Сбор: зелень собирают на протяжении всего периода вегетации, кочанчики – до наступления осенних заморозков.
Особенности выращивания
Фенхель выращивают из семян, а также делением куста. Семена высеивают дважды в год, сначала с середины апреля до начала июня, затем с середины августа до середины сентября. Для фенхеля лучше всего подойдут супесчаные или легкие глинистые почвы. Участок должен быть солнечным или немного притененным.
Перед посевом почву перекапывают и вносят на 1 м2 1 кг навоза или компоста, а также 0,5 кг золы. Навоз и компост рекомендуется предварительно развести в ведре.
После внесения удобрений почву необходимо полить. Глубина заделки составляет 2,5–3 см.
Фенхель нуждается в частом рыхлении и поливе. Когда растение достаточно подрастет, можно мульчировать почву, что позволит уменьшить количество рыхлений. Чтобы получить нежные отбеленные кочанчики, растение необходимо подокучить. Если фенхель выращивается рассадным способом, то семена на рассаду высеивают в конце февраля – начале марта. Не обязательно проводить пикирование, но желательно один раз провести его до высадки на постоянное место в открытый грунт.
Овощной фенхель рекомендуется высаживать через рассаду. Если семена сразу высеивать в открытый грунт, то кочанчик у основания может не образоваться. Расстояние между рядами должно составлять 40–50 см, между растениями после прореживания такое же.
Фенхель рекомендуется высаживать отдельной грядкой и своевременно обрабатывать и поливать почву, иначе он начнет отнимать влагу у соседних культур, пустив корни на их участки.
В качестве соседей фенхелю противопоказаны фасоль, бобы, томат, перец, шпинат, тмин, иначе он будет угнетать их развитие.
Лучше всего высаживать фенхель рядом с огурцами и капустой, потому что его аромат отпугивает тлю.
Хрен
Ботаническое описание
Многолетнее травянистое растение семейства Капустные. Имеет толстый мясистый корень. Прямой ветвистый стебель достигает 50—150 см в высоту. Листья у корней очень крупные, продолговатой или продолговато-овальной формы, у основания сердцевидные, нижние перисто-разделенные, а верхние цельнокройные линейные. Длина чашечки составляет примерно 3 мм, коротко-ноготковые лепестки окрашены в белый цвет. Плоды представляют собой вздутые стручки продолговато-овальной формы длиной 5–6 см, створки стручков сетчато-жилковатые.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: с ранней весны до поздней осени.
Сбор: осень, до наступления заморозков.
Особенности выращивания
Хрен можно размножать только вегетативным способом, т. е. частями корней. При этом под культуру рекомендуется отвести отдельный участок, потому что с годами корни растения сильно разветвляются и засоряют землю. Чтобы избежать этого, можно использовать одно– и двулетнее размножение.
Для хрена подойдут плодородные супесчаные или суглинистые почвы, расположенные на осушенных торфяниках и черноземах. Если почва кислая, ее следует известковать. При выращивании на тяжелых глинистых почвах корни деревенеют, сильно горчат и извлекаются из земли с большим трудом.
Перед посадкой почву следует глубоко перекопать, рассеять минеральные удобрения и снова перекопать. Из минеральных удобрений на 1 м2 почвы используют 30–40 г аммиачной селитры и по 20–30 г калийной соли и двойного суперфосфата.
Отрезки для посадки получают, срезая боковые корни. В нижней части толстого корневища их отсекают косым срезом, а в верхней – поперек. Если корень длинный, его можно разрезать на 2–3 части. Лучше всего для посадки использовать черенки толщиной примерно 1–1,5 см и длиной до 15–25 см. Если посадочного материала мало, то можно использовать маленькие корни длиной 5—10 см и верхнюю часть утолщенного корня.
Чтобы получить гладкие ровные корни, перед посадкой следует удалить почки в средней части черенка, протерев их мешковиной, при этом почки на нижнем и верхнем концах черенка оставляют. Из нижних почек позднее образуются корни, а из верхних – листовые побеги.
При посадке черенков для дальнейшего размножения хрена почки можно не удалять. В этом случае образуются новые боковые побеги, которые затем можно использовать для получения новых черенков.
Чтобы получить урожай товарных корней за один сезон, ранней весной за две недели до посадки нужно перенести черенки из хранилища в теплое помещение и присыпать их влажным торфом. После прорастания почек следует удалить их, оставив только те, что находятся на конце черенков. Затем обработанные таким образом черенки высаживают на постоянное место.
Лучше всего сажать хрен ранней весной, потому что, если отложить это мероприятие до лета или осени, урожай будет только на следующий год. Посадочный материал обычно готовят осенью, но это можно сделать и весной. Для этого выкапывают боковые корни старых корневищ, пока растение еще не распустило листья. До посадки выкопанные корни нужно хранить в затененном, прохладном месте (яме, погребе, подвале), прикрыв слоем торфа или увлажненных опилок и оберегая от высыхания. Разрезать такие корни можно только перед посадкой. Кроме того, при посадке осенью важно помнить, что черенки должны хорошо укорениться до наступления холодов.
Под хрен отводится небольшой участок: на 1 м2 можно вырастить 4–6 растений, при этом на посадку уйдет 100–150 г черенков. Расстояние между рядами должно составить 70 см, а между растениями в одном ряду – 35–40 см. Хрен не любит затененных мест, поэтому, если участок расположен низко, растение рекомендуется высаживать на грядах или гребнях высотой 40 см.
Черенки высаживают горизонтально или под углом 45°. Глубина посадки составляет 10–15 см. Если черенок высаживают наклонно, то его устанавливают в бок борозды, нижний конец присыпают 10—15-сантиметровым слоем земли, а верхний – 3—5-сантиметровым слоем. При горизонтальной посадке черенок нужно положить на дно борозды и присыпать землей на 4–6 см.
После посадки почву следует уплотнить, а затем поддерживать в рыхлом состоянии, чтобы помешать развитию сорняков. Если стоит жаркая сухая погода, то почву следует поливать, так как при недостатке влаги хрен быстро образовывает цветоносные побеги, что приводит к истощению растения. По этой причине появившиеся цветоносы следует сразу же удалять.
На растении должно быть не более одной розетки листьев. Если появились лишние розетки, их срезают острым ножом в начале лета. Уборку проводят осенью до наступления заморозков, предварительно срезав ботву.
Чабер
Ботаническое описание
Однолетнее растение рода Чабер семейства Яснотковые. Имеет прямой тонкий корень цилиндрической формы. Длина корня составляет 10–15 см. Стебель имеет длину 15–30 см, от основания ветвистый, ветви расставлены, мелко волосистые. Острые листья в длину достигают 1,5–2,5 см, имеют линейную или линейно-ланцетную форму. Цветки по 3–5 штук расположены в пазушных мутовках, образуют вытянутое соцветие. Венчик имеет розоватый или светло-лиловый окрас с пурпурными пятнышками в зеве. Плод представляет собой почти голый орешек яйцевидно-трехгранной формы.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: конец апреля – начало мая, октябрь-ноябрь.
Сбор: начало июля.
Особенности выращивания
Чабер отличается холодостойкостью, он светолюбив, хорошо растет лишь на легких плодородных почвах. Удачными предшественниками для чабера будут картофель и другие корнеплоды, капуста. Чабер предпочитает плодородные супесчаные и легкие суглинистые почвы, участок должен быть открытым и хорошо освещенным. На одном участке чабер можно выращивать в течение 5 лет. Почву начинают готовить осенью, для этого под перекопку на 1 м2 следует внести 4–6 кг компоста или перегноя и 40–60 г комплексного минерального удобрения. Весной в почву вносят 15–20 г мочевины или аммиачной селитры. Глубина заделки семян составляет 0,5–1 см, их можно прижать доской или каточком. Если посев подзимний, то рекомендуется присыпать перегноем или торфом. Расстояние между рядами составляет 45–60 см, между растениями в одном ряду – 20–30 см.
Оптимальной температурой для роста и развития чабера считается 20–25 °C. Заморозки губительны для всходов. Растение нуждается в регулярном поливе, но без переувлажнения почвы.
Для получения семян чабер сеют под зиму или рассадным способом. Сбор семян происходит в сентябре. Растения необходимо выдернуть с корнем, связать в пучки и дать дозреть в проветриваемом помещении, затем обмолотить.
Черемша
Ботаническое описание
Многолетнее травянистое растение рода Лук семейства Луковые. Трехгранный стебель в высоту достигает 15–50 см, у основания имеет два влагалищных листа, которые немного короче стебля, продолговатой или ланцетной формы, острые, 3–5 см шириной. Луковица удлиненная, толщиной примерно 1 см, ее оболочки расщепляются на параллельные волокна. Густой немногоцветковый зонтик полушаровидной или пучковатой формы. Листочки околоцветника белого цвета, заостренные или тупые, имеют малозаметную жилку, их длина составляет 9—12 мм. Плод представляет собой шаровидную трехгранную коробочку, имеющую широкие обратносердцевидные створки. Семена шаровидной формы. Цветение наступает в мае-июне.
