что журналист, который посетил нас в Хорси за несколько дней до этого, опубликовал свою статью. В ней он подробно описал, как мы были на пороге создания истории, и (очень любезно) использовал такие термины, как «сила, подобная граниту» и «решимость, вырезанная из дуба», но я должен признаться, что это было неправдой.
Я не герой, я просто был голоден. Весь заплыв, по сути, являлся соревнованием по поеданию с добавлением небольшого количества плавания. Поскольку для того, чтобы проплыть 2864 километра вокруг Великобритании, не требовалась «железная воля».
Нужен был стальной желудок.
НЕ ГЕРОЙ – ПРОСТО ГОЛОДНЫЙ
Сейчас 3 ноября, 20:10, и это наш последний ужин. МЫ В 13 КИЛОМЕТРАХ ОТ МАРГИТА!
Мы стояли лагерем в устье Темзы в течение 24 часов, ожидая, когда приливы, администрация порта, судоходные пути, семья, друзья и средства массовой информации согласуют время нашего прибытия в Маргит. В результате это дало мне возможность поразмыслить о последних 156 днях и 2852 километрах, что оказалось весьма полезным, ведь мне предстояло вернуться в общество и адаптироваться к жизни на суше.
Эмоции накаляются, запасы еды на судне заканчиваются. Но это не проблема, поскольку Сюзанна может приготовить еду практически из чего угодно. Кроме того, реальность была такова, что я очень долго плавал по судоходным путям и морской воде и мои вкусовые рецепторы больше не функционировали, мне было все равно, что я глотаю.
У меня теперь был стальной желудок, и это стало ценной плавательной сверхспособностью. Как бы странно это ни звучало, всем спортсменам, тренирующимся на выносливость, следует уделять время тренировке своего желудка, черпая вдохновение в мире спортивного питания.
Эта мысль основана на исследовании школы спорта, физических упражнений и наук о здоровье Университета Лафборо, которое показало, что «желудочно-кишечный тракт играет решающую роль в доставке углеводов и жидкости во время длительных физических нагрузок, следовательно, может быть основным фактором, определяющим производительность», но многие спортсмены недооценивают важность этого, а исследований по этой теме на сегодняшний день проведено не так много [176].
Затем наши ученые-гастроэнтерологи говорят: «Желудочно-кишечный тракт обладает высокой способностью к адаптации, и было высказано предположение, что целенаправленная тренировка желудочно-кишечного тракта может улучшить доставку питательных веществ во время физической нагрузки и в то же время облегчить некоторые (или все) симптомы желудочно-кишечного расстройства» [177]. Далее они рекомендуют «тренировать кишечник» и заявляют: «Неофициальные данные также показывают, что желудок может адаптироваться к поглощению больших объемов жидкости, твердых веществ или их комбинаций. Например, известно, что серьезные участники соревнований по поеданию пищи „тренируют“ свой желудок, чтобы он мог удерживать большие объемы пищи с меньшим дискомфортом, и – благодаря регулярным тренировкам – способны съедать за небольшой промежуток времени объемы пищи, немыслимые для обычного нетренированного человека».
Примечательно, что в 2018 году американец Джоуи Честнат установил новый мировой рекорд в конкурсе по поеданию хот-догов, который проводится каждый год 4 июля на Кони-Айленде в Нью-Йорке. Честнат, титан в мире еды, съел 74 хот-дога – по сравнению с 72 в предыдущем году – за десять минут, побив свой собственный рекорд.
Как ему это удалось? Что ж, любители соревноваться в еде используют различные методы: от употребления жидкости и арбузов для расширения желудка к началу соревнований до постепенного увеличения объема съедаемого, а также сокращения времени, в течение которого они это едят.
Исследование, проведенное Пенсильванским университетом в 2007 году, показало, что это меняет их физиологию [178]. Желудок человека в норме размером с небольшой мяч для американского футбола. Максимально он растягивается примерно на 15 процентов, но любители активного питания могут увеличить свой желудок в два-три раза по сравнению с нормальным размером. Никто точно не знает почему (опять же, на эту тему было проведено не так много исследований), но это демонстрирует адаптируемость желудка.
Проведение этой «тренировки желудка» имеет два основных эффекта:
• желудок может расширяться и вмещать больше пищи;
• ощущение полного желудка переносится лучше и не воспринимается как чувство слишком сильного насыщения.
Оба аспекта могут иметь отношение к ситуации с упражнениями.
В заключении статьи о желудке ученые пишут: «Будущие исследования должны быть сосредоточены на ряде областей, включая наиболее эффективные методы стимулирования адаптации кишечника… но ясно, что „диетическая тренировка“ может улучшить опорожнение желудка и всасывание и, вероятно, снизить вероятность и/или тяжесть желудочно-кишечных расстройств, тем самым повышая показатели выносливости».
Так что камбуз на яхте был не просто нашей кухней – это был спортзал для моего желудка.
УРОК 21
• Все спортсмены на выносливость должны уделять
