Читаем без скачивания Пропуск в третье тысячелетие - Александр Усанин

Многие элеваторы дают объявление: «Торгуем живой мукой!» «Живой» мукой хлебопеки называют муку только что смолотую. Она «живая», так как содержит в себе еще неокисленные витамины и минералы, другие полезные для нас элементы. Она даже на ощупь живая, воздушная, легкая, даже как будто бы жирная. Но через два дня, когда все полезные вещества в ней кислородом разрушены, мука – это уже не мука. Это окисел муки. Так же, как ржавчина – окисел железа. Она становится тяжелой на ощупь, подобной порошку цемента в сравнении со свежей мукой. По содержанию полезных веществ она уже подобна цементу. И если человек ест каши из несвежесмолотых, окисленных круп, если он ест изделия из окисленной, смолотой более чем за три дня до их изготовления муки – он закисляет свой организм. И полезных веществ в таких кашах и хлебе уже почти не содержится – в отличие от тех каш, того хлеба, которым питались не очень давно наши предки, которые давали им богатырскую силу, здоровье. Теперь вы понимаете, почему говорят, что «белая мука – это смерть!». Потому что в ней нет не только витаминов, но даже и грубых пищевых волокон, из которых состоит оболочка зерна. Поэтому для того, чтобы есть полезный, здоровый хлеб, – готовьте его из проросшей пшеницы, смолотой в мощном блендере, или купите домашнюю мельницу: они сейчас очень доступны, компактны, просты в обращении, очень удобны. Кашу из цельного зерна для детей очень легко приготовить, если замочить его в воде на ночь, взбив затем блендером; ее останется просто лишь довести до кипения и поварить пару минут.

Изделия из свежесмолотых круп и муки не закисляют организм, а, наоборот, оздоравливают.

Для сохранения здоровья древнейшая из медицин – аюрведа – рекомендует употреблять только свежеприготовленную пищу, в течение максимум трех часов с момента приготовления. Теперь вы хорошо понимаете, почему в пище, которая хранилась или готовилась дольше, разрушены почти все витамины и многие полезные вещества вследствие их окисления.

Таким образом, и современная наука, и древняя медицина говорят нам простую, достаточно очевидную истину: рафинированная, сложно приготовленная еда несет с собой дряхлость, болезни и раннюю старость, тогда как простая, грубая, богатая балластными веществами пища дает нам здоровье, активное долголетие.

Много энергии («праны») и витаминов содержат проростки.

Проростки

Одна из врачей-йогов Гизела Шмидт из Швейцарии, доведя свое исследование до конца, в том числе и на себе, написала следующие строки: «Я сама начала принимать проросшее зерно пшеницы на завтрак, когда мне было 54 года. Через несколько месяцев мои седые волосы приобрели первоначальную окраску, стали эластичными и густыми. Зрение восстановилось полностью, как и мои телесные и духовные силы. Состояние позволяет мне трудиться в полную силу и по настоящий день, когда мне исполнилось 75 лет».

Вещества, содержащиеся в ней, укрепляют иммунитет и снабжают нас энергией, очищают печень, почки, мочевой пузырь, кишечник; помогают снять отеки, залечить раны и язвы; улучшают состояние кожи и волос.

Проростки пшеницы очищают наш организм от многолетних «завалов», однако для этого требуется употреблять их не меньше года. Сравнительно быстрые изменения происходят с волосами: они выглядят лучше, чем после употребления дорогих шампуней и масок. Проростки пшеницы обеспечивают профилактику кариеса, онкологических заболеваний, повышают тонус организма, успокаивают нервы и улучшают сон.

Проростки овса очень действенны при многих серьезных проблемах со здоровьем: туберкулезе, болезнях почек, печени и желчного пузыря, гепатитах, заболеваниях щитовидной железы.

С их помощью можно быстрее восстановиться после травм и продолжительной болезни: они восстанавливают иммунитет, укрепляют мышцы, нормализуют работу желудка и кишечника и обновляют состав крови. Последнее свойство очень эффективно для профилактики образования тромбов и развития такого опасного заболевания, как тромбоз.

Пророщенные бобы обладают мочегонным, противовоспалительным и вяжущим действием, способствуют заживлению ран, улучшают состояние кожи и цвет лица; пророщенный горох полезен тем, кто хочет избавиться от лишнего веса – в нем мало калорий, но насыщает он хорошо.

Обычно проращивают нут, в котором много витаминов А, С, группы В; есть марганец, кремний, железо, бор, калий и кальций; много клетчатки, углеводов, высококачественных белков и аминокислот.

Очень ценны проростки ячменя – они повышают выносливость организма и приводят в норму кислотно-щелочной баланс. Их целебные свойства объясняются активностью содержащихся в них витаминов В12, К и С, провитамина А, цинка, меди, марганца, железа.

Пророщенная рожь помогает организму активно сопротивляться микробам и вирусам, улучшает выведение мокроты при заболеваниях дыхательных путей, нормализует уровень глюкозы в крови, выводит яды и радионуклиды, предотвращает развитие атеросклероза и раннее старение.

Мужчинам, особенно после 40 лет, очень полезны проростки тыквы, так как они богаты цинком и помогают сохранить здоровье предстательной железы. Они также оказывают благоприятное влияние на работу мозга, мочеполовой системы, снабжают организм высококачественными жирами и белками, витаминами – С, Е, группы В; минералами – железом, фосфором, магнием, кобальтом, медью.

Чечевица содержит много высококачественного белка, кальция, железа, цинка, магния, фосфора, селена, меди; витамины F, Е и группы В. Витамина С в ее проростках больше, чем в каких-либо других продуктах, так как в процессе прорастания семян его содержание резко увеличивается – в 600 раз!

Взрослым и детям, страдающим анемией и склонным к частым кровотечениям, простудам, бронхитам, ангинам и пневмониям, проростки чечевицы особенно полезны.

Расторопша известна как растение, восстанавливающее и оживляющее клетки печени. В ее проростках содержатся флавоноиды – очень активные вещества, защищающие наши клетки; микроэлементы, основными из которых являются селен и цинк; витамины А, Е, F, K, D.

Их употребление улучшает процесс образования и выведения желчи, защищает печень от токсинов и инфекций. Проростки расторопши помогают в лечении многих заболеваний печени – как острых, так и хронических; при аллергии, колитах, геморрое; уменьшают воспаление в желчном пузыре и селезенке, помогают растворить и вывести камни.

Проростками можно обогащать салаты, они могут стать превосходной основой зеленых коктейлей и смузи.

Правила сыроедения

Изучая различные типы питания, в последнее время все больше людей привлекаются идеями «сыроедения» – употреблением в пищу продуктов, которые не подвергались термической обработке выше 45–48 °С. Некоторые из них – сторонники лишь только растительной пищи (сыроеды-веганы), другие – употребляют также и мед, парное молоко от экологических фермеров и разные виды не подвергавшихся нагреванию выше 45 °С молочных продуктов: сливки, домашние йогурты, творог, сметана и масло. В соответствии с аюрведой, второй тип сыроедения предпочтительнее, поскольку парное молоко, являясь «тридоша», помимо энергий огня («питты»), воздуха («вата»), содержит в себе также энергию «капхи» – тяжелую энергию воды земли, которой почти нет в растительной сырой пище, относящейся в основном к категории «ваты». Согласно «Евангелию Мира от Ессеев», Иисус Христос проповедовал именно такой стиль питания. Согласно индийским трактатам, ведические мудрецы-риши тоже предпочитали питаться парным молоком, корнеплодами, фруктами.

«Вата» означает «воздух», «энергия», «прана». Все шлаки, токсины, все жировые и слизистые отложения в теле относятся к категории «капха». Поэтому любой человек с избыточным весом за три месяца веганского сыроедения может легко сбросить 20–30 кг веса, избавившись от грязи (залежей кала) в кишечнике, от лишних жировых масс. Сыроедение – это самый простой и естественный способ очищения кишечника полезной для микрофлоры кишечника грубой клетчаткой. В то время как гидроколонотерапия (мониторная очистка кишечника) и очищение его клизмами полезную микрофлору кишечника почти полностью вымывают и ее нужно в течение 2–3 месяцев потом заселять полезными лакто– и бифидобактериями.

В восторге от того, что за 4–5 месяцев на сыроедении они похудели со 105 до 60 килограммов, многие люди решают питаться так дальше всю жизнь. Но когда вата «выдувает» из тела не только лишнюю, вредную слизь-капху, но также полезную – они сталкиваются со следствием чрезмерного иссушения организма, с болезнями выхода из равновесия ваты: с болезнями костей и суставов, нервов, с сухостью кожи и т. д. Поскольку капха отвечает в том числе за стабильность и концентрацию, – люди с нарушенной ватой становятся непоседливыми, суетливыми, им гораздо труднее сосредоточиться на чем-то одном, умиротвориться и посидеть на одном месте спокойно. Уже через год или два многие сыроеды сталкиваются с панкреатитом (воспалением поджелудочной железы), поскольку, «чтобы компенсировать недостаток белка», начинают употреблять чрезмерное количество орехов, бобовых и семечек, которые дают большую нагрузку на поджелудочную железу. В действительности белка сыроедам есть много не нужно: если они едят зелень, организм сам синтезирует необходимые для человека белки из аминокислот, поставляемых микрофлорой кишечника. В день человеку достаточно съедать 5–10 орешков, не больше.