стакан изюма, 3–4 яйца или 5–6 желтков, взбитых с 4 ст. песка, 0,5 ч.л. соли, пакетик ванилина. Все перемешайте и положите в форму, выстланную салфеткой или марлей. Если нет формы, воспользуйтесь дуршлагом. На него положите марлю такого размера, чтобы концами можно было накрыть творог сверху. На марлю поставьте тарелку, на нее — груз граммов в 200. Форму поставьте на тарелку, чтобы жидкость стекала. В субботу вечером груз снимите и снова поставьте пасху в холодильник. В воскресенье утром выложите вверх дном. Сок используйте при выпечке пирогов и печенья.
На пасху можно выложить заварной крем, в который предварительно добавить какао. А уж если сверху посыпать тертым шоколадом, получится настоящий торт.
Крашеные яйца
Покрасить яйца можно не только с помощью луковой шелухи, ниток (об этом говорилось в первой части книги). Есть и другой способ. Каждое яйцо обверните пестрой тканью, которая линяет, закрепите хлопчатобумажной ниткой и варите на слабом огне 30 минут. Так можно красить только яйца без трещин, лучше всего использовать деревенские.
Обычно красят яйца куриные, но если рядом с ними положить еще и крашеные гусиные или перепелиные, все вместе это будет выглядеть очень эффектно.
А какие красивые тосты звучат обычно за пасхальным столом!
Ешьте, люди добрые!
Гости полюбовные!
Званые и незваные,
Усатые и не усатые,
Холостые и женатые!
Куличами угощаем,
Со Светлой Пасхой поздравляем!
Желаем вам, чтобы казна
Век была полным-полна!
За то, чтоб голос не был глуше,
Чтоб не застыла в наших жилах кровь,
Чтоб не зачерствели наши души,
Поднимали чарку за Любовь!
Вместо эпилога
Еще один тост, друзья, он из письма старого друга газеты «Автозаводец» Людмилы Гусевой.
Высоко в горах жил старый аксакал. Однажды он почувствовал приближение смерти. Лег и приготовился умереть. Но в это мгновение легкий ветерок принес клочок газеты. Взгляд старого аксакала упал на маленькую заметку В ней рассказывалось о человеке, который в свои 167 лет был крепышом. «А мне всего 166», — подумал аксакал и решил спуститься с гор. Внизу его встретили дети и внуки с лучшим вином.
Так поднимем же чаши за то, чтобы газеты приходили вовремя, а старость — никогда!
Возможно, многие из вас, прочитав эти строки, помянут добрым словом газету «Автозаводец». Те, кто работает над ней, стараются, чтобы приходила она всегда вовремя, а рассказывала не только о жизни Горьковского автомобильного района, но и была богата советами, помогающими отдалить старость, сохранять здоровье физическое и духовное. Это «Автозаводец», которому в феврале 2005 года исполняется 75 лет, под рубрикой «Вкусная пятница» вот уже более 10 лет собирает прекрасных кулинаров, отзывчивых, жизнерадостных людей. С ними вы, уважаемые читатели, познакомились благодаря этой книге.
Пусть напечатанные здесь советы, тосты, анекдоты, веселые воспоминания помогут вам взять не только кулинарные, но и другие важные высоты, для достижения которых нужны жизненный опыт, душевное тепло, светлая энергия, которыми так богата эта книга.
Поздоровайтесь с «Автошкой»!
В детство окунись немножко —
накрывает стол «Автошка»
Удивлены? Хотите спросить, кто такой "Автошка" и каким это он боком к нашей "Пятнице"? "Автошка приложение к газете "Автозаводец". Его читатели — школьники. Осенью 2004 "Автохе" исполнилось аж 10 лет. За это время он получил более пяти тысяч писем от ребят и их родителей. А в них не только разные интересные случаи, заметки, размышления, загадки рисунки, но и рецепты. Дело в том, что, среди многочисленных рубрик, прописавшихся на странницах "Автошки", две — для юных кулинаров. Одна из них (она жила на газетной страничке с мая 1996-го по сентябрь 1999-го года) называлась так:
Пончик и Сиропчик приглашают друзей
Из книги Николая Носова "Приключения Незнайки и его друзей" пришли они на страницы газеты и сразу развернули бурную деятельность: устроились работать в "кафе", стали устраивать пиры, коллекционировать рецепты, организовывать кулинарные конкурсы.
Внимание! Наверное, многие ребята, которые приходили в гости к Пончику и Сиропчику, сейчас учатся в вузах или служат в армии, или работают, а, возможно, стали мамами и папами. Но, наверное, им будет приятно вспомнить своего старого друга "Автоху", вечера в "газетном кафе", вкусные угощения. А если вы, уважаемые читатели, не знакомы с "Автошкой", все равно с удовольствием прогуляетесь по его страничкам. Во-первых, пополните свое домашнее меню рецептами простеньких и аппетитных блюд. Во-вторых, у вас появится склонность к экспериментам и возможность занять интересным и полезным делом детей, внуков, младших братьев и сестер. В-третьих, всего вероятнее, настроение подскочит до самой высокой отметки, потому что благодаря "Автошке" приобретете и кучу анекдотов, восхититесь талантами юных поэтов. Да что там говорить, нам давно пора в "кафе"… Стоп-стоп. Если сейчас рядом с вами дети и внуки, непременно вместе с ними отправляйтесь в госта к Пончику и Сиропчику.
До чего же здесь уютно! На столиках букетики цветов, пестренькие бутербродики, салатики… Однако, прежде чем изучать меню, давайте "послушаем" стихотворение Юрия Ольховского. Написал он его, когда учился в 3-м классе.
Рецепт — шутка
Если хочешь отличиться,
Сделай ты из ваксы пиццу
И добавь туда горчицу
Или даже клей "Момент".
Чтобы пицца захрустела.
Покроши немного мела.
Чтобы завтрак сочным был,
В тесто влей чуть-чуть чернил.
Не бери куски батона —
Положи туда гудрона.
Можно соус заменить:
Литра два бензина влить
Если ты самоубийца —
Съешь кусочек этой пиццы!
Ну, разумеется, ребята, которые собирались в ту пору в "кафе", заказывали не бензиновую пиццу, а…
Пироги, тортики, печенье
Причем посетители "кафе" и сами приносили рецепты, с удовольствием делились ими с друзьями. Среди лучших специалистов по сладостям были Марина Ляпнева, Лена Горшенина, Марина Костина, Люба и Юля Дерендяевы, Лена Кирьянова, Иван Богатырев, Антон Лапшин, Алена Волкова, Марина Шарова.
Праздничный пирог
Смешайте стакан сахарного песка, яйцо, добавьте 1 ч.л. гашеной соды. 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст. муки, 2 ст.л. какао, 0,5 ст. вишневого варенья без косточек и примерно 1 ст. крутой охлажденной чайной заварки. Тесто надо положить на сковородку, смазанную маслом. Верх украсить вишнями, малиной, другими ягодами
