их из рациона совсем). Кроме того, врачи советуют сочетать углеводы с жирами и белками, чтобы не вызвать резкого повышения уровня сахара в крови. Помните, мы говорили об этом? Информация, которую мы приводили, рассказывая о втором ключе, поможет регулировать уровень сахара в крови и употреблять в пищу разные группы продуктов, включая еду, богатую белками и жирами, и злаки.
Медики часто рекомендуют ограничить питание и придерживаться строгой диеты. Но многим подобные советы не помогают ни оставаться здоровыми, ни контролировать развитие диабета. На самом деле самое вредное для пациента с подтвержденным диагнозом — это компульсивное переедание, а ограничения лишь стимулируют развитие этого расстройства. Проще говоря, будет лучше, если больной диабетом съест кусок торта, чем воздержится и употребит слишком много сладких продуктов позже. Гибкая структура питания поможет избежать снижения уровня сахара в крови (что случается, если человек пропустил прием пищи), а также помогает сделать рацион сбалансированным (содержащим углеводы, белки и жиры). Следует учитывать, что на уровень сахара в крови влияет множество факторов. Он снижается после физической активности и повышается, если вы заболели. Если вы испытываете стресс, уровень сахара значительно подскочит. А если вы потратили непривычно большое количество энергии, он существенно падает.
Мы хотим, чтобы вы запомнили самое главное: ни один человек не виноват в том, что у него развился диабет. Даже если это диабет второго типа, причинами которого мы ошибочно привыкли считать употребление большого количества сахара, лишний вес и низкий уровень физической активности. Человек ни в чем не виноват. Диабет второго типа больше генетически обусловлен, чем диабет первого типа. И это означает, что если у ваших родственников был диабет второго типа, то вас, возможно, ждет та же участь. И снова отметим, что на развитие и интенсивность этого заболевания сильно влияет стресс.
Есть или не есть мясо?
А если вы вегетарианец или сидите на растительной диете? Здорово, если вы или ваш ребенок решили стать вегетарианцем или есть растительную пищу из соображений этики и заботы о животных и природе. Мы не собираемся оспаривать чьи-то убеждения. Давайте опираться на факты. Как вы уже поняли, самое главное — позволить человеку научиться доверять своему телу. Многие культуры поддерживают или поощряют вегетарианство или веганство. Другие их не приветствуют. Мы должны признать, что сами не стали бы никому рекомендовать такие способы питания.
Если вы заметили, что ребенок стал вегетарианцем или веганом, важно понять, почему это произошло. К сожалению, отказ от мяса и продуктов животного происхождения может быть признаком быстро развивающегося расстройства питания, поскольку из рациона исключаются основные группы продуктов, а ограничения маскируются под привычки. Из-за того, что подобные схемы питания крайне ограничивают рацион, а также в силу того, что множество источников твердят о «полезности» растительных диет, последние могут стать способом есть меньше или привести к одержимости, которую мы наблюдаем в случае расстройств пищевого поведения и орторексии.
Самое важное — отказаться от жестких правил и продолжать формировать здоровые отношения с едой вне зависимости от того, что вы едите. Тем, кто хочет ограничиться растительной пищей, мы советуем придерживаться гибкого подхода. Мы также признаём тот факт, что некоторые культуры уделяют большое внимание следованию определенным схемам питания. И культурная среда в меньшей степени способна спровоцировать расстройства пищевого поведения, чем вновь утвержденные жесткие правила.
Подводим итоги и размышляем
Существует множество медицинских состояний, способных повлиять на организм вашего ребенка и возможность стать интуитивным едоком. И их намного больше, чем мы здесь упомянули. Мы советуем вам взять паузу и подумать, с чем связаны рекомендации, которые вам дали в связи с поставленным диагнозом. Продиктованы ли они особенностями состояния организма или установками культуры стройности? Важно понимать, когда следует обратиться за медицинской помощью, если вы еще не сделали этого.
• Как повлияла культура стройности на ваши убеждения, касающиеся поставленных диагнозов?
• Какие заболевания из тех, что имеются у вас или вашего ребенка, повлияли на ваши установки в отношении питания?
• Соответствуют ли ваши убеждения, касающиеся здоровья и питания, новым приоритетам — поддерживать здоровые отношения вашего ребенка с едой и телом?
Часть 5. Этапы развития и решение проблем
Глава 13. Этапы воспитания интуитивного едока
А где инструкция?
Вполне понятно, что вы хотите быть «хорошим родителем» на каждом этапе развития вашего ребенка. Но, как вы знаете, наше прошлое влияет на настоящее, и нам не удается начать сначала, как бы сильно мы этого ни хотели. Необходимо учитывать прошлый опыт, свои успехи и ошибки (их делают все), двигаться вперед и развиваться вместе с ребенком.
Окно возможностей
Наши дети потрясающие. Кажется, вы еще вчера любовались новорожденным малышом с пушком на голове, гладкой кожей и этим неповторимым запахом, и вдруг вы осознаёте, что ваш ребенок уже вырос из детского стульчика, носится по лестнице и скоро пойдет в детский сад. Вы с благодарностью и любовью наблюдаете за невероятным ростом и развитием малыша в первые годы его жизни, попадаете в ситуации, к которым не готовы, и проходите такие проверки, которые вам и не снились. В зависимости от возраста ребенка вы сталкиваетесь с разными проблемами, связанными с питанием. И как только вам кажется, что вопрос удалось решить, тут же возникает новый. Но на любом этапе развития кое-что остается неизменным: мы всегда хотим иметь возможность дать ребенку то, что ему нужно, чтобы он добился успеха и жил полноценной жизнью.
Помните историю Джины? Когда она в 14 лет вернулась домой после поездки в Израиль на лето, она практически стала заложником набирающего обороты расстройства пищевого поведения. Но мысли, которые привели к заболеванию, не были новыми. Их внушили девочке за много лет до этого, оставалось только дождаться благоприятных условий. Ситуации, в которые Джина попадала в детстве, не привели к развитию расстройства пищевого поведения (никто не в силах вызвать у вас подобное заболевание), но они запустили определенные связанные с эмоциями и социальным общением механизмы, которые создали идеальные условия для расстройства питания в подростковом возрасте.
Первые 10 лет
